Hogyan kell főzni a tőkehal- - hogyan kell egy szelet tőkehal - receptek
Cod az étrendben oroszok - nem ritka étel. Nagy filé. hiánya intermusculáris csontok teszik cod nagyon népszerű. Cod sovány húsok, diéta, de sok panaszkodnak, hogy a hőkezelés után tőkehal lesz kemény, száraz és jobban csinálni a tőkehal filé hamburgereket. Próbálja meg főzni a tőkehal zöldséges pác, és te lennél lepve, milyen finom ismerős lehet filetreski.
Pick a recept
-
- nagy COD - 1-2 db;
- sárgarépa - 4 db;
- Bow-fehérrépa - 4 db;
- étkezési száraz fehérbor - 200 ml;
- paradicsompüré - 4 evőkanál;
- ecet 3% - 3 evőkanál;
- só
- fekete bors zöldborsó
- babérlevél - ízlés szerint;
- tojás - 1 db;
- liszt csontozási;
- növényi olaj a sütéshez.
Az üzletekben lehet vásárolni egy egész hal és halfilé már lemészárolták. Ha vásárolt nyúzott tőkehal, távolítsa el a zsigerek, a csontokat, és biztos, hogy távolítsa bőr. Fillets ezt a receptet teljesen el kell tisztítani a csontokból. így ellenőrizni a filé üzletek - hogy néha talált csontok. Elkészített filetreski darabokra vágjuk át a gabona és száraz törlőkendők.
Hozzáadjuk a sót a lisztet és őrölt fekete bors. Egg habverővel a habot.
Roll a filé liszt, félre néhány percig. Dip filé a felvert tojással, és ismét forgassa bele a lisztet. Ez azért van, hogy biztosítsa, hogy amikor sütéshez étvágygerjesztő kéreg alakult, és a filé nem esik szét a szálakat.
Fry a halszeleteket, amíg aranybarna. Tűz ne legyen túl erős. Tedd pörkölt filé egy fűtött lemez, és zárja a fedelet. Wrap egy törülközőt, hogy a halakat kihűlni túl gyorsan.
Sárgarépa lereszeljük. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű. Sauté olajos amíg a répa megpuhul. és a hagyma - átlátszó. Hozzáadás a zöldségeket paradicsompüré, keverjük és pároljuk 5-10 percig a fedél alatt.
Hozzáadjuk a pác bor és ecet, borsot és a babérlevelet, sót ízlés szerint. Pároljuk alacsony lángon 30 percig. Célszerű használni száraz szőlő bor almabor pác is, hogy a rossz íze van.
Öntsük a pác a halat, fedjük le és hagyjuk, hogy átjárja. Cod filé marinált lehet enni hidegen vagy melegen. A köretként szolgálja legjobban a krumplipüré vagy egyszerűen főtt burgonyával.
Hal - csodálatos élelmiszer, amely az emberi test a szükséges ellátási foszfor és más jótékony nyomelemek. Cod, főleg együtt zöldségek - ez az étel fog egy csomó, az előnyök és esztétikai élvezet a használatát.
Mossuk ki a tőkehal filé, főtt meg enyhén sós vízben. Ezután hőmérsékletre hűtjük nem égő kezét, és vágjuk vékony csíkokra.
Burgonya alaposan mostuk, majd a főtt sós vízben, majd lehűtjük, hámozott és apró kockákra vágjuk.
Uborka-ben mostuk hideg vízzel, és vágjuk vékony köröket. Zöld hagyma, fűszerek készített fel egy tésztaszűrő, alaposan mossuk alatt egy erős vízsugárral, majd porrá.
Ha előállítására használt fagyasztott hal, akkor le kell engedni felengedni hideg vízben 1-3 órán át.
Ahhoz, zöldségek megőrzik az összes vitamint, forró őket futtatni a forró vízbe.
Amikor a kert nő első fiatal sóska, csak azt, hogy főzni oxálsav levest. De mi mást is érdekes lehet főzni ebből savas zöldek? Akkor például, hogy egy csodálatos szósz hal. Felkészülés tőkehal filé sóska mártással egyszer, akkor nem csak emlékezni a finom íze ez az étel.
- 4 fő részére:
- - frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- - só - ízlés;
- - olívaolaj - 2 evőkanál.;
- - Száraz fehérbor - 50 ml;
- - vaj - 60 g;
- - hal húsleves - 100 ml;
- - krém - 250 g;
- - gyöngyhagyma - 1 db;
- - Sóska - 130 g;
- - COD - 600 g
Menj át sóska, eltávolítjuk félre minden durva szára. Mossuk zöldek folyóvízben, majd egy éles késsel vágjuk apróra darabokra.
Hő egy serpenyőben felett magas hő, adjunk hozzá egy darab vajat. Ezeknek egy közepes lángon és megsütjük egy serpenyőben apróra vágott sóska, amíg nem válik puha. Ez az eljárás nem tart tovább 5 percnél.
