Hibaelhárítás problémák sörpalackozásához

A pubok sörös szakadó gyakran problémák merülnek fel abban a pillanatban, amikor tele van a vevők, és nincs éppen most, hogy a problémák megoldásához meglévő állami szakértők a témában. Tehát a legjobb módja annak, hogy megoldja a problémákat, töltés - készen kell lennie számukra. Célszerű, hogy dolgozzon ki egy útmutató a megállapítás hiba a töltő rendszer, és a vonat személyzete az alapokat megfelelő sör ömlött. Az ilyen útmutatás hasznos lesz eszköz a tanulás és a referencia útmutató technikai kérdések, ami lehetővé teszi a személyzet ideiglenes intézkedések elfogadására és tartsa fel mindaddig, amíg a probléma nem lesz képes megtenni a szakember a palackozásig.

elmélet palackozás
A szén-dioxid nagyon fontos eleme a sört. Gyönyörű csipkés hab; bizsergés a nyelv; a susogását a buborékok - mindez szerves része az öröm származó sört. Fenntartása megfelelő szintű szén-dioxid kritikus szerepet játszik a sör palackozás rendszert. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet fenntartani ezt a szintet, tudnunk kell, hogy a legfontosabb tényezők, amelyek befolyásolják a sör szénsavval.

Ha azt kérdezzük a sörgyár palackozás rendszerek olyan problémák, mint a túlzott habzás, akkor elkezd beszélni „egyetemes gáztörvény” hivatkozott formulák, mint például a „értéke gáznyomás működik a hangerő arányosan változik a hőmérséklet.” Jellemzően, válaszul egy ilyen magyarázat a kérdező teszi a kerek szemek és tétova bólint, mégis csak pár percre, a 25, amikor a sörgyár fog eljárni felsorolni a beszéd, amely azt mondja, hogy meg kell „telepíteni egy nyomásszabályozó 12 psi és vérzik a túlzott nyomás hordókat „kerek szemek, bizonytalan poddakivanie nem áll le, és nem lesz a kérdést halkan:” Nos, csak nem mondják?”.

Ahhoz, hogy megértsük az elvek a szénsavval meg kell tanulni néhány egyszerű kémiai és fizikai fogalmak.

• A hidegebb a sört, annál több szén-dioxidot képes oldani benne. Ennek ellenőrzéséhez nyisson meg egy meleg hordó és nézte, ahogy minden tele lesz habbal.

• Minél nagyobb a nyomás a csomópont kapacitás, annál nagyobb mennyiségű szén-dioxid feloldódik a sört. A józan ész: ha azt akarjuk, hogy beleférjen egy bőrönd több dolgot keményebben.

• A sima felület egy érintkező sör, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy tartsa meg a szén-dioxid a sör oldott formában. Vegyünk két pohár. Process belül az egyik közepes szemű csiszolópapírral. Sört öntenek két pohár. Melyikük lesz hab? Az a tény, hogy az oldott szén-dioxid buborékok képződését szüksége szabálytalanságok úgynevezett gáz nukleációs központok kialakulását. Tiszta sör tápvonal és ware „sör tisztaság” egy minimális mennyiségű gáz nukleációs központok, és így szén-dioxid oldott állapotban marad sört, ahova tartozik.

• A mechanikus keverés és rázás felszabadulását okozhatja a szén-dioxidot a sört. Ha elkezdi a hordókba való töltés után azonnal szállítás, az első néhány pint sör habzik, mint a doboz után rázta.

• A nyomás változása a sör pincében kezd működni egy idő után. Ezek az irányelvek segít megérteni a természet a felmerülő problémákat a sör palackozás rendszereket. De eltekintve attól, hogy ez hasznos tudni, hogy milyen lehetőségek állnak ideális.

