Prompt hogyan savanyú lazac Kérjük lé lazac
sózás lazac
Sózás lazac az otthon:
Filé friss lazac
Só és oregánó (opcionális) ízlés szerint
olívaolaj
Vágjuk vékony szeletekre lazac filé.
Sóval és megszórjuk oregánóval minden szelet ízlés szerint.
Add fel az összes lazac szeleteket egy edénybe, és adja ki a sok olívaolaj. Sózása lazac nem egy bonyolult eljárás.
Távolítsuk el a jar lazac a hűtőben egy nap.
Ezután a sózott lazac használatra kész.
Jó étvágyat!
Szovjetek összesen (7)
A hal kiderült finom, ez természetesen kell lennie állapotú. Ezért menj a legközelebbi piac, szupermarket az egész halat hasított például rózsaszín lazac, cimborám lazac, pisztráng vagy lazac. A legfontosabb dolog - ne vegyen már megtisztított halat, fej nélkül, vagy ig: Minden munkát kell végezni otthon egyedül. A hal jobb vásárolni hűtött vagy fagyasztott, de még nem alávetett kiolvasztás.
Így a vásárlás történt, és - boldog tulajdonosa egy fagyasztott vagy friss lazac egy komplett ig, mérleg és esetleg tojás (lehetne ilyen szerencsés, de a sperma a hímek is finom).
Step №2. Előkészítése sózás
Ha a halat lefagyasztják, majd felengedjük, tegyük néhány órára, de semmiképpen ne próbálja meg lök a mikrohullámú - mindent meg kell történnie a természetben. Közben előkészíti, amire szükség van a sózás: akvárium, faragott kés, olló főzés, az elegyet sózás, az elnyomás.
Mivel a kapacitás pácolással lehet venni, mint egy zománcozott edényben, és egy műanyag tartályba. Fém eszközöket el kell kerülni, mint a hal szerezhet külföldi fémes ízt. A kés jobb, hogy egy közepes méretű, éles, de használható főzéshez csipesz uszonyok.
Az egyik legfontosabb pont - készül a keveréket sózás. Természetesen szükség van, hogy a só és biztos, hogy nagyobb vagy őrlés №1 (meg van írva a csomagban), mert ellentétben a finom só elnyeli a felesleges nedvességet, és megadja a hal sózás „a saját levét.” Az is szükséges, hogy a cukor egy aránya 3: 1 (3 rész só és 1 rész cukor), tekintettel arra, hogy ez kb 3 kanálnyi adunk 1 kg hal. Fish erre lehet mérni, de ez általában úgy történik, szem. Még mindig fontos figyelembe venni, hogy a halak, természetesen, nem fog a felesleges sót (ilyen szokatlan termék), de a saját tapasztalataim, meg voltam győződve arról, hogy jobb volt a só nem megy messzire.
Mivel további összetevők megengedett babérlevél (3-4 darab hasított), illatos fekete bors (5-6 borsó), vagy különleges fűszereket a főzéshez hal, de mértékkel. Ahogy az elnyomás vehet a szokásos három- vagy két literes üvegben vizet.
Próbálja a következők szerint: 1 kg lazac (egy darab, hogy kövérebb) kéreggel
1-2 teáskanál fehér bors
4 evőkanál. só, egy jelentős nélküli ásványi és nem-jódozott
4 evőkanál. kanál cukor
Kapor, könyvek hez, hogy egy csomó édeskömény, de mohón miért kezelik az összeg 100-200 ml
Rub ezt a keveréket. Tekerjük körbe a hal tasak (így egy folyadékot nem töltötte az egész hűtőszekrényben) és tedd be a hűtőbe egy tányérra vagy egy tálba, esztergálás időnként egy csomagot egy másik hordóba. (4-5 alkalommal elegendő)
Az így kapott folyadékot kell üríteni, hogy a hal nem lesz túl sós.
Ha a filé vékony, akkor el lehet kezdeni a következő napon.
Össze - 3 cm, fél nap, és a vastagabb - 2 napig.
Tálalás előtt soshkryabat fűszerekkel és vágjuk vékony szeletekre. Jó étvágyat!
Lehet, hogy így: Hal (lazac, lazac vagy lazac) - 1 kg.
Cukor - 250 gr.
Marine durva só - 550 c.
Feketebors - 1 marék
1. A halat szárazra egy törlőkendővel.
2. Keverjük cukor és egy nagy só (a só nagyobb lesz - annál jobb).
3. Egy mozsárban őrölni egy kis fekete bors (lehet használni zöld vagy rózsaszín, íz, azok még jobban).
4. Ha szeretne főzni gyógynövények - adjunk hozzá egy kevés apróra vágott kapor, ha úgy tetszik, fűszeres Ambassador - grind bors 4 gerezd vagy reszelt gyömbér gyökér 4 cm Az elegy felét félre ..
