Hogyan lehet ellenőrizni a készségét lekvár receptek fotókkal
Kingdom Masters ezen a területen a művészek, akik szeretnek szép dolgokat a kezüket: kötés, varrás, varr, hogy ékszerek - mindent, ami minket és a minket körülvevő világ szép és kényelmes.
Mindegyik feladat - egy kis világ, ahol a mester tette a tapasztalat, a képzelet és a lélek.
A mesterek megosztják tudásukat és tapasztalataikat veled.
Itt talál ötleteket a kreativitást.
Előállítása házi lekvárok alapja az a tény, hogy a főzés élelmiszerek hozzáadásával nagy mennyiségű cukor elnyomja a tevékenysége mikroorganizmusok.
Jam - a termék a gyümölcs vagy bogyók, főtt cukorszirup stabil alakját megtartani. Sok receptek házi lekvárok: eper, cseresznye, sárgabarack, málna lekvár egy piros és fekete ribizli, stb
A jam: Jam kenyeret, zsemle, palacsinta, hozzáadjuk a kása, kefir, joghurt, jégkrém, használt sütemények, Cake, sütemény.
Cook lekvár bármilyen gyümölcs vagy bogyók (akkor még zöldség). Dzsemek választjuk friss, érett, sűrű gyümölcs vagy közepes méretű bogyók. Éretlen gyümölcsök és bogyók nincsenek összhangban az íz és aroma, és könnyen túlérett forraljuk puha. Kis gyümölcs összezsugorodik, ha főzve, és a nagy lassú áztatott cukorszirupot. Ahhoz, hogy jó minőségű lekvárt előfeltétele ravnomernoepropityvanie gyümölcs cukorszirupot.
Főzés házi lekvárt tevődik össze két fő folyamat:
1. Olvadáspont szirup
2. Főzés gyümölcsszirup.
Forráspont jam lehet egyszeri és többszöri. A legjobb módja - ez több főzés. Amikor ismétlődő (lépésben) főzési gyümölcsszörp állni között a fűtés. Ez ér jobb behatolását cukor gyümölcsök, zöldségek és bogyók nem főtt puha, megőrzik alakjukat és lekvár kiderül átlátszó.
Hogyan készítsünk lekvárt: Cook lekvárt kis lángon, óvatosan keverjük és eltávolítjuk a habot.
Főzés házi lekvárok minden kilogramm bogyók és gyümölcsök kell venni legalább 1 kg cukor.
Számos módja van, hogy meghatározzák a készségét lekvárt. Vizuális jelzést kész lekvár: bogyók, gyümölcsök nem bukkannak a felszínre, és egyenletesen oszlik el a szirupot.
Test készségét lekvár:
1. módszer: Scoop dervyannoy jam kanál, kissé hűvös és dönthető a kanalat, hogy lekvár kezdett állományban. Ha az elakadás áramló széles szalagok - ez kellően megvastagodott. Ha az elakadás öntjük vékony sugárban - lekvár is kell főzni.
2. módszer: csepegtető lekvárt egy hideg csészealj. A felszínen a cseppek formázott fólia zsugorodik, ha megérintette.
3. módszer: Pour jam a csészealj, hogy tartsa egy vékony réteg lekvárt és egy kanál vékony horony. Groove ne csak eltűnnek.
4. módszer: A hőmérséklet érzékelő. A kész jam hőmérséklete 104-105 Celsius fok. Ez a hőmérséklet megegyezik azzal a koncentráció cukorszirup 65-67%. Mielőtt mintát jam különleges hőmérővel kell melegíteni forró vízben, és óvatosan keverjük össze jam.
Számos módja van, hogy megőrizze a kész házi lekvárral. tartósítási mód van kiválasztva arányától függően a cukor és a gyümölcs lekvár.
1. módszer: forró töltés. A kész forró lekvárt leforrázott öntjük forró üvegekbe, lezárt fém fedél és a főtt prevorachivayut fejjel lefelé hűtésére.
2. módszer: A pasztörizálás. Hot lekvárt öntenek tégelyek leforrázott, főtt borított fém fedél, helyezett egy fazék vizet és pasztőrözött 90 ° C hőmérsékleten. 0,5 literes Banks pasztőrözött 10 percig, 1 liter - 15 perc. Ezután a bankok roll és fejjel lefelé a hűtésre.