Milyen finom főzni zöldségeket, vitaportal - Health and Medicine
Egészséges táplálkozás - ez nem unalmas. Zöldség lehet főzni ízletes és változatos.
Táplálkozási gyakran nem értenek egyet a különböző kérdések, kivéve egyet: annak szükségességét, hogy egyenek több zöldséget. Ezek tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb anyagok, amelyek segítenek fenntartani az erős immunrendszer és fenntartani az optimális szintet az élet a szervezet. Emberek, akik rendszeresen esznek zöldséget, kevésbé hajlamosak a különböző krónikus betegségek, beleértve a szívbetegséget, a 2. típusú cukorbetegség, sőt a rák bizonyos formáihoz.
Sokan azt hiszik, hogy főzni finom zöldség - nehéz. Azonban számos módja van a főzés. Szóvivője az Amerikai Dietetikus Szövetség, a tanár, a University of California Sacramento professzor Jeannie Gazzaniga-Mole azt mondja, hogy ha enni egy csomó főzelékek, az azt jelenti, hogy tudja, hogyan kell főzni őket tökéletesen. Kísérletezés különböző módjait a zöldségek, akkor dolgozzon hasznos ízléspreferenciák a család tagjai.
Milyen finom főzni zöldségek - edzés
A „sejt” származik a francia ige „ugrás”: a termékek hozzáadjuk a forró, enyhén olajozott serpenyőben olajjal, és elkezdenek ugrál. Ez az egyszerű és gyors módja a zöldségek igényel egy kis olajat.
A sejt zöldségek megőrzik vitamin és ásványi anyag, valamint az íz és a szín. A legjobb, főzni, így a spárga, articsóka, borsó, paprika, hagyma, gomba.
Tanács chef: miután aprítás zöldség adjunk hozzá egy kevés ecetet, hogy megőrizzék a szín és főzni gyorsabb. Először pan melegítjük fel magas hőmérséklet, majd öntse az olajat. Zöldségfélék forgalomba, ha az olajat kellően felmelegedett.
pörkölés zöldségek
Ellentétben a kioltási a termékek sült egy nagyon magas hőmérsékleten, és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljék perzselő. Fry gyakrabban wokban - klasszikus kínai főzőedények. De akkor a serpenyőben, és pirított, ha az alsó elég vastag.
Tip Cook: hogy készítsen ízletes zöldségeket, főzzük és főzzük őket növényi olaj, amely melegítjük magas hőmérséklet és elégetik, például repce. Amikor a zöldségek elkészült, akkor adjunk hozzá egy illatos olajat - olívaolaj vagy szezámmag.
Gyors forralás (blansírozás) és bosszúság
Technika, amely a zöldség dobták forrásban lévő vízbe, és főzzük gyorsan, az úgynevezett előfőzés. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze ízét és frissességét zöldségek, mint a zöldbab vagy a brokkoli. Ha a víz nem lankadtság állítottuk be, hogy gyors forraljuk. Ez a módszer a lassú főzés kiválóan alkalmas száraz bab, burgonya, répa és egyéb gumós növények, amelyek hosszú időt igényel, lágy lesz.
Tanács chef: Sót a forrásban lévő víz javítja az ízét zöldséget. De ne vigyük túlzásba. Zöldségeket nem kell sózni. És persze, a felesleges só növeli a magas vérnyomás.
pörkölés zöldségek
Megsütjük spárga, cukkini, illetve hagyma, vannak elhelyezve egy lapon-pán, meghintjük egy kis mennyiségű növényi olajat, és tegye egy kemencében melegítjük 400 fok.
„A hő a pörkölés hús és zöldségek gyorsan caramelizing cukor felületén, ami egy ropogós és édes íz” - mondja Samuel Scott, a szakácsa és oktató az Egyesült Államok Intézet Greystone. Sütés segít megmenteni nem csak a tápanyagok, hanem az illatok, amelyek elvesznek a forralás során.
Tanács szakács: Tegye a zöldségeket körülbelül élelmiszerek, amelyek sült kemencében, mint a csirke vagy a hal. Íz felveheti fűszerek: babérlevél, fokhagyma és a fűszerkeverékkel.
párolt zöldség
Nem csoda, párolt zöldség, mint egy szimbólum az egészséges táplálkozás. De zöldségekkel, párolt jobban megőrzi vitaminokat és ásványi anyagokat, és kész olaj nélkül, így ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik figyelnek kalória. Választás gőzölés - brokkoli, sárgarépa, karfiol, zöldbab, petrezselyem, spenót.
Tanács chef: adjunk hozzá vizet, aromás fűszerek, mint a fahéjat, citromfű és a gyömbér, majd behatolnak a finom ízét a zöldségek.
grillezett zöldségekkel
Meleg időben zöldséget lehet főzni a grill, szabadban. Grill megőrzi az ízét, és megadja a zöldségek ropogósak. Ez a módszer alkalmas a készítmény a kukorica, paprika, hagyma, és a különböző gyökérzöldségek, hagyma, burgonya és egyéb zöldségfélék.
Tanács chef: Ha van egy gáztűzhely, akkor főzni ízletes grillezett zöldségekkel egész évben. Tartsa zöldségek speciális tartót a tűz fölött szint, melegítő egyenletesen. Akkor tegyük a grill zöldségek egy kosárban láng fölött. Édes paprika tökéletes grill mint a kályha.
Létrehozása növényi szószok
Sok klasszikus mártásokat alapján készült zöldség és gyógynövények. Kedvenc spanyol romesko egyesíti az ízét sült piros paprika mandula, mogyoró, olívaolaj, ecet és sült hal vagy zöldség alapú ételek. A olasz pesto nagyvonalúan hozzáadunk egy keveréket bazsalikommal fenyőmaggal, olívaolaj és parmezán sajttal. Vegetáriánus pástétom pirított gombával és hagymával főtt olasz fűszereket vagy provence fűszernövények, apróra vágott egy mixer.
Tanács szakács: egy jó élelmiszer-feldolgozó, amely segít létrehozni egy növényi alapú mártások sokkal gyorsabb.