5. a só felével keveréket az alján szétterített a tálca, ahol a só elkezd feküdt a hal és a hal magukat. Tedd a filé bőrrel lefelé, ha a tét darab - nem sypte túl sok só az a tartály aljára. Miután vykladyvaniya öntsük maradék sózott halat, zárja be a film és a berakott élelmiszerek hidegen 12 órán át.
6. lejárta után 12 óra, alaposan mossa sóval hal, törölje, fedelet pishch. fólia vagy sütőpapír, és hagyjuk a hűtőben 12 órán át.
Érdekes tanács: Tedd a halat a padlón falgu. Az egész darab, darabokra vágva melenkie nem szükséges. Salt sót. Ezután posypte privpravoy amely eladta a boltban. Ez pontosan az a fűszerezés, kapor só és valami mást citrom és még egy dolog, turbolya. Végén obleyte lazac citromlével. És hagyjuk ázni a hűtőben 2-3 napig. Solite pontosan annyi, mint ettél a 4 napig, majd a hal romlott. Meg kell szükségszerűen állapotú. Készül gyorsan és egyszerűen. Nevek fűszerek nem emlékszik, mert a fűszerezés a finn nyelvet. Élek Finnországban, mert úgy gondolom, hogy ez a fűszer értékesítik mindenhol.
Itt találhatók fordítás fűszerek. Só, kapor, cukor, turbolya, citromfű. Úgy gondolom, hogy a fűszerezés lehet megvásárolni minden boltban.
Érdekes tanács: Tiszta, bél, mosás, száraz. Vágjuk a gerinc mentén két rétegben, eltávolítja a fej, farok,-ig és a gerinc, mint lehetséges borda csontok. Sütés (tálca) öntsük a keveréket 2 gyufásdobozban nélkül felső - só és cukor 1 kartonok. Keverjük. Az egyik felét a lazac tömege megközelítőleg 2 kg szükséges mintegy két ilyen részletekben az elegyet. Fish roll keverék mindkét oldalon sokat. Főzzük elég nagy bankot. Roll megfelezi hal halom a többi nővérek, tedd egy polietilén zsák, szorosan hengerelt, tedd a serpenyőbe. tetején minden elnyomás (nehéz lemez, például.), fedjük le fedővel, és a hűtőben vagy a hideg mesto.Cherez 3-4 nap a halat fordítsa a bőr belső, vissza kell tenni a táska a sós már kialakult, és a másik 3-4 nap cool. Kihúzása, vágott szögben 45 fokos vékony, éles késsel. Pieces halmoztak egy üvegedénybe fedéllel, öntsük egy egyszerű napraforgóolaj és tartsuk hűtőszekrényben. Finom! Fehér zsemle vajjal és egy szelet hal szép zavtrak.Da a fej, a farok és csontok vannak hegesztve kiváló fülét. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a kopoltyúk.
Próbáld ki ezt: vágjuk bőr nélküli filé. filé szeletekre vágva 3-4 cm széles. A 3 teáskanál só 1 teáskanál cukor, citromhéj, citrom rostély. A legtöbb vyvdavlivayu citromlé, eltávolítjuk a magvakat. Tudod venni laaym, érdekes íze, ha ugyanaz a dolog, csak mandarin. Malom gördülő sweep 4 paprika, vagy zavaros egy mozsárban fehér és fekete bors, és tegye az összes egy üveg vagy zománcozott edényben, számos só és bors evőkanál olívaolaj, az összes enyhén összekeverjük, felső lapok, a tányéron - Bank vízzel. 6 órán át szobahőmérsékleten keverjük, lehetőség van éjszakai, 4 órán át hűtőszekrényben. Úgy sós változat. Arra is lehetőség van, hogy öntsünk nagyon vékonyra szeletelt, pácolt lilahagymával. Hosszú tartott, és mi is van tárolva, nincs.
Csont, uszony, bőr és a fej (kopoltyú és a szem könny) - a fül van -zapravite Milt hal húsleves, ezek bystrovarkie. A kaviár, ha - kell lebontani - szeretné yastiks sózás kívánja távolítani, prosalivaetsya után obdatte forró vizet - kevesebb, mint egy óra, csak hűlni sót.
Lehet, hogy így: A legegyszerűbb és mesés íz nagykövet: só, cukor aránya 1: 1.
A hal kész lesz egy pár napig.
Szóval sók lazac, a pisztráng és még steaket olaj