Suluguni összetétele, hasznos tulajdonságok, kárt és ellenjavallatok, kalóriatartalmú
Sajt Suluguni tárgya durum sóoldattal mossuk. Ez a termék elég sűrű konzisztencia, ami lehet fehér vagy krémszínű. Otthon sajtot Suluguni Grúzia. Hogy készítsen egy juh, bivaly, kecske és tehéntejből, amely átment a pasztőrözés.
Technológia a termelés e sajt meglehetősen szokatlan. Először a tejet összekeverjük a baktériumok, kalcium-klorid, pepszin, majd melegítjük, hogy körülbelül 36 fok. A képződött sajt van nyomva, és állni hagyjuk néhány órán át megnövelt hőmérsékleten serpyanku. A következő lépés - súlya osztva kockákra és olvasztott savas vízben vagy szérumban. Ezután az alvadékot az úton, úgy, hogy végül ő lett a viszkózus és homogén. Ezután az összes fel az asztalra, ossza darabokra, és gyűjtsük össze az összes golyót. Ezután a fejet helyezik formákba, amelyek henger alakú, és a további tartják egy pár nap alacsony hőmérsékleten sóoldattal.
A végtermék egy sűrű szerkezetű, amelynek rétegei kis üregek és a szemet. Ezen kívül, nincs sajt kéreg és a felszínén néha látni egy könnyű rétegződés. Minőségi terméket meg kell egyenletes színű, fehér, néha akkor is fennáll, világos színű.
Suluguni sajt megvásárolhatók különböző formában, például a botok, de a legnépszerűbb a sajt zsinórra. Ezen túlmenően, a sajt podkapchivayut ma, amely lehetővé teszi, hogy növelje a eltarthatóság és közlésének szokatlan íz.
Amikor kiválasztunk egy sajt Suluguni kell figyelni, hogy a szín és a textúra a termék. Ha ez rossz, vagy már rendelkeznek elég hosszú, a termék nem lesz a jellegzetes illatát és ízét. Ez romlott sajt Suluguni jelenlétét jelzi száraz kéreg, repedések és a penész.
Tartsa a sós lében pácolt Suluguni szükség. A hűtőben a termék megőrzi frissességét 3 hónapig. A hosszabb tárolásra, először egy ideig, hogy a terméket a friss tej, és miután egy koncentrált sóoldattal (400 gramm só 1 liter víz). Mint ilyen, a sajt legyen a nap folyamán. Miután szükség van, hogy egy másik sóoldattal (200 gramm só 1 liter víz).
Alkalmazása főzés
Suluguni sajt jól megy sok ételben. Például gyakran táplálják a bor gyógynövények. Továbbá, ez a sajt jön a különböző receptek saláta. Ez a sajt - egy nagy tömés a különböző sütőipari termékek. Emellett Suluguni hozott egy felfújt, pástétom, tojás, pizza és egyéb ételek.
Előnyök sajt suluguni
Egy ilyen gazdag kémiai összetétel, suluguni egyszerűen nem teheti meg, hogy hasznos lehet az emberi egészségre. Rendszeres adatok sajt finomság jótékony hatással van a kötőszövet a szervezetben, a növekedés és fejlődés az utóbbi. Protein suluguni könnyű emészthetősége miatt a termék hasznos a használata minden korosztály, beleértve a gyermekek és különösen - az idősek a társadalom tagjai. Különösen fontos, sajt, sós ízű ez a sportolók számára, mert az aminosavak tiszta formában.
Grúz csemege alá a mélybe, a test és betörni értékes komponensek, pozitív hatással van a csontokra, a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri. Ez javítja a állapotára és működésére, a pajzsmirigy, a bőrt, elősegíti a normalizálódása az anyagcserét, erősíti és javítja az immunrendszert, megszünteti a hormonális egyensúly. Due komponensek sajt suluguni trombózis megelőzése következik be, mert a vér eredményeként gyakori használata erjesztett tej hígított kezeli. Az E-vitamin támogatja a reproduktív rendszer, különösen a nők, A-vitamin - látás, a kalcium és a foszfor a asszisztensek szenvedők ízületi gyulladás, csontritkulás és a reuma, és magnézium és kálium fontos hipertóniás betegekben. Tartalmazza a napi étrend suluguni igazán versenyezni vashiányos vérszegénység, támogatja a test a terhesség alatt, szoptató anyáknak.
