Paradicsom szósz kagyló, deffi_art_cafe
Hello mindenkinek! Ciao a tutti!
Megőrzésére. Ma egy nagyon egyszerű és nagyon finom dél-olasz szósz kagyló - marinara (marinara). Természetesen a „kagyló” egy kódnév, egy paradicsom, egy szép módon bármilyen tenger gyümölcsei, halak, tészták. Ő egyszerűen elengedhetetlen kitöltésére hal levesek, például bouillabaisse vagy mariskosa.
Csak szeretnék tisztázni, hogy a készítmény a szósz (a gyors formátumban vagy tárolás) van szüksége, nagyon érett és húsos paradicsom, különben a mártás lesz sápadt, és nem kell a futball!
Tehát a szósz recept kagyló «salsa di cozze»
- érett paradicsom és húsos - 2 kg,
- Fokhagyma - 2 fej,
- hagyma - 2-3 egység.
- fekete bors por - 1 tk,
- só nagy - 2 evőkanál,
- Cukor - 4 evőkanál.
- olasz fűszerek - 2 tk
- Szárított paprika (pitch) - 2 evőkanál,
- fehérbor - ¼ az üveg,
- friss bazsalikom - néhány (nagyon kívánatos).
1. Meg kell fehérít érett paradicsom, megtisztítjuk, majd átengedjük egy nagy fúvóka daráló (vagy szitán, ha elhanyagolt mag).
2. A fokhagyma és a hagyma vágjuk, kis lángon, hogy egy átlátszó puha, hozzáadjuk a fűszereket és a paprikát, öntse a bort.
3. Most egy kis bor elpárolog, általában körülbelül 2 percig tart.
4. Add csavart paradicsom, paprika, só, cukor és lassú tűzön át nagyon kis lángon 30-40-50 percig, amíg bepároljuk a felesleges folyadékot (friss paradicsom lé megszűnik sok). 5-7 perccel a vége előtt hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikommal. Ha szükséges, a szószt lehet fúrni aprítani.
5. Eddig forró mártással, meg kell bővíteni forró, száraz bankok zárni, viszont, és csomagolja.
Tégelyek mártás tökéletesen szobahőmérsékleten tárolt, amíg a következő betakarítás ...
Ez a szósz nagyon hasznos előállítására COZZEALLA marinara (kagylót egy hajózási témát). Nemsokára, hogy egy speciális, ebben a témában, és van egy pár perc kerül át Szardíniára, az otthoni és egy hangulatos étteremben.
Mindenki jó étvágyat! Buon Appetito a tutti!