Brawn - recept
Selz (Sülze, azt.) - extrudált kolbász termék a héj (vagy bármilyen tartályban, például tartály vagy edény), a népszerű Németországban és a Balti.
Seiz otthon főzés - gazdaságos módja, hogy használja fel maradék húst tetemek. Ami a készítmény és a készítmény hasonló technika Brawn saltisons. egy faj aszpikos (zselé). A készítményt sertéshús, szalonna és a nyelvek, a máj, és más melléktermékek (attól függően, hogy a vágyak). Nos főtt Brawn - ízletes étel, kiadós, tápláló és olcsó.
Recept Seiz egy disznó fejét otthon
Kiszámítása a termékek adott 10-12 adag.
- disznó fejét egy fiatal állat (füle) - 1 db. (Körülbelül 4,5 kg);
- sertés lábak - 2-3 db.;
- hagyma - 2-3 db.;
- hús lapátokkal vagy a nyak - 2 kg;
- babér - 5 db.;
- petrezselyem - 2-3 db.;
- bors - 5-8 db.;
- Fokhagyma - 2-5 gerezd
- fekete bors port;
- sót.
Brawn otthon hagyományosan sertéshúsból készül, de változat lehetséges, például marha vagy baromfi. Óvatosan nyitott tüzet opál a disznó fejét és a lábát. Scrub kést, és jó mossa ki hideg vízzel. Darabokra vágjuk, töltse ki hideg vízzel, majd 2 órán át, majd ismét mossa ki.
Az így előállított, főzőfejre és a lábak egy nagy bankot 4 óra időtartamra a kis tüzet, a fedél zárása. Keverjük össze, esetenként és hab eltávolítására. Amikor látod, hogy a hús kezd elmaradnak a csont, hozzáadjuk a húst, apróra vágott nem túl apróra, a hagymát (egész), gyökerek és fűszerek. Só ízlés szerint, és főzzük további 40-60 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, majd szűrjük le a levest, akkor lehet használni a főzéshez levest.
Szét a hús, zsír, a porc, és a bőr, a csontok. Csont, hagyma, gyökér, paprika és lavrushku dobja. Foszlány minden kést, és töltse ki a műanyag hüvely (nem lehet hozzá túl sok húslevest egy még töltés), a szélei árukapcsolás
Működhet másképp, és ahelyett, hogy a celofán használt speciálisan vásárolt a piacon jól megtisztított és mosott gut-Sinyuga. Recept Seiz nem változik. Szorosan töltse Sinyuga tölteléket, adjunk hozzá húslevest. Brawn forraljuk egy serpenyőben 40 percig, vagy sütni a sütőben, miután néhány defektet fogpiszkáló különböző helyeken. Hagyjuk kihűlni, és tedd a hűtőbe 5-6 órán át. És tudunk alá a sajtó. Vágjuk szeletekre, és tálaljuk friss fűszernövények.