Szellőzés a kávézó és az étterem saját kezűleg a szabályokat és számításokat
Hatékony működése érdekében a szellőztetés a kávézóban nem kevésbé fontos, mint a művészet szakácsok és pincérek hatékony. Friss levegő, nincs „konyha” szaga és a kellemes hőmérsékletet - elengedhetetlen tulajdonságok egy sikeres létrehozása. Létrehozása és végrehajtása egy kávézó szellőzés projekt igényel jelentős költségeket, valamint a munka az illetékes szakemberek. A feladat bonyolult, ha az étterem egy külön helyiséget a dohányosok.
Leggyakrabban, annak érdekében, hogy mentse éttermek és kávézók találhatók, az első vagy földszinten lakó vagy irodaházak. Ezért fogunk összpontosítani az elrendezése a szellőztetés egy kávézó egy lakóház.
Jellemzők levegő kávézók és éttermek
A projekt jön létre, hogy megfeleljen a követelményeknek nyissz 2.04.05 - 2.08.02 és 91-89, és a tanszéki előírások szellőztető kávézóban. Amely szerint csatolni vagy beágyazni a házak tette a kávézó a menetrend a munka 11-ig, területe 250 négyzetméter. méter, legfeljebb 50 fős.
Jellemzői szellőzés a kávézó és étterem:
- nagy sűrűségű látogatók, többek között a dohányzás;
- meg kell menteni a integritását a célba a szobában, valamint az építészeti jellemzői;
- az ipari és háztartási helyiség fut a különféle berendezések, beleértve a hőt és a nedvességet.
Kötelező visszavonása szellőzés a tetőn
A légkezelő egységet egy kávézóban található egy lakóépület kell biztosítania légkör a szobában dolgozott csendesen, de nem zavarja a békét a lakók nem tölti lakásukat által étteremben gőz és a szagokat.
Ezért a felső végei kipufogócsövek kell szintjén helyezkedik el a tető otthon!
Különleges esetekben, kávézók kimeneti szellőzőnyílás található, 25 méterre a háztól.
Leggyakrabban ez „dekoráció” a homlokzat nem kívánatos. Ezért a központban kávézó telepíteni szűrők és hangtompítók szellőzést. Ezek hatékony, de drága. A szellőztetés található kávézóban egy apartmanházban, meg kell választani a legcsendesebb egységek minimális vibráció.
Övezetkijelölése étteremben vagy kávézóban
Készülék levegő holtág
szellőzés projekt kávézó vagy étterem osztja környékén több zónára különböző terhelések a rendszer:
- Létesítmények látogatók számára;
- konyha;
- fürdőszoba;
- raktárban.
Ha egy étteremben vagy kávézóban szoba kicsi, hozzon létre egy egységes rendszert szellőztetés a konyha és étkező.
Szerint kávézó szellőzés szabványok nagy intézmények kell építeni több rendszer, minden egyes adag külön zónát.
- A konyhában, a teljes ellátás és elszívás egészíti kávézó helyi elszívással fölé telepített a főzőlap;
- A vendég övezetben van szükség nem csak fúj levegő, de a friss takarmány. A légszállítás kell valamivel nagyobb, mint a térfogatot. Ez létrehoz túlnyomás, amely nem teszi lehetővé a behatolást a szagokat a konyhában. A csarnokok dohányzás teremt kifinomult hangulatot, ami felgyorsítja a dohányfüst eltávolítása. Azaz motorháztető uralja a kínálat;
- A hátsó gyakrabban szervezni saját rendszerét mellékfolyója-fúj, elkülönítve a csarnokban. A kamra tárolására termékek szellőztetés kombinált légkondicionáló.
Beltéri forró bolt sok hőt és a nedvességet, így a megfelelő szellőzés a tér határozza meg a jövő hangulatát egy helyen sok.
Fontos jellemzője: a szagok forró üzlet nem kap az ebédlőben, az utóbbi által biztosított kis holtág levegőt.