Hagyományos grúz által felismert terméket táplálkozási csemegeként, amely képes venni a diéta fogyás menüben. Ennek az az oka, hogy képes létrehozni suluguni anyagcsere és gyorsan kielégíteni az éhség a hosszú ideig mégis. De meg kell emlékezni arról a magas kalóriatartalmú fermentált tejtermékek csemege, és hogy nagy mennyiségben tartalmaz zsírt és koleszterint. Ezért megfelelnek az intézkedést.
Kaukázusi sajt nem ünnep a szenvedők laktóz intolerancia. Alaposan nézze át az összetétele a csemege a vásárlás: ha a címkén az összetevők listáján feltüntetett suluguni kémiai adalékanyagokat, mint a tartósítószerek, a színek és illatok, feladja az ötletet, hogy vesz egy adott terméket. Ellenkező esetben, kivéve ártalom eszik ez a sajt, akkor nem kap semmit. Azt is, hogy nem gyakran suluguni személyek, akik túlsúlyosak.
Suluguni otthon
Kiválasztása egy szupermarket vagy más élelmiszer-áruház Georgian fermentált termék, nehéz vásárolni nagyon jó minőségű és finom csemege. Azonban, akkor mindig főzni egy természetes suluguni otthon.
1 kg csemege lesz szüksége:
- 8-10 l természetes tehéntej;
- 3 ml folyékony pepszint;
- sót.
Öntsük a tejet egy edénybe neemalirovannuyu, tedd a tűz és a hő 35º. Ezután adjunk hozzá pepszin, távolítsa el az edényt a tűzről, és tegyük meleg helyen fél órán keresztül. Ezt követően ismét fel a tartályt tejjel kis lángon. Amikor a tej kezd a szél le, gyűjtsük össze, hogy az egyik falon a serpenyőben egy kanál vagy a kezét. Transfer képződött csomók tejsavó egy szűrőedény. Miután a folyadék már magától vissza csomók szérum és tartsa három órán keresztül.
Ezután el kell távolítani túró és a dip forró vízben 2 percig. Ha a sajt után a kész manipulációk könnyen szakadt, vissza kell csomók a szérum egy rövid ideig. Ready suluguni jól kell tágulni, anélkül, hogy elszakadna. Meg kell csíkokra vágjuk 2 cm-es vastagságú, mártott egy fazék előmelegített 70º víz és keverés időszakosan mindaddig, amíg az olvadt csíkok. Hot réteges masszát részekre van osztva, és így egy-egy kerek alakú, hűvös. Végén 12 órán át ázni sóoldatot vagy vizet a savóból származó só.
Calorie Sajt füstölt suluguni 255 kcal.
termék energia értéke suluguni füstölt (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
120 kcal)
Zsírok: '15 (
135 kcal)
Szénhidrátok: 0 g (
A energia arány (B | x | y): 47% | 53% | 0%
Tojás - 2 db.
Suluguni - 0,5 kg
Búzaliszt - 70 g
Olívaolaj - 80 ml
Vaj - 70 g
Egy mély tartályba villával vagy habverővel habverővel tojás simára. Egy külön tálban szitál a liszt. Suluguni sajtot vékony csíkokra vágjuk centiméter.
Az előmelegített serpenyőben darab megolvad a vaj. Amikor cseppfolyóssá válik, a serpenyőben öntsünk az olívaolaj. Néhány darab sajtot egy villával pöcs viszont majd mártott tojás súlya, majd a lisztet. Ahelyett, búzaliszt, akkor zsemlemorzsa.
Sajt szeletek elterjedt egy serpenyőben, és megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a sajtot, különben nem fog olvadni. Sült olajsütő Suluguni két percig.
Végén a folyamat váltás darabokat papírtörlőt, hogy az üveg a felesleges folyadékot. A kész snack-meghintjük fűszerekkel, mint például oregano, vagy vágott menta. Só a főzés során nem lehet használni, mint Suluguni maga egy sós sajt. Finom sült Suluguni kombinált védelmi, gombák vagy alkoholt.
Érdemes megjegyezni, hogy sok kárt a szóban forgó termék hatására a szervezet nem tud. De óvatosan kell beadni a diéta suluguni diagnosztizáltak vese és a húgyutak, a gyomorfekély, gyomorhurut, savtartalmú gyomornedv.
Ne keveredj füstölt suluguni - annak készítmény használatát „folyékony füstöt”, ami nem hasznos termék. És azok, akik már diagnosztizált betegségek a gyomor-bélrendszer, a máj és a hasnyálmirigy, és minden áron, hogy hagyjon suluguni füstölt ízű.