Tiszta, öblítsük le vízzel mogyoróhagyma és apróra vágjuk rá. A helyén serpenyőbe hagyma, öntsünk 100 ml állomány és 50 ml bort. Főzzük át alacsony lángon, amíg amíg a folyadék főtt le a felére, majd vegyük le a tűzről.
Add hozzá a serpenyőben sóska és a tejföl, megszórjuk borssal és sóval. Akkor öntsünk az íze lesz elég egy kis csipet. A gőzös fel előkészített halszeleteket, gőzzel 12 percig. Ezután távolítsa el a halat, sózzuk, borsozzuk. Szitálás olívaolajjal és tartsuk meleg helyen. Akkor roll up fóliában, majd a törülközőt, így a hő fogják tárolni hosszú ideig.
Lay a főtt tőkehal filé lemezeken, Add szósszal és tálaljuk. Dönthet úgy, hogy előre forraljuk a burgonyát héjában - ez tökéletesen kiegészíti az étel. Ne legyen baj, és a saláta paradicsom, uborka, fokhagyma, hagyma, fűszerek és a tejföllel.
Halak - szerves része az emberi étrendben. Ez tartalmaz könnyen emészthető fehérjék, telítetlen zsírsavak, vitaminok B csoport, és A, D, E, hasznos mikroelemek: jód, fluor, foszfor, kalcium, és a cink. Rendszeres fogyasztása haltermékek csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák, és az atherosclerosis.
- Halakra krém:
- - 600 g halfilé;
- - ½ csésze tejföl;
- - 2 tojás;
- - növényi olaj;
- - vaj;
- - zsemlemorzsa;
- - sót.
- A tőkehal padlizsán és szalámi:
- - 850 g tőkehal filé;
- - 170 g szalámi;
- - 1 padlizsán;
- - 1 hagyma;
- - 1 paprika;
- - 3 friss paradicsom;
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - 60 ml növényi olaj;
- - bors;
- - sót.
- Fish monk-:
- - 250 g fogas filé;
- - 250g filé Pisztráng;
- - 850 g burgonya;
- - 2 hagyma;
- - 250 g gomba;
- - 1 tojás;
- - 30 g kemény sajt;
- - 50 g vaj;
- - 150 g növényi olajat;
- - 500 g tejföl;
- - liszt;
- - sót.
Hal tejfölös
Bármely halfilé (süllő, keszeg, sügér, tőkehal, a sávos tőkehal, a szürke tőkehal, vagy ponty) alaposan öblítse folyó víz alatt. Majd pat száraz, enyhén taszítja egy fából készült kalapács és darabokra vágjuk, ha szükséges. Tedd a halat tejföl 15 perc Hűtött tyúktojás habverővel egy villával. Zsemlemorzsa, keverjük össze egy kevés sót. Távolítsuk el a filé a tejfölt, dip a felvert tojásokat és a panírozott zapaniruyte. Ezután növényi olajban megsütjük, amíg kész. Tálalás előtt szitálás minden darab halat olvasztott vajjal.
Cod padlizsán és szalámi
Mossuk ki a padlizsán, pat száraz, vágjuk apró kockákra, össze egy tálba, sózzuk, és hagyjuk 30 percig. Majd öntsük át egy tésztaszűrő, öblítsük le hideg vízzel, és törölje szárazra. Vágjuk vékony szeletekre szalámi, paradicsom és paprika - kis kockákra, és a hagymát - gyűrű. Halfilé, öblítse folyó víz alatt és pat száraz papírtörlővel, és darabokra vágjuk. Ezután minden egyes bemetszés vízszintes, nem piercing keresztül. Az így kapott „zseb” csatolja egy szelet szalámi és a tőkehal megsütjük, amíg aranybarna növényi olaj. Az olaj, ahol sült hal, tegye az apróra vágott hagymával, adjunk hozzá padlizsán, paprika és az apróra vágott fokhagymát. Pároljuk a zöldségeket kis lángon 10 percig. Sóval és borssal, tedd a darab halat a zöldségek, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük további 10 percig.
Mossuk burgonya, héja és vágjuk csíkokra. Öntsük a serpenyőbe fél adag növényi olajat, és megpirítjuk a burgonya rajta. Forraljuk kemény tojás, hűvös, héja és vágjuk szeletekre. Törölje gomba nedves ruhával és darabokra vágjuk és hámozott hagyma - kis kockákra. Fry a maradék növényi olaj előállított gomba és hagyma. Kemény sajt lereszeljük egy közepes reszelő. Evőkanál lisztet megsütjük egy száraz serpenyőben, és keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a vaj. Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. A hal darabokra vágjuk, zapaniruyte a lisztet, és tegyük egy tűzálló sütőedénybe. Tedd a tetején sült burgonya, gomba, hagyma és a tojás. Öntsük a tejföl és megszórjuk sajttal. Süssük a kemencében 200 ° C-on 30-35 percig.
Úgy tervezték, a halak vágására tábla használat után biztos, hogy öblítsük le forró vízzel, és legalább egyszer egy héten, meghintjük sóval, és törölje a hab szivacs.
Fish nem fog ragaszkodni a serpenyőbe, ha a növényi olaj sütés közben hozzá némi sót.