Jenever (jenever)
Hollandiában és Belgiumban a nemzeti ital. Az elnevezés a francia szó «genievre» (boróka), az ital az úgynevezett „Hollands”, de ennek ellenére egy önálló italt.
besorolás Jenever
Jenever előállított száz százalék a növények említett Graanjenever. Egy ilyen ital általában kell legalább 30% alkoholt tartalmaz.
Korenwijn - úgynevezett Jenever, amely tartalmaz 51% maláta-alkohol, a cukor - nem több, mint 20 g / liter, és a minimális vár általában 38% -os alkohollal. Amellett, hogy ezek a „korenvizhn igényei gyakran ragaszkodnak tölgyfa hordókban. Lehetővé teszi a színezés ital karamell.
A késleltetés Jenever van osztva:
Jonge - a legfiatalabb, és ezért a legolcsóbb formájában Jenever; Ez egy száraz és éles ízű;
Oude -, hogy a régi; Ez az ital borostyánszínű öregedéssel több évig tölgyfa hordókban;
Zeer Oude (ZO) - a legtöbb „régi” Jenever, sokkal drágább, mint a fiatal, független és szoktam inni palackozott agyagban palackok.
termelés Jenever
Mivel fő nyersanyag előállítására klasszikus Jenever kiállnak rozs, árpa, kukorica, különböző fűszerek, amelyek a legtöbb esetben titkosak és producer, önmagában, a borókabogyó.
Ahhoz, hogy Jenever, boróka összekeverjük a kívánt fűszerek és gyógynövények, és a kapott elegyet belemerítjük egy gabona cefre. Csak akkor folytassa a desztilláció. Az eredmény egy maláta-alkohol, amely az úgynevezett „moutwinj” vagy „maláta bor” várat a 50-55 fok, amelyet leszűrünk, és csökkentse a várat - vízzel hígítjuk.
Aztán, hogy adjunk több telítettség újra boróka és adalékanyagokat. Ezt követően ismételten desztillálva a folytatáshoz. A kapott desztillátumot értékben, és vetjük alá az öregedés, ha szükséges. Tehát egy ital markáns aroma alapanyagot.
History Jenever
Eredete Jenever történt 1650-ben, amikor a holland híres anatómus és fiziológus Franciscus Sylvius elő, mint gondolta akkor, biztonságos és erős gyógyszer álmatlanság ellen és a félelem. Az ő terve, a gyógyszer nem tartalmaz drága hozzávalókat, hogy a mindenki számára elérhető a népesség. Ezért először is, Sylvain kísérletezett könnyen hozzáférhető természetes összetevőket, és végül megállapodott a borókabogyó.
A harmincéves háború ellen a katolikus Habsburg bloc holland katonák érdekeit védték a protestáns Habsburg-ellenes koalíció, bátorságáról és kitartással bebizonyította, hogy a felfedezés Francis Silvius az alkohol formájú tinktúra borókabogyó, amelyhez oly gyakran használt, nem rendelkeznek bizonyos tulajdonságokkal.
és Nagy-Britannia oldalán harcoltak a koalíció. Egy bizonyos ponton a brit katonák vette észre, hogy a holland használjon egy ismeretlen italt teszi őket rettenthetetlen a csatában. Hamarosan ez a tinktúra megszűnt nevezhető gyógyszert.
1675. Amszterdam cég Lucas Bolsa kezdődik, hogy vegyenek részt a termelés Jenever fordult később az erős ital, amely Hollandiában minden társadalmi réteg azonnal elnyerte a legnagyobb népszerűséget.
Gasztronómia Jenever
Korábban hazájában Jenever részeg sör, egy kicsit később - tette hozzá kávét. A mai napig ezt az italt ivott tiszta és jól hűtött, és szolgált a „shotah”. Az ital kiváló emésztést. Fiatal Jenever gin ital, mint egy normális, ami hozzá citromlevet vagy tónusos, és így tovább.
Népszerű márkák Jenever:
Bols Jenever (Bols Genever)