5 gyakori hibák, amikor a főzés lazac
Hal a lazac család értékes táplálkozási értéke, számos tápanyagot és természetesen az ő ízlése. Puha és lágy húst tartalmaz legalább a csont és alkalmas előállítására különböző ételeket. Belőle lehet főzni pecsenyék, felfűzve nyársat, és kebabot vagy sült a grill, és adjunk a salátát. Függetlenül attól, hogy az eljárás minden étel nagyon finom és illatos, még ennél is fontosabb, hogy megakadályozzák a hőkezelés alatt az azonos kulináris hibákat.
- Bones -
Impression az élelmiszer egyértelműen romlott, ha gusztusos darab idegen anyagot fog esni. Ha nem szeretné, hogy az eredmény csalódást okozni, a főzés előtt a hal kell bütykölni egy kicsit. Helyezzük a filé egy sima felületre, majd csúsztassa a pad a mutatóujját a felszínén, és megpróbálta érezni a kiálló csontot. Vedd fel hal csont csipeszt vagy más alkalmas eszközt, és húzza szögben. Ne felejtsük el, hogy rendszeresen ellenőrizzük a kezelt helyek a kihagyott területek.
- Fűszerek -
Természetes íz és illat hal segít hangsúlyozni a bors és só. De csak ha felveszi őket időben. Só a hal túl korán, és a fehérjét kezd lebontani, és a só levonja a nedvességet a halat. Bármelyik sütési módszert választja, a sózott lazac, meg kell tennie, mielőtt a halat a serpenyőbe, küldje el a sütőben, vagy forgalomba rostélyon.
- Bőr -
Elkészítésekor a lazac orvvadászat - főtt egy kis mennyiségű folyadék alatti hőmérsékleten a forráspontja - az is elfogadható, hogy a hőkezelésre, hogy eltávolítsuk a bőrt. Ha sütés, sütés, grillezés és más módszerek hőkezelt bőr nem kell hozzányúlni. Ez választja tender húst a forró felületre, ezáltal megvalósító egy függvény, mint egy védőgátat, megvédi hal overcooking.
- a jobb oldalon -
Az egyik, hogy csak menteni a hal bőrét, hogy készítsen egy kulináris remekmű nem elég. Most arra is szükség van, hogy helyesen használni. A „helyes” alatt azt értjük, hogy a készítmény kell kezdeni a bőr, ami lefektetett az első halat a serpenyőbe. Bár ez úgy tűnik, mint egy apró részlet, de ez árnyalat viszont Ön ellen, és ahelyett, hogy egy illatos halat kap egy darab túlfőzve.
- Főzési idő -
Fish nem kell túl hosszú „gyötrelem” a tüzet. Ha túlzásba vinni, a hús száraz, a hal pehely a gabonafélék és a fog szivárog albumin. Ezért a készítmény mindig fontos, hogy a javasolt idő. Ez függ a méret a hal és főzési módszer. Ideális pörkölés lazac minősül közepes ritka és közepes, ha a pályázati hús hal közepén festett egy sötétebb színű. Minimális belső mért hőmérsékletet a legvastagabb része a hal kell lennie 63 ° C-on A legjobb az egészben, ha eltávolítja a halat a kályha, vagy grill, amikor a hőmérséklet eléri a 60 ° C-on Csak néhány fokkal, míg a lazac lesz, hogy feküdt a fedélzeten.