Mint sok hab?
A megfelelő szintű szénsavval, továbbá javítja a megítélése sör szintjén az érzékek, rendkívül fontos egy jó töltő. Brewers mért karbonizáció térfogat szén-dioxid. Ha karbonizálásából sör 2, ez egyszerűen azt jelenti, hogy ha az összes szén-dioxid, majd 68 ° F (20 ° C) kell kivonni a sör - ez az a szoba hőmérséklete - és normál légköri nyomáson tart egy térfogat kétszeres térfogatú sört.

Ideális loading legkönnyebb elérni az oldott szén-dioxid közötti mennyiségben 2,55-3,65 térfogat, bár egyes sört stílusok igényelnek a különböző ezekből az értékekből karbonizáció szinteket. Friss hordót elején a kiömlés tartalmaz megfelelő mennyiségű oldott szén-dioxid. Annak érdekében, hogy fenntartsák ezt az állapotot kezdete után a szennyezés, szükség van, hogy fenntartsák az egyensúlyt a sör hőmérsékletét és nyomását a szén-dioxid. Bár a valóságban a helyzet kissé bonyolultabb. Ha palackozó berendezés helyesen lett telepítve, akkor szükség van egy bizonyos mennyiségű nyomás ellenállás legyőzése sör palackozás vonalak és daru rendszerek. Ha a nyomás megfelelően kezeli, a sör szénsavval szinten stabil marad. Ha a nyomás túl nagy, a sör lesz túl szénsavas. Ha a nyomás túl alacsony, a sör fogja veszíteni szénsavval.

Tipikus problémák és hogyan kell kezelni őket
Ígéretes hiba fontos része, hogy fenntartsa a töltő rendszer üzemképes állapotban van. Kezdje azzal, hogy a helyettesítő leöblítjük üveg „sör tisztaság” egy karbonlzáló elhajlással 45 fok, nyissa ki a szelepet az összes henger, és.

• Egy sör nem folyik. Amikor hibaelhárítás mindig ellenőrizze a legegyszerűbb dolgok. Lehet, hogy a hordó üres? Ha igen, akkor megy karbonlzáló gázáram, amint az kiderül a söröshordó át a vonalon. Megfelelően csatlakozik a hordó szerelvény? Ha a ballon van csatlakoztatva a szén-dioxiddal, függetlenül attól, hogy üres, és van nyitott kart szelep? Ne sorban fagyasztott?

• Van egy állott sör, nincs hab. Habos vagy eltűnik túl gyorsan, vagy egyáltalán nem kezd képződni. Ellenőrizzük, hogy nyomásszabályozó telepítve. Akár sörös pohár tiszta? Ha a hab képződik, de gyorsan eltűnik, fennáll annak a lehetősége, hogy a probléma a bankban. Tajtékos a sört gyorsan elpusztult olajokat, így a zsíros ételek és a rúzs tönkreteheti a fedővel. Ne öntsük rendesen?

• Túl szénsavas sör, túl sok hab. Lehet, hogy a hordó üres? A helyes értéke a nyomásszabályozó? Megfelelő-e hordókat tárolási hőmérséklet (36-40 ° F, [2,22-4,44 ° C])? Akár söröshordó volt ideje rendezni? karbonizáló szelep teljesen nyitva van? Ha a rendszert hosszú pivoprovodami, vagy elég alacsony hőmérsékleten a hűtőfolyadék? Reservoir glikolt alkalmazunk a hűtőfolyadék kell lennie közeli hőmérsékleten a fagyáspont, plusz vagy mínusz egy fok.

• Szakadó indul jól, de majd jön a gázbuborékok. Van egy hevítő részét, egy kanyarban, szúrás, ülepítéssel vagy rossz tömítés vonal valahol a kegoy és szaturátor. Lehet, hogy egy teljes hordót a hűtőben állt a tömlőt, csípje meg. Öblítsük sörvezetékben. Ellenőrizze a tömítés és a tömítést.