Zónák szükséges és étkező, különösen akkor, ha nem tudja, hogy egy külön helyiséget a dohányosok. Erre a célra, a friss levegőt táplálnak be a rés rács. Ezt fel lehet használni, mint a levegő az utcáról, és a légkondicionáló rendszer.
levegőt táplálnak be a rés rácsot hoz létre légfüggönyt - áramlás lefelé irányul, és megakadályozza, hogy levegő keveredési zónák a dohányzók és nem dohányzók.
Kiegészítve egy kis légfüggöny levegő túlnyomás oldaláról a szoba a dohányzás.
forró üzletek szellőztető rendszer
konyhai szellőztető rendszer a kávézó biztosítja a használatát zárt rendszerek beáramlás elképesztöeröés rendszer, ahol a beáramló fúj egy kis gyengébb, amely megakadályozza a terjedését szagokat a vendégtér.
A leggyakoribb keverő rendszer, amelyben az egyik sarokban egy álmennyezetű található telepítés egy másik - kipufogó. A befújt levegő bevezetésére 5-6 fokkal hidegebb, mint a beltéri levegő.
Nagyon hatékony és egyre népszerűbb program - keverés légáramok.
És nagyon hatékony rendszer azon az elven alapul a Légelvezetés elmozdulás.
Légáramlás biztosított alsó része a tér sebességgel 0,3 m \ h, a bemeneti levegő hőmérséklete 2 fokkal alacsonyabb, mint a helyiség hőmérséklete. Távozó levegő kivezető közelében található a mennyezet.
Ezzel az elrendezéssel levegőáramlás nem keverednek egymással, szükséges, például csarnokok dohányosok számára.
Feltételek forró üzletek szellőztetés
A probléma a forró üzletek csökkenteni kívánjuk a tulajdonos konyha. Így egységnyi területen a felesleges hőt termelő egységek. Amikor arányok legfeljebb 210 W, ténylegesen fűtőértékű lehet akár 2 kW per 1 sq. mérő. A forró évszakban a konyhai dolgozók esik embertelen körülmények között. A növekedés a légcsere csak létrehoz egy érzés tervezetet. Ezért ajánlott 2 \ 3 levegőellátás a konyhába, a szobákban, amelyek vákuum egyidejűleg. A levegő lehűl, mielőtt betáplálják. Umbrella található, amely felett a főzőlap, célszerű telepíteni egy külön ventilátor és egy közös konyha a rendszer - a másik. Tehát pontosan hogyan működik a hatékonyságát esernyők erősen függ a hőmérséklet és a páratartalom a szobában a konyhában, egy részük csatornák, amelyek ezért nem kívánatos, hogy csatlakoztassa a csapok és a diffúzor.
Optimális nézet a szellőzőfedelet tekinthető a „csiga”. Jellemzően a ventilátor két szezonban, a hiba a hozzá való ragaszkodás zsír. A romló vontatási szakácsok távolítsa el a zsírszűrő, ingyenes hozzáférést biztosít a zsír és szennyezett levegőt a ventilátor lapátok és még gyorsabban teszi azt.
Fejlődő szellőzés projekt a kávézóban, különösen a konyha és mosási, szükséges, hogy figyelembe vegyék a normák és a tojásrakás légcsatornák:
- helyezze a szűrő;
- csatorna előfeszítés ellenében mosogató;
- mechanizmust zsír felfogásához;
- vízelvezetéssel kiáramló levegő csövek zsírtalanító ételeket.
A telepítés során a szellőzés a kávézó fontos elvégezni a projekt utasításokat, és felmászik a csatornák varratok emeleti (ha horganyzott négyszögletes légcsatorna használható).
Ha a tér egy konyha kilépő levegő hőmérsékletét 150 fok vagy a fenti, egy hőszigetelés cső.
Tervezése szellőzőrendszerek a kávézó és étterem
Az alapja a projekt - ez feladatmeghatározás által kidolgozott ügyfél. Ez meghatározza a vonatkozó paramétereket, és teszi szellőztetés a vendéglőtől:
- Az ülőhelyek száma a látogatók;
- Az alkalmazottak száma a kávézó;
- adatok hőnyereség;
- elrendezése asztalok és látogatói számára;
- jelenlétében vagy helyiség dohányzók zónában;
- műszaki paramétereit a konyhai felszerelések és mosás.
