Hogyan kell előkészíteni és megtisztított halat sütés előtt - az élelmiszer

Úgy tűnik, hogy a sütéshez nem nagy ügy a jég- és előkészítése hal. De ez csak első pillantásra. Ha nem tudja, néhány titkot ez a folyamat, hasznos termék átalakul kása. Természetesen sok múlik a hal fajtája, de vannak általános szabályai felengedés és mészáros.

Pick a recept

Mielőtt halsütéshez, emlékeznünk kell arra, hogy nem minden fajta alkalmas a főzés egy serpenyőben. Például, a hús néhány tengeri halak ilyen kezelés után száraz. Sokkal jobb, hogy vesz egy ponty, keszeg, kárász, sáfrány tőkehal, csuka, süllő, stb

Kezdetben a halat kell szobahőmérsékleten felolvasztjuk, vagy hideg vízbe, de minden esetben lehetetlen használni a meleg vagy forró. A víz az érintetlen hasított tud egy csipet sót.

Amikor a hal teljesen felolvadt, meg kell tisztítani. És, hogy gyorsabban és könnyebben megszabadulni a mérleg, a tetemet Párolhatjuk, majd kaparjuk, és dörzsölje sóval, hogy megszabaduljon a nyálka. Vágjuk fel a halak nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg az epehólyag és nem rontja el az ízét a hús.

Folyami hal van egy sajátos szaga mocsár, ami miatt sokan visszautasítják, hogy megegyék. De ahhoz, hogy megszabadulni ez egyszerű: csak áztassa a szeleteket 30 percig 0,5 pohár tej ½ teáskanál sót. Bármilyen hal, beleértve a tenger, akkor pácoljuk keveréke növényi olaj, citromlé, bors, só és gyógynövények.

Major hasított sütés előtt jobb vágott szeleteket, és a kis halak fel a serpenyőben teljesen. A tengeri halak főzés előtt meghintjük citromlével vagy pácolt bor. Mielőtt a tetemet a serpenyőben, szükséges, hogy néhány vágás. Ez lesz megszabadulni a kis csontokat, és ne összecsukható darab.