Pie egy hal a kelt tésztát klasszikus recept
Amikor az emberek beszélnek a hagyományos orosz ételeket, az elme az első helyen jön orosz pitét. Szeretnéd megtanulni, hogyan kell főzni egy finom pite hal és tőkehalmáj a klasszikus recept? Elmondjuk, hogyan.
A termékek összetételére
A tésztához:
- Búzaliszt - 2,5 csésze;
- tojás - 2 db. (Egy a vizsgált, a második - a zsír piték);
- Folyékony élesztő - 25-30 g, vagy 2 evőkanál. l. száraz;
- tej - 150 ml;
- vaj - 100 g (20 g - a vizsgálat, 50 g - kitöltésére 30 g - sütés);
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- Só - 1 csipet.
A töltelékhez:
- lazac (vagy más zsíros hal) - 0,5 kg;
- Pollack (COD, csiszoló vagy bármely más sovány hal) - 0,5 kg;
- krém 20% zsír - 50 ml;
- Hagyma - 2 közepes fej;
- csukamájolaj - 200 g;
- zöldség erőleves - 200 ml;
- fekete bors - ízlés szerint.
Előkészítése kelt tésztából
1. Kezdjük az élesztőt tésztát a tésztát. Egy kis hevített tejjel, oldjuk fel az élesztőt benne. Adjunk hozzá egy kanálnyi cukor és egy kanál lisztet. Tiszta meleg helyen és várjon a tészta kezd brodit.Verny jel, hogy a tészta kész - a megjelenése buborékok és fedővel. A vizsgálat tovább dolgozni.
2. A vajat megolvasztjuk, és öntsük a sört. Hozzáadjuk a tojást és a sót.
3. Keverjük a lágy tésztát, és távolítsa el egy zárt tartályban egy meleg helyen. Akkor hagyja el a tésztát egy nagy műanyag zacskóba.
A tészta jön 2-3 órán át. Ezalatt az idő alatt, olykor lyukasztott. Így kiderül, a levegőben. Amíg a tészta kel, lehetséges, hogy nem töltelék.
előkészíti a tölteléket
De választani hal a preferencia. Klasszikus recept a folyamat kettős lazac és a tőkehal.
1. A halat megtisztítjuk, és elválasztjuk a csont. Szelet Adagolt darabokat körülbelül 2 3 cm és sült növényi olaj.
2. Vegye ki a serpenyőbe. Az oldalsó feküdt annyi darab halat, hány fog pitét. Pihenés a halak apróra.
3. Hagyma megtisztított és finomra vágott. Sült ugyanazt az olajat, ami a sült hal.
4. Egy serpenyőben adjuk hozzá a hagymát kész a felaprított halat, só, bors, és öntsük hozzá a tejszínt. Adj majd együtt szó szerint 5 perc alatt, és kapcsolja ki. Töltelék kész.
Lepim piték
1. Amikor a tészta emelkedett 3,2-szeresére, a papírtekercset több sütemények átmérője 10-15 cm.
2. A közepén minden torta hogy egy kanál tölteléket. Top a töltelék - egy darab halat, ami elhalasztották előre az úton.
3. Pie összetart, mint egy torta, de ne csatlakoztassa a félúton. Pie nyitottnak kell maradnia. Minden lyuk, hogy egy kis darab vajat.
4. Rasstegai szétterítjük egy tepsibe, a megállapított pergamenre. Tojásfehérje és elkenődött a piték - a kész csillogás jelenik meg.
5. Előre sütemény egy kemencében, 180 fokra felhevített 30-40 percig.
simítás
Vényköteles a kész pitét felöntjük növényi húslevest. Ez előre elkészített: Forraljuk sárgarépa, hagyma, burgonya gyógynövények és fűszerek.
1. Rasstegai eltávolítjuk a kemencéből, és öntjük teáskanál húsleves minden Patty. Ha nagy piték - öntsünk egy evőkanálnyi.
2. Ezután minden lyukba kerül egy darab csukamájolaj és fedett