Postfermentirovanny tea
Ez a fekete tea - egy kínai Puer (pu-erh). Ez a tea összehasonlítjuk jól érlelt bor vagy pálinka nem véletlen. Puer az évek során, csak jobb lesz, de a legdrágább minőségű Puer 15-25 éves. A császári palota Kínában fennmaradt 300 éves tea kivonat.
Az első említés a tea bokrok cha (ős Puer) bekezdésében említett III században A VII században, a tea termelt déli Yunnan tartomány Kína és hozták Puer megyében, amely adta a nevét utalva a tea.
Puer hosszan lehetne a fáról teát inni a pohárba tesszük ki 100% fermentáció nagy kupacokban, amelyeket időszakosan vízzel permetezzük vagy bal területeken köd lépéseket. Szárítás után a halom vékonyan, és van egy természetes fermentációs 30-45 napig. Aztán Ted levelek, napon szárított, sodrott, árnyékolt, válogatni és csomagolni. Hagyományosan osztva Shen Puer (természetes fermentáció) és Wushu (gyorsított). Mert Puer tartott természetes erjedés, a színe az infúziót fény, shu-pu-erh egy gazdag, sötét sört, de rosszabb, mint az íz Shen. Ezen túlmenően, Puer osztva laza és préselt.
Most már több mint 120 fajta tea kezelendő hasonló módon. Az egyszerűség kedvéért az összes ilyen teák által említett a „puer”, de az íze különbség közöttük számottevő lehet. Hagyományos Puer sötétbarna vöröses árnyalat színe a levelek. Infúziós átlátszó a sötétbarnáig, majdnem fekete.
Palace Puer termelt Yunnan tartományban keverékéből leveleket a fiatalok és az idősek (600-800 éves) fákat. Ez levél tea intenzív, sűrű íze és diós Illatában aszalt gyümölcs.
Préselt Puer formájában nagy „palacsinta”, akkor hajlamos arra, hogy nagyon jó minőségű. Sütemények tea van egy kör alakú, 12-30 cm átmérőjű. Különbséget fekete, zöld és fehér Puer elő hasonló technológia, de különböző mértékű fermentációs alapanyag és ezek keverékei.
Préselt Puer formájában kis „fészek” nyert alapanyagból készült nem minőségi vagy maradék válogatás után elhagyja a felsőoktatásra. Ez egy hatalmas tea egy egyszerű és nagyon gazdag ízű. Földes illat, jegyzetek, szárított gyümölcsök és diófélék.
A Puer kívánt vízhőmérséklet 90-95 ° C-on és 30-40 másodpercig expozíció az első, a harmadik hegesztési és amelynek következtében nő az idő 1-2 perc. Préselt Puer tör rétegek párhuzamos alapcserép. Akkor is meg kell tenni hideg vízben 2-3 percig, majd engedje le a vizet és sört egy hagyományos eljárással vagy módszerrel Lu Yu. Ez ázott tea dobott egy nagy majdnem pezsgő (1 liter) kanna, hozta, hogy az elején a forrásba, és kapcsolja ki a tűz. A következő 10 perc Puer főzött szépen fordult a vizet egy vöröses-barna színű.
Pu-erh tekinthető egy erős gyógyszer széles körben használják. Kínában ez az úgynevezett „tea száz betegség”, hogy képes megelőzni ezeket a betegségeket. Pu-erh csökkenti a cukor szintjét a vérben, serkenti az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat és nehézfémeket, segít a fogyásban, és tartsa a fiatalok. Kalorikus Puerh más fekete tea, körülbelül 2 kcal per 200 ml-csészét. Infúziós gazdag oldható fehérjék, ásványi anyagok, és az aminosav-komplexet, hogy lefogy gyorsan és hatékonyan. Európában Puer úgynevezett „karcsúsító tea”, és egészen a közelmúltig volt kapható a gyógyszertárakban.