• Van-e valami baj van a sör ízét. Függetlenül attól, hogy a vonal a közelmúltban mossuk? Sörvezetékekbői kell öblíteni háromhetente, a legjobb heti rendszerességgel. Szemüveg „sör tisztaságát”? Hiányzik-e valahol a levegő sört?

• Sör szokásosnál sötétebb, vagy sáros, és íze nem minden rendben. Öblítsük sörvezetékben. Ellenőrizze a lejárati dátumot a hordót. Talán a hordó csatlakoztatva a töltő rendszer több mint három hét? Ne hordó fölé melegítjük 45 ° F (7,2 ° C) a tárolás során?

• A sör tartalmaz kis fekete pelyhek vagy darab nyákot. Öblítsük sörvezetékben. Tiszta légnedvesítők és végzik a karbantartást. Azonban nem szabad pánikba esni; Ezek a pelyhek és a nyálka nem ártalmas - ők csak kellemetlen. Néha meglazított rétegek lerakódott a falakon, majd a részecskéket esnek a sör mosás során sorban.

• Az első néhány nagy a nap - tiszta a hab, és akkor minden rendben. Ez azt jelenti, hogy a nyomást és a hőmérsékletet változatlanul tartjuk. Ha a helyiségben, ahol a sör megéri a hűtőegység napközben frekventált személyzet, a sör hőmérséklete nő. A nyomásszabályozó beállítása egy olyan értékre, hogy volt egy jó töltési ebben az időben. Éjszakán át sör oldható további mennyiségű szén-dioxidot, mert a nyomás-szabályozó marad ugyanazon az értéken, és a hőmérséklet a sör csökken.

Ha tudod tartani a szobában csak a hordót, és gyakran nem megy, a probléma megoldódik. Ha ez nem sikerül, próbáljon akasztani az ajtóban léc műanyag levegő akadály, hogy minimalizálja a hideg levegő veszteséget. Ha ez nem működik, próbálja fedezni a szellőző széndioxid nyomásszabályozó éjszakára. Csak ne felejtsük el, hogy tartalmazza azt a reggel.

• Az utolsó harmadik hordó megy habbal. Ez ugyanaz a probléma, mint a fent leírt. Amint egy söröshordó kiszorítja a szén-dioxid, az érintkező felületet biztosítson a gáz és a sör nem változik, de a térfogata a sör csökken. Ez vezet az a tény, hogy a sör oldódni fog a szén-dioxid.

Flushing sörvezetékekbői
Ne feledje, a szabály tervezése során a mosás sörvezetékekbői: sör sort kell cserélni legalább 5 évenként. Nem mosó- vagy ellátást nem segít teljesen kopott tömlőket.

Ideális esetben a sör sor után meg kell tisztítani minden töltés hordókat és háromhetente egyszer legalább. Késleltetett sört hozzájárul a lerakódását fehérjék és ásványi sók sörvezetékek. A vonal képes behatolni baktériumok és a penész, és kolóniákat képezni élesztő. Felelős tisztítására sörvezetékekbői nyugszik kizárólag, de ez is befolyásolhatja a forgalmazók, sörfőzők és még a független vállalkozók. Flushing sörvezetékekbői végezhetjük többféle megoldások és eszközök. Beszerezhetők berendezés viszonylag olcsó.

Az egyik kiviteli alak szerint a mosási - ez a használat tisztítására forró vízben oldjuk, egy alkáli mosószer adalékanyag klórt, majd kimostuk tömény szódabikarbóna és az élelmiszer színezőanyag hideg vízben. Öblítő oldat szódabikarbóna élelmiszer színezék ad tökéletes eredményt, mert a szódabikarbóna létrehoz egy puffer között lúgos mosószert és egy savas közegben sört. Szódabikarbóna is segít eltávolítani a szagokat. Továbbá, a kapcsolatot a sört termel szén-dioxid, amely egy párna között a sört és a mosóoldatot, amely segít kiszorítsuk az oldatot a vonalak. Élelmiszer festéket és sós ízű szódabikarbóna segít meghatározni, ha a vonal lesz teljesen kipirult, akkor öntsünk tiszta sört újra. Annak érdekében, hogy még nem elvesztegetett idő, öntsünk egy pohár sört, hogy pirul a sorban, és akkor, és hasonlítsa össze az ízét. Ha egy sor szükséges a mosás, akkor úgy érzi, hogy nagy különbség. Ha öblítsük ki a vonal elég gyakran, a nagy különbség nem.

