csalások maláta

Soda íz

Szakértők próbálta a hazai termékeket: szinte az összes vizsgált termék gyártásának területén Oroszország - Bryansk, Vladimir, Moszkva, Nyizsnyij Novgorod, Novgorod, Tver, Ulyanovsk régiók Chuvashia, a Sztavropol régió, valamint Moszkvában és Szentpéterváron. Kivétel - egy sört Fehéroroszországban. Az összes téma (a teljes listát a márka - a táblázatban) vetettük alá a tanulmány 26 minőségi és biztonsági paramétereket.

„Classic főzetet - ez egy must (árpamaláta, rozs maláta, rozsliszt vagy kukorica), víz, cukor, élesztő és a tejsav baktériumok, - mondta a helyettes vezetője Roskachestva Maria Sapuntsova. - Azáltal, ÁLLAM hagyjuk citromsav vagy tejsav. De ha a kuvasz például édesítőszerek, aromák, és az esetleges egyéb összetevők, nem valószínű, hogy lehet nevezni a természetes italt. Ezen kívül fontos, hogy megértsük, hogy a sört kapott: természetes erjesztéssel vagy keverési módszer - vagyis úgy, hogy a hozzávalókat. Ezután néven „Kvas” lehet értékesíteni, és a szénsavas ital ízesített kuvasz. Ez nem sérti a törvényt - ezek az italok általában megfelelően előállított TU.

Így, egy harmadik vizsgálati mintákat vagy nem főzött természetes fermentáció, valamint a mesterséges levegőztetés és a módszer a keverésre vagy tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat. Emiatt nem tudnak megfelelni a megnövekedett igények (az utolsó két oszlop a táblázatban).

Mi kuvasz nem ment át a teszten? *

Talált élesztők és gombák, "étvágygerjesztő Year Round" (+ alkohol), "Buket a Chuvashia", "Suzdal italokat." Talált édesítőszerek és cukorpótlók, „Eco Kvasz”

„Sárga Barrel”, „kenyér él”, „Ivanov Kvasz”, „Red ár”, OJSC „Osztankino italok üzem”, „első”, „Ennyi”, „Big kedvenc» Fine élet

"Bochkova klasszikus", "Vyatka", "Home hordó", "Kvasz Lida", "Kvas Nyizsnyij Novgorod", "A család", "Nikola", "OK", "Opohmeloff", "Rye hordó"
„Orosz ajándék”, „Yakhont”, „orosz kuvasz”, „365 nap”

"Volzhanka", "Ochakovo", "Family Secret"

Piros színű minták kotoryeprigotovleny erjesztéssel vagy természetellenes tartalmazó mesterséges adalékanyagokat. * Feltéve, hogy az orosz rendszer kachestva.Dannye vizsgálat kizárólag azokra a beérkezett mintákat.

Ehelyett kuvasz víz

Az egyik legfontosabb minőségi paraméterek kuvasz aránya a szerves savak és a koncentrációt az illékony komponenseket. Mindkettő fermentációja során termelt kuvasz. „Amikor az élesztő Start fermentálni, kiosztott metabolikus termékek, beleértve szerves savakat, és az illékony komponenseket. És ha a gyártó csak most vette fel a hozzávalókat, és keverjük össze őket, nem szerves savak és illékony komponenseket a gyártott termék nem lesz”- mondja igazgatóhelyettese a Nemzeti Unió gyártók a sör és italok Valerij Isaev.

Szerint a vizsgálati eredmények nem jellemző kuvasz összetételét az illékony komponensek példái „Ivanov kuvasz”, „Ostankinsky ital gyár”, „Grain él” és „Eco kuvasz”. Ez nem sérti, mivel ezek a számok nem szabályozza a kötelező szabályokat. De a fogyasztó szempontjából, ezek az italok az úgynevezett klasszikus természetes kuvasz lehetetlen.

erjesztett penész

Nyolc minták kiderült édesítőszerek és édesítőszerek, de jelenlétük a címkén feltüntetett gyártók. De az a minta gyártója márka „Eco Kvasz” eltitkolta a saharozamenyayuschih anyagok összetételét, és ezáltal be a fogyasztók megtévesztésének.

Három esetben az eltérés kuvasz mikrobiológiai mutatók: a mintákban „étvágygerjesztő All Year”, „Buket a Chuvashia” és „Szuzdal italok” találtak meghaladó kötelező szabályok tartalmáról szóló élesztők és penészek. „Talán a termelés nem tudja betartani az elemi egészségügyi-járványügyi normáknak” - mondta Valerij Isaev.

Nagyobb kép

És egy kicsit az alkohol

„Túlzott alkoholfogyasztás mennyiség sérti a folyamat: a körülményeket teremtve, amelyben az élesztő vándorolt ​​a szükségesnél hosszabb ideig. Nos, ha az alkohol nagyon keveset vagy egyáltalán nem, akkor a legvalószínűbb, erjedés nem fordul elő, és a terméket hoznak létre keverésével. Előttünk nem új sört, és szénsavas italt”- mondta Vladimir Isayev. Érdekes, hogy a tanulmány, a mintát a „puha” kuvasz (OJSC „Osztankino italok üzem”) azonosították, amelyek nem tartalmaznak alkoholt, és készült egy vendég a szódavíz, ami ismét megerősíti a nem egyértelmű szétválasztása a fogalmak „főzet” és a „szóda „Oroszországban.