Füstölt vaddisznó recept, főzés receptek fotókkal

Főzni füstölt vaddisznó:

1. Boar hasított vágni, borda, vagy szalonna a kan alaposan mossuk, fokhagyma hús és sertészsír (fogak, vágva 2-3 db egyenként).
2. Forraljuk a sós pácolás kabanyatiny. Öntsük serpenyőben vagy vízforraló három liter vizet, tedd a tűz, és a víz forrni kezd, hozzáadjuk a víz 50 gramm apróra vágott sárgarépát, 20 g cukor, 5 g gyömbér, 15 g fekete bors, babérlevél darab 3-5, 350 gramm só, 100 g apróra vágott zeller gyökér, és végül, 5 gramm pirospaprika.
3. Víz, hogy zöldséget és fűszerek forraljuk 10 percig, majd csökkentjük a forrásban lévő sóoldattal mostuk egymást követően állítjuk elő a kan része, ott tartjuk 5-7 percig.
4. Feldolgozott lében vaddisznóhúsnak lógott száradni egy jól fújt helyen három napig. Ezt követően állítjuk elő rész Brawn puffadás hideg módszer három-négy hétig.

összetevők:

• 10 kg vaddisznó, a recept legalkalmasabb bordák, vissza, vagy a mell a vaddisznó,
• 1 fej fokhagyma.

Sós játék alapján 3 liter víz:

• 50 gramm apróra vágott sárgarépát,
• 20 gramm cukrot,
• 5 gramm gyömbér,
• 15 gramm fekete bors,
• 3-5 db babérlevél,
• 350 gramm só,
• 100 gramm apróra vágott zeller
• 5 gramm pirospaprika.

Kapcsolódó cikkek

• Kávé gyömbér - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept kép - recept

• Csirke sajttal, sonkával, ananásszal - lépésről lépésre recept fotókkal, csirke ételek

• Csirke roll koreai sárgarépa - lépésről lépésre recept fotókkal, csirke ételek