Gombóc, gombóc ukrán történelem és receptek, beautyinfo
Azt már régóta a szeretője Ukrajna készített gombócokat különböző töltelékkel. Öntetek ukrán gombócokat lehet sovány vagy éhgyomorra függően vallási naptár. Hogy előkészítse a töltelék használt túró, párolt káposzta, főtt burgonya, zúzott; mák, viburnum, cseresznye és egyéb bogyós gyümölcsök; alma, főtt és zúzott szárított gyümölcs (Sushina), főtt bab, borsó püré, köles vagy hajdina kása, vagy akár liszt.
Liszt töltési jellemző volt Poltava és Chernihiv régió délre. Hogy előkészítse a töltelék pörkölt liszt zsír, amíg az nem válik a száraz sárga szalonnát és forrásban lévő sertészsír fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, keverjük, amíg teljesen nem tudja elnyelni a disznózsír. Zazharku lehűtjük, gombóc töltött vele, kotorye úgynevezett „gombóc homokkal.” Közös sovány töltelék is Urda (Gourde - szoknyák, Woerden - Volyn). A tészta a gombóc készült búza, rozs, hajdina liszt vagy liszt keveréket.
Kovásztalan tésztát összegyúrjuk a szérum tojással, adott neki, hogy álljon, hengerelt a kezében rocker 2-3 cm átmérőjű, vágjuk apró darabokra. Minden egyes darab hengerelt a lisztet és a hengerelt Varenitsa kotorye majd töltött.
Varenitsa elő több mint töltés, forraljuk őket együtt gombóc. Egyes területeken a Nyugat-ukrán gombóc úgynevezett „sütemény”, vagy „főtt torta”. Főtt gombóc forrásban lévő vízben, egy kész öntőüst eltávolítjuk a szőlő, hajtogatott Makitra, öntött zazharki a növényi olaj (Olii) vagy sertészsír hagymával. By gombóc sajttal, illetve bogyós gyümölcsök tejszín vagy Kefír, tele hideg, friss vagy savanyú tej.
A napi menü ukrán paraszt gombóc ritkán találkoztak, ezek díszítik a vasárnap és nyaralás asztalra. Gombóc is szolgált ünnepi ételek - at esküvők, keresztelők, temetések alatt ünnepek szentelt templom fesztiválok, főztek a tisztítás és dozhinki.
Gombóc volt kötelező étel, amely elvégezte a lány levelezőtársai második napján az esküvő, a fiatal reggelit, a nők - az anya „a Rodyna”. Bemutatjuk az egyszerű ajándék egy fiatal anya, egy barátja azt mondja: „Hogy teljes legyen mindig, mint egy gombóc” Ezekben az esetekben a gombócokat szimbolizálja a folytatása a munkaerő.
Gombóc túrós, tejföl bekent, voltak kötelező csészébe húshagyókedden (Syropust) együtt palacsinta, palacsinta, palacsinta.
Régi receptek ukrán gombóc
1. Hajdina Gombóc
4 köteg. hajdina liszt párolt 2 verem. forró forralt tejet, keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük, sózzuk.
Szitán 2-3 font (1 font - 400 gr.) Sajtok, őrölni, 2 tojás csipet só 1. Farag keze tészta rocker, vágja darabokra, amelyek kigurul tortilla ahonnan farag gombóc. Vareniki helyezték forrásban lévő vízben forraltunk, amíg kész, öntsük a forró olajat, és tápláljuk krémmel.
2. gombóc káposzta
Káposzta keverve olaj a sült hagyma, só, bors. Dagasztást a vízben sóval tésztát vak gombóc, verem őket egy szitán lisztbe. 10 percig főzzük, tálalás előtt gombócokat sós forrásban lévő vízben. Az olvasztott vajat, és tálaljuk.
3. Gombóc túrós
Gyúrjuk egy fél csésze liszt, tojás, egy kanál növényi olaj, és egy fél pohár hideg vizet, hozzátéve, hogy apránként.
Túrós dörzsölte olvasztott vajjal és a tojások sárgáját. VAK gombócok, főtt sós forrásban lévő vízben, az is, hogy lebegnek, tedd egy előmelegített mély tálba, öntsük az olvasztott vajat. Tejföl szolgált külön-külön.
4. gombóc káposzta és a hering
Poshinkovat kis fej káposzta, tedd a vajat, hozzáadjuk a gombát (4 db.), Főzött és apróra vágott egy hering (apróra vágott), hagyma, vajban sült, bors és só. Blind gombócok és felforraljuk, felöntjük a hagyma olaj és tálaljuk.
5. Gombóc gombával
Párolt ½ (200 g.) Font száraz gombák, forraljuk őket finoman ostor, adjunk hozzá 2 és sütjük pritushennye izzók olaj, reszelt 2 evőkanál száraz kenyeret, sót bites gomba táptalaj mind keverjük és enyhén nedves.
Nyújtsa ki a tésztát a gombócokat egy vékony réteg, a vak kis gombócokat, és főzzük. Etetésére, itatására olaj.
6. Gombóc babbal, gombával
Forraljuk a babot, és dörzsölje át egy szitán. Keverjük össze apróra vágott főtt gombát, adjuk hozzá a vajat, sült hagyma, só és bors. Tészta megszokott.
7. Vareniki spenót
Forraljuk a spenót levelek, csatorna a és dörzsölje át egy szitán. A vajat, párolt lisztet, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt, sóval, egy kevés cukrot. Töltelék legyen elég vastag. Gombóc vak szokásos tészta főzési sót forrásban lévő vízben, öntsünk olajat a zúzott zsemlemorzsa.
8. Gombóc cseresznye
Gyúrjuk a tésztát lisztből a víz nem túl jó, kigurul egy vékony réteget. Cseresznye megtisztított magokat, meghintjük cukorral.
A gyümölcslé hogy megszökik cseresznye, megemészteni a cukrot. Dazzle kis gombócokat. Forraljuk őket, törzs át szűrőedény, öntsük a lé a lemezen. Hűtőbe tejszínnel és cukorral.
9. Gombóc lekvárral
Gyúrjuk a tésztát szokásos módon. Dazzle kis gombócokat szilvalekvárral, felforraljuk, megszórjuk a cukorral és tálaljuk tejföllel.
10. Szilvás gombóc
Tiszta szilva származó gödrök, megszórjuk őket cukorral, öntsük a levét és megemészteni a cukrot. Gombóc vak szokásos tésztát megfőzzük öntsük juice és tálaljuk.
11. Vareniki áfonya
Mosni a fekete áfonya és szórjuk meg cukorral, gyúrjuk a tésztát szokásos. Vegyünk egy marék áfonya, adjunk hozzá vizet, és főzzük Sokovikov (szirup). Főtt gombóc öntsük feszült szirupban és táplált krémmel.