Szaturátorok kell tisztítani egyidejűleg mosás vonalak. Azt is porlasztva töltött vagy a) egy fertőtlenítőszer mosogatószer felhígul a gyártó utasításait, vagy b) egy oldatot egy rész fehérítő kilenc rész vízzel. Mivel a végső szertartást, hogy szórjuk a sört légnedvesítők permetező. Ez segít megszünteti a nemkívánatos baktériumok és a penész, és állítsa le a tömegpusztító élesztőt.

Ár, szalonképes és sokszínűség - ezek fontos motívumok az értékesítés csapolt sört, mint az eladás palackozott sört. Ne feledje, hogy ha nem a sör töltőrendszerei általában eltávolítható, vagy meg lehet előzni minimális karbantartást igényel. Sok ilyen probléma merül fel csak az első és mennek, ha a rendszer megfelelően hibakeresése.

Asztali „sör tisztaságát”
Mossuk ki a poharakat a mosogató tisztára nem habzó tisztítószer ételeket. Öblítse le a friss tiszta vízzel. Fertőtleníthető szemüveget. alkalmazása minimális mennyiségű fertőtlenítőszer (utasításokkal összhangban a címkén). Annak érdekében, hogy a fertőtlenítés, használja a tesztcsíkok.

Szárítsuk a szemüveget úgy, hogy bekerült a légáramba, mint például a szárító keretre. És mielőtt sört öntött pohár hideg vizes öblítés.

Annak érdekében, hogy most a pohár „sör tisztaságát”, ellenőrizze a következő három jellemző:
• a oldalfelületén üvegek „sör tisztaságát” buborékok képződnek.
• Hab csipke hab képződik csak szemüveg „sör tisztaságát”.
• Kenje be a belső felülete az üveg, és tedd fejjel lefelé a bárban. Ha a cseppek tapadnak a pohár. ez nem „sör tisztaságát”.

Hogyan öntsük a tökéletes korsó
Tökéletes sör ömlött svezhespolosnutogo kezdődik egy pohár „sör tisztaság”, amely tartott a fél-hüvelykes hüvelykes (1,3-2,7 cm) alatt karbonizáló. Döntés az üveg szögben 45 fok, és a teljesen nyitott szelepen szaturátor öntjük oldala mentén az üveg felületén. Miután a pohár félig tele van, simítsa ki, és továbbra is öntsük közvetlenül a központban az üveg. Zárjuk a szelepet gyorsan, így egy habos feje tetejére háromnegyed hüvelyk vastag (

2 cm-es). Ez a sűrű, krémes sapka marad a pohár sört csipke, mint a sör részeg.

Beer légnedvesítők kiszámította, hogy a feltöltés során azok mindig teljes egészében nyitható. Ha csak részben nyitott, a sör áramlás lesz turbulens képezi majd a központok kialakulását gáz sejtmagok és a sör hab.

Ahhoz, hogy elérjék a tökéletes töltés, meg kell felöntjük a sörrel, a friss, hideg, szénsavas megfelelően hordókat. Sör hordókat ennek kell elmozdítani a tiszta szén-dioxid-gázzal alatt megfelelő nyomás révén a csatlakozó csövet egy jó tömítést egy sima, állandó hőmérsékleten, amely nem sörvezeték szivárog, majd egy szaturátoron tiszta „tiszta” üveg.