Ecetes paprika töltött káposztával
Nagyon ízletes és egészséges uzsonna - ecetes paprika töltött káposzta. Pepper sóoldattal átitatott káposzta, káposzta elnyeli az íze a paprika és zöldségek, kiderül, ez vkusnota! Ahhoz, bors pácolt szigorú maradt, és nem veszítik el az alakjukat, ehhez a recepthez szükséges éretlen zöld paprika közepes méretű, vastag falak. Pirospaprika nem szükséges, puha és nagy, túl.
I ecetes paprika nem tárolják hosszabb ideig, én ezt táplálékra épül egy-két hét, így egy kis részét. Ha úgy dönt, hogy a nagy mennyiségben, az elv az ilyen készítmények előállítására, de kettős vagy hármas arányban. A pontos összeg a zöldségeket nem adom, mert paprika különböző nagyságát, káposzta különböző juiciness, de megtalálja az utat körül. Semmi bonyolult készíteni savanyított paprika sem. A legfontosabb pick pácolás „jobb” paprika: kis, azonos méretű, vastag, húsos, mindig zöld. Bár én akartam, hogy savanyított paprika, néhány paprika kezdett megsárgul és pirulás, íze formájában pácolt zöldpaprika veszíteni.
Külön mondani a választás a káposzta. A készítmény az ecetes paprika szüksége téli káposzta fajták, fehér, sűrű, ugyanaz, mint a savanyú káposzta megy a bank. Kiválasztása fej, tartsa a kezében, meg kell, hogy nehezebb, mint amilyennek látszik, és természetesen, lédús. Száraz vagy puha káposzta nem ad a megfelelő mennyiségű lé, bors lehet sérült vagy kell, hogy töltse fel a vizet, úgy, hogy borította sóoldattal. Amikor káposzta lédús fermentációs folyamat lesz természetesen paprika erjesztett lében víz hozzáadása nélkül.
Sokkal kényelmesebb, hogy készítsen ecetes paprika töltött káposztával nem nagyon mély tál, de széles. Erre a célra alkalmas egy nagy tálba, vödör, lábas, zománcozott vagy üveg. Pepper feltétlenül kell pin le a rakomány, hogy ez zárt sóoldattal mossuk.
Ecetes paprika recept egy fotó
- Pepper zöld - 2 kg;
- káposzta téli fajták - 1,5 kg;
- sárgarépa - 300-350 g;
- hagyma - 4 db;
- finomított napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. l;
- durva só (normál kő) - 4-5 h x.
- zeller - 1 csokor;
- petrezselyem - 2 gerenda;
- kapor - 1 csokor.
Pácolt paprika recept lépésről lépésre
Pepper pácolás és töltelék káposzta válasszon egy kicsi, 6-8 cm magas, zöld. Késsel vágja körül a száron, távolítsa el a kupakot, rázza ki a magokat. Mossuk bors belül és kívül. Vizet forrni, engedje néhány borsot forró vízben egy percig. Pepper extraktumot skimmer, hideg vízzel lehűthetjük. Adja át, hagyja lefolyni a fedélzeten, vagy egy tésztaszűrő.
A töltelékhez apró kockákra vágott hagymát.
Sárgarépa Grate (valamint a savanyú káposzta).
Mark Kazanok vagy serpenyőben, serpenyőben nagy oldala. Melegítsük elő a fele a vajat, öntsük a hagymát, meleg, párolt meg olajban. Nem kell sütni a hagymát, enyhén megpirítjuk még nem kell, hogy úgy tűnik, hogy leállítjuk az olaj, egy csendes láng.
Ezután adjuk hozzá a maradék vajat és a répát. Ugyancsak nem sült, sárgarépa lesz puha, telített olajjal, de nem száraz.
Káposzta apróra vágjuk, felöntjük nátrium-só (2 h. L) őrölni kezet adott gyümölcslé.
Finomra minden növényt, amelyet hozzáadunk növényi töltelék a savanyú paprika. Hozzá a káposztát, keverjük.
Tedd a káposzta zöldek párolt sárgarépa, hagyma és az összes olajat öntse amelyben a zöldségeket eloltották.
Minden mix, sózzuk, és hagyjuk 10-15 percig, hogy feloldja a sót. Próbálja tölteléket, az íze kell enyhén sós.
Vegye ki a paprika egyenként, határozottan nyomkodja káposzta zöldségek és gyógynövények. Állítsa függőlegesen egy tálba, vagy serpenyőben, forgalomba egymáshoz közel. Pour a töltelék a fennmaradó paprika káposzta sóoldattal, kiterjed a felső ágai zöld. Tegye a paprika egy megfordított lemezt vagy csészealj, hozott neki egy üveg vizet (0,5-0,7 liter) zárt fedéllel. Fedjük be egy törülközővel, tegye ki az akkumulátort vagy annak közelében a konyhában meleg helyen (szobahőmérsékleten).
A következő napon, vagy a nap után, a káposzta ad juice, bors fog kuvasz lében. Miután három-öt napig lesz jellemző savanyú szaga fermentáció. Peretz változik sötétebb színű. Átrendezése ételek paprika hűvös erkély vagy tehetik a pincében. Végül bors erjesztett egy héten (attól a naptól lefolytatása töltelék káposzta). Tartsuk ecetes paprika töltött káposztával szükséges hűvös helyen, zárt tartályban úgy, hogy nem savanyú túlzottan, de a sóoldattal nem bepároljuk.
