Szolgáltatás art - ünnep bor és más szeszes italok
A legjobb hőmérséklet a temperálás fehér borok 8-12 ° C-on A hőmérséklet 8-10 ° C-on tápláljuk a fiatal pezsgők. Vintage és érlelt fehérbor kiadagolt hőmérsékleten 10 és 12 ° C-on
Drága jó minőségű borok, különösen a szüret, lehetetlen, hogy nyissa ki a büfé. Ezt kell tenni jelenlétében látogatók, akitől kapott megrendelést a bor. Ezért jobb, hogy nyissa ki a palackot leányvállalata tábla pincér vagy a kisasztalon.
Rendelt egy üveg bort látogató kínálják neki, mint egy pincér. Ebben az esetben, a pincér kezében egy üveg nyakát jobb kezével, tedd a tenyér a bal keze, borított egy összehajtogatott többször szalvétát. Palack címkéjén, hogy a vendég, hogy tudott helyes végrehajtásának ellenőrzése a megrendelés.
Bontatlan palack mindegyik a megrendelt és leszállított a bort, a pincér legyen óvatos. A kés, amely el van látva automata dugóhúzó, hogy szépen vág műanyag kupakkal körülbelül 5 mm-re a szélén a palack nyakára. Amennyiben a palack viasszal, a nyak előre meg kell tisztítani a viasz ugyanazon a szinten.
További ruhával (papír vagy szövet) óvatosan törölje a széle a nyak, majd helyezze a dugóhúzó a parafa központ és enyhe nyomással csavarni a csőbe függőlegesen. Ez bevezetését javasolta a dugóhúzó a parafa szilárdan tartsa a bal oldali az üveg nyakát egy összehajtogatott többször szalvétát. Ez különösen fontos azokban az esetekben, amikor a dugó nehezen kivonat. Az utóbbi körülmény az oka, hogy különböző okok miatt: a túlzott dugót nagyságát hiányában viasz réteggel bevontak, szárítás a helytelen tárolás (függőleges helyzetben).
Ha eltávolítása után a parafa pincér látta okozott neki márkanevek vagy tanúsítják a márka és a bor minőségét, el kell hagynia a dugót az asztalon látogató. Ha a szélén az üveg nyakán maradna a kis részecskék parafa pincér kell távolítani őket, gondosan letörölte a szélén egy szalvéta vagy kézifék.
Megy a látogató a jobb oldalon, a pincér tölt be egy üveg teszt korty bort, majd enyhén megemeli a palack nyakát, és fordítsa meg a jobb tengely. Várakozás hozzájárulásával a látogató, a pincér tölt bort a pohárba, feltöltése háromnegyede a hangerőt. A bal kezében tartja a betétet, vagy a pincér kézifék. A látogatók ömlött a bor, a pincér megy előre, kerekítés a jobb oldali táblázatban. Úgy teszi egy üveg bort a jogot pohár bort az eszköz vagy a legrégebbi díszvendége az asztalra.
Ha az étterem túl meleg, és a bor gyorsan felmelegszik, az üveget egy jeges vödör kihűlni. Ebben a palack nyakán van zárva egy szalvétával. Nem ajánlott, hogy lezárja a betétet üveg bort. Ha az üveget egy szalvétát lefedő biztosítani kell, hogy a címkét a palack kiemelkedő maradt a látogatók.