Tárolása és előkészítése a tej, tejtermékek, stb
Pasztőrözött tehéntejből készül. savót hőmérsékleten tároljuk a 0 és + 6 ° C-on legfeljebb 36 óra után a végén a gyártási folyamatot. Ezeket a termékeket szállítják a pékség tartályhajók, tej tartályos, beleolvadnak ellátott tárolótartály hűtőköpennyel.
Szárított teljes és lefölözött tejet, olyan hőmérsékleten tároljuk, 1-től 10 ° C-on, és a relatív páratartalom nem magasabb, mint 85%, kevesebb, mint 8 hónappal a gyártás időpontjától. Teljes tejpor laminált csomagok a celofán aljzat és préselt rétegelt hordók pergamen hüvelyek, celofán, és egyéb anyagokat kell tárolni hőmérsékleten 1 és 20 ° C-on, és a relatív páratartalom nem magasabb, mint 75%, kevesebb, mint 3 hónapon belül a termelés.
A fölözött tejből kell tárolni hőmérsékleten 0 ° C és 10 „C és a relatív páratartalom nem magasabb, mint 85%, kevesebb, mint 8 hónappal a gyártás időpontjától,-ig terjedő hőmérsékleten 20 ° C és a relatív páratartalom 75% felett Tárolási időszak nem haladja meg a 3 hónapon belül a termelés.
Tejpor vízzel hígítjuk felhasználás előtt hőmérsékleten 30 ° C-arányban körülbelül 1:10. Recovery tejből segítségével hidrodinamikai rázógépen 15-20 percig, vagy helyezze be az emulzió. Pre tejet vízzel keverjük 28-30 ° C-on az arány 1: 2 és duzzadni hagyjuk 1 óra hosszat.
Természetes és rekonstituált tejpor átszűrjük szitán mérete nem nagyobb, mint 1,0 mm.
Túró tároljuk 4 ± 2 ° C-on legfeljebb 36 óra hosszat.
Tárolás fagyasztott sajtot hőmérsékleten nem magasabb, mint -18 ° C-on nem haladhatja meg a 4 hónap, hőmérséklet legfeljebb 25 ° C - 6 hónap.
Hiányában a vállalkozás hűtés sajt tárolható több, mint 12 óra.
Tejföl tároljuk hűtés kamrában a hőmérséklet nem haladja meg a 8 ° C-on
Malt. oldható gyártani, átszitáljuk egy drót szitán № 3,5-4,0 (GOST 3924), és átengedjük mágneses szeparátorok.
Koriander, kömény és ánizs, mielőtt a gyártási, egy szitán kerek lyukakkal 2,0-2,5 mm, 1,5 mm és 5,0 mm-es, ill. Annak érdekében, hogy fokozza a szag koriander, kömény és ánizs bonthatók, mielőtt építeni a tészta vagy tealevél.
Mák felhasználás előtt a termelés átszitáljuk egy szitán mérete 2,0-2,5 mm-es, majd vízzel mossuk, a szitán méret nem több, mint 0,5 mm.
Vanillint vagy arovanilon alkalmazunk vizes zagy 1:20 ízesítő és víz vagy 0,25: 20, illetőleg, vagy alkoholos oldatban egy arány íz és az alkohol 1: 0,5, vagy 0,25: 0,5. Vanillint lehet száraz formában használjuk. Ebből a célból, hogy előre keverve egy kis mennyiségű cukor vagy liszt.
Aromás élelmiszer esszenciák tárolt zárt, sötét szobában, a hőmérséklet nem magasabb, mint 25 ° C-on
Dió, mandula és olajos magvak tisztított szennyeződést a válogató gép vagy táblázatok rendezve vruchnuyuna eltávolítjuk sérült rovarok, penész és gyengébb minőségű.
Színezékek, aromák, sütés javítók és egyéb egészségügyi -kiegészítők kell tárolni az eredeti csomagolásban gyári megfelelő címkék és higiéniai által kibocsátott igazolást az Egészségügyi Minisztérium, az Orosz Föderáció, a szekrényben művezető vagy munkavezető. Az oversleeping vagy a transzfúziós másik edénybe tárolás nem megengedett. Elkészítése és fogyasztása az említett élelmiszer-adalékanyagok végezzük összhangban gyárt ajánlások.