Kandírozott kiwi 1
Kiwi - egy csodálatos gyümölcs, ami a valóságban - bogyó 🙂 kivi minden tekintetben rendkívüli. Talányok már kezdődik egy kísérlet arra, hogy javítsa a meghatározása a kiwi fajta - „ő” vagy „te”, bár, mint a bogyó, és „ő” nem úgy tűnik, ki kell zárni 🙂 Ez ugyanaz az íze és aromája kiwi - szakértők megkülönböztetni őket egy csomó a amely kevert jegyzetek egres, ananász, eper, cseresznye, banán és az alma. A hús ez a látszólag ügyetlen durva gyümölcs smaragd ragyog egy halo kis fekete mag, és a készítmény kivi cukor üres leginkább szeretné ezt a csodálatos zöld menteni. Sajnos - ez az igazi probléma. Intenzív fűtés pép kiwi lesz szomorú olíva árnyalatú, ezért gyakran Emerald lekvár és a kandírozott kiwi ténylegesen a termék vagy adjunk hozzá egy festék vagy Photoshop 🙁
Elindultunk, hogy készítsen kandírozott kiwi a lehető legjobb szín megtartása, és jött a következő következtetéseket. Mert kandírozott gyümölcs is jobb, hogy a kiwi nem érett, és nedospevshie, kis- és szilárd, ami gyakran értékesítik a szupermarketekben egész kosárral. De köztük van gyümölcs egy másik hús színe - néhány sötétzöld, a másik világosabb. Ez sötétzöld adja meg a kívánt eredményt, bár az íze könnyebb társaik nem különböznek. Színtartással, tapasztalataink, elősegíti a citromsav hozzáadásával, és ami a legfontosabb - a csökkentés a hőkezelés minimális kiwi.
Természetes kandírozott - termék forró fragmensek gyümölcsvelő vagy gyümölcs a cukorszirup, majd szárítjuk. Abban az esetben, kandírozott kiwi haladunk el a szabványos és nem főzzük őket egyáltalán, de csak 2-3 ragaszkodnak forró cukorszirupot. Ezek kandírozott meglehetősen hasonlóak aszalt gyümölcs, kandírozott csak, de ez a legjobb eredmény, amit eddig elért. A képen jól látható, a különbség a színes kandírozott gyümölcs, készült kivi sötét és világos zöld színű. Mindkettő nagyon gusztusos és ízletes, kellemes puha ahhoz, következetesség. Az előkészítés során a kiwi kap egy csomó lé, azok húsa tömörített, de könnyen rágható, de együtt jár számos csontok ropogása 🙂 Olyan valami, mint a szárított füge, csak a saját titokzatos íz és áttetsző zöld. Ahhoz, hogy a vásárlás nem is kap összehasonlítani 🙂
A font friss kiwi, kaptunk 175 g kandírozott gyümölcs.
összetevők
csipet citromsav
hogy van
1 Ez a kiwi - kicsi és kemény 🙂
2 éles késsel vágja el a vékony és merev fuzzy gyümölcshéj, majd vágjuk kiwi szeletekre 5-6 mm vastag.
3. Tisztítsa meg a pépet kapunk 400 gramm.
4 pot egy megfelelő mennyiségű vizet öntsünk főzőpohárba, adjunk hozzá cukorszirup és főzzük, hogy teljesen feloldja a cukrot kristályok. Azonnal hozzá a citromsav. Kapcsolja ki a tűz, mi adjuk a sziruppal hűlni 85-90 fok, és elmerül az ő kiwi szeleteket.
5 Ők még mindig lebeg a tetején - hő egy kicsit, és hagyjuk őket a szirupot egy pár órát, akkor lehetséges, hogy az éjszaka. Szeletek kezdik telíti a gyümölcslé és a szirup. Reggel finoman összeolvad szirupot egy másik serpenyőbe, forraljuk fel, és forraljuk 5-7 percig.
6. Ismét egy kicsit ostuzhivaem szirupot és öntsük szelet kiwi. Reserve szirup telíti a második alkalommal. Szeletek már mutate - kissé csökkent térfogatú, vásárolt félig átlátszó, és a központok körök tömörített úgy, hogy a szeleteket a kör képződött lökhárítók.
7 ismét ad a kiwi szirupot betölt több órán keresztül. Színes, míg a normális 🙂 megismételheti az eljárást is a harmadik alkalommal, ha van elég türelme, hogy ragaszkodjon 🙂
8 Óvatosan elmozdulás a telt, szirup kiwi szeleteket egy szitán vagy egy szűrőn, és ad teljesen leeresztő szirupot. Minél hatékonyabban szárított, kandírozott gyümölcs szárad hamarabb.
9. Válasszon egy módszert a szárítás. Gyakran száraz a kandírozott gyümölcs természetes módon egy tálcára vagy tepsibe által rakott pergamenre, meleg helyen - közel a kályha, vagy az ablakpárkányon a mosogató fölött (télen), illetve a nap (nyáron). Ez száradás 2-4 nap, attól függően, hogy a levegő hőmérséklete és a méret a kiwi szelet (ezért is vesszük kicsi :-)) Hogyan kiszáradni a tetején - adja át. Ha a zár a pergament szirup - változás.
10 Inkább kapcsolja a kemencében - egy ajtó nyitva, alacsony hőmérsékleten (50-70 fok) 6-8 órán keresztül.
11 Vagy elég civilizált - a Villamos szárítók, az utasítások szerint a gyártó 🙂 De úgy tűnik számunkra, hogy az íze és aromája kandírozott gyümölcs a legjobb, ha természetes szárítás.
12. Száraz kandírozott, hogy a konzisztencia, amely megfelel Önnek, majd öntsük a cukrot szétválasztani őket, és élvezze a csodálatos természeti desszert meglepetéseket látogatók 🙂
És itt mi csak készül kandírozott kiwi szeleteket.
Inkább kiszáradnak és ide ilyen 🙂
Mi már élvezik, és egy jelentős előny. Kiwi gazdag vitaminokban (A, C, B, PP) és ásványi anyagokban (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink, mangán, fluor), ezek normalizálja a gyomor-bél traktus és a vese, fokozza az immunitást, megakadályozza a megfázást, és csak egy nagyon finom és illatos 🙂
Sok sikert, türelmet és jó étvágyat!