Tulajdonságok és forgalmazása glikogén mint tartalék poliszacharid
A glikogén szintetizálódik az emésztő időszakban (1-2 óra, miután megkapta szénhidrát élelmiszer). Meg kell jegyezni, hogy a glikogén szintézisére glükózból mint bármely anabolikus folyamat endergonic, azaz energiát igényel. A glükóz belépő egy sejt, foszforilált bevonásával ATP (reakció 1). Ezután, glükóz-6-foszfát reverzibilis reakcióját alakítjuk glükóz-1 -foszfát (reakció 2) az intézkedés alapján az enzim foszfoglükomutáz. Glükóz-1-foszfát a termodinamikai állapotát szolgálhat a szubsztrátja a glikogén szintézisét. De azáltal, hogy a reverzibilitás reakció a glükóz-6-foszfát-↔ glükóz-1-foszfát szintézise glikogén a glükóz-1-foszfát és a bomlási megjelent is reverzibilis, és ezért ellenőrizhetetlen. Ahhoz, hogy a glikogén szintézis volt termodinamikailag irreverzibilis, egy további lépésre a formáció uridindi-fosfatglyukozy UTP és a glükóz-1-foszfát (a 3. reakció). Az enzim katalizálja ezt a reakciót az úgynevezett fordított reakció: UDP-glyukopirofosforilaza. Azonban a fordított sejt reakció nem megy végbe, mert a képződő közvetlen reakció pirofoszfát gyorsan lehasad pirofoszfatázt 2 molekula foszfát.
UDP-glükóz képződött, majd használjuk donor glükóz maradék a glikogén szintézisére (reakció 4). Ezt a reakciót katalizálja a glikogén-szintáz enzim (glükozil). Mivel nem használt ATP szintáz nevű enzim helyett szintetáz a reakcióban.
Bontása glikogén vagy mozgósítás zajlik válaszul a növekedés a szervezet szükséges a glükóz. Máj glikogén bomlik elsősorban az étkezések közötti periódusokban, ráadásul ezt a folyamatot a májban és az edzések során a fizikai működését. A glikogén lebomlását történik szekvenciális hasításával glükóz maradékok formájában a glükóz-1-foszfát. A glükozidos kötés felszakad szervetlen foszfátot, így a folyamatot nevezik foszforolízis glikogénfoszforiláz enzim. Csakúgy, mint a szintézis, hasítás glikogén kezdődik nem redukáló végén poliszacharid-lánc. A glikogén jelenlétében elágazó szerkezet megkönnyíti a gyors felszabadulású glükóz egységek, mert a nagyobb végén egy glikogén-molekula, annál több molekula glikogénfoszforiláz egyszerre is működhet. A glikogén-foszforiláz hasítja csak α-1,4-glikozidos kötés (reakció 1). Szekvenciális hasítása a glükóz maradékot megszűnik, amikor a 4 elágazási pont marad monomer. Hasonló funkció az intézkedés glikogén miatt mérete és szerkezete az aktív helyét. A további bontása glikogén részvételét igényli a másik két enzim. Először is, a fennmaradó három pontot, hogy az elágazási glükóz maradékokat át segítségével oligosaharidtransferazy (reakció 2) egy nem-redukáló vége szomszédos lánc meghosszabbodik, és ezáltal a feltételeket az intézkedés a foszforiláz. Fennmaradó egy elágazási pont glükóz maradékot hidrolitikusan lehasítjuk α-1,6-glükozidáz-formájában szabad glükóz (3. reakció), ami után a nem elágazó része glikogén foszforiláz lehet ismét támadott. Úgy tartják, hogy az átadás a három glükóz maradékokat és eltávolítását a monomer a elágazási pont (reakciók 2 és 3) katalizálja ugyanaz az enzim, amely két különböző enzim-aktivitásúak - transzferázt és glikozidáz. Ez az úgynevezett „elágazást megszüntető” enzim terméket akciók glikogén - glükóz-1-foszfát -, akkor izomerizáljuk, glükóz-6-foszfát-foszfoglükomutáz. Továbbá, glükóz-6-foszfátot adunk a folyamat katabolizmust vagy más metabolikus utak. A májban (nem izom) glükóz-6-foszfát-hidrolizálhatjuk alkotnak glükóz, ami a vérbe. Ezt a reakciót enzim katalizálja a glükóz-6-foszfatáz. A reakció lép fel az az ER lumenében, ahol egy speciális fehérje szállítják glükóz-6-foszfátot. Az enzim lokalizálódik az ER membrán oly módon, hogy az aktív helyét alakítjuk az ER lumenében. A hidrolízis termékek (a glükóz és a szervetlen foszfát), és visszatért a citoplazmába keresztül közlekedési rendszerek.