Sajnos, minden utalást a design szellőzés éttermek és kávézók felállított mintegy 30 évvel ezelőtt, és jelentősen elavult.
Javasoljuk továbbá alkalmazható a következő forrásokból:
- Feladatmeghatározás a projekt, amelyet végre kell hajtani szellőztető kávézók;
- Műszaki jellemzők a tervezett berendezések;
- táblázata helyi kipufogók forró üzletek berendezések.
Mivel a legnehezebb a szellőztetés a legmelegebb hónap, a számítások készülnek alapul a „nyári” terhelésnél.
Szellőző borító forró üzletekben és a mosás levegő mennyiségét magasság és 2 méterre a padlótól, az ebédlőben - akár 1,5 méterre a padlótól.
Ha a projekt létrehozása szellőzés kávézó vagy étterem odafigyel és kialakítása a csarnokban. Helyét és méretét csatornák átlépő vendégtér megvitatják a tervezők. tervezők gyakran kérik, hogy csökkentsék az átmérője a légutakban. Teszi, hogy minden esetben lehetetlen. Meg kell találni a konszenzus a számított szabványok és díszítéssel. A tervezés során a csarnok díszített légcsatornák, valamint kibocsátásuk borítja rudak megfelelő formában.
Száma a levegő és a várható hőmérséklet
Normái légcsere és a helyiség hőmérsékletének a közétkeztetés számára:
- Ebédlő - hőmérséklet 18, a minimális levegő áramlását 30 köbméter per óra per ülés. Minden látogató kiosztja 100 kcal hő óránként, adott ez az index számított hőmérséklet kiszívott levegő a helyiség;
- Minden munkavállaló szellőzés egy étteremben vagy kávézóban számít 60 köbméter levegőt óránként;
- Hot Shop - 5 hőmérséklet (számított) minimális levegőt 100 köbméter per óra per alkalmazottja. Vagy lehet kiszámítani a berendezés energiafogyasztása szorozni 80 köbméter óránként. Ez az átlag, ami lehet navigálni. Miután esernyők húzott levegő hőmérséklete 42 fok. A felső részén a helyiség levegőjének hőmérséklete konyha 30 fok;
- Dohányzó terem - hőmérséklet 18, a levegő áramlását a 110 köbméter per óra.
Ahhoz, hogy menteni a szellőzés működése a kávézó és étterem, lehetőség van arra, hogy a kiigazítás függően a látogatók száma. A hőcserélő is segít, hogy mentse 50-70% energia segítségével a hőt az elhasznált levegő. Azonban, a hőcserélő lehet használni csak a hőt a étkező. Bár a konyha nagyon forró levegő, de telített részecskék a zsír. Átengedjük egy hővisszanyerő ez csak akkor lehetséges, miután nagyon alapos és költséges szűrés.
Lehetséges hibák a kávézóban szellőztető berendezés
- Alábecsülték a levegő áramlását. Ha a tulajdonos úgy döntött, hogy számítani a saját kezét szellőzés kávézó, talán megértése a levegő áramlását. Ezt a módszert alkalmazzák, például, ha lehetetlen megállapítani kellően erős hardver. De jobb nem alábecsülni a fogyasztás és a hő hasznosítása;
- Közös konyha és nappali rendszerben. Ez a kísérlet, hogy mentse pénzt a drága felszerelés vezet keverés parfüm illatok vendégek a közönség és a sült hagyma a konyhából. Így a probléma a szellőzőrendszer a kávézó nem végzik;
- A látogatók és a személyzet - ugyanaz a dolog. Felszerelése a szellőzés a kávézó a kezüket, a tulajdonos lehet számítani az átlagos légcsere személyenként. A hibák a számítások érezhető lesz közben a kávézóban;
- Beállítása egyetlen csatornán légkondicionáló. Egy másik lehetőség igyekszik megoldani a problémát a levegő kávézók saját kezűleg, bevonása nélkül a tervező. Vezetékes légkondicionáló létrehoz egy erős légáram a különböző részein a csarnokban. Azaz, a levegőt a dohányosok zóna beleesik a területen a dohányzás. És ez az egyik legkellemetlenebb tényezők, ijeszteni látogatók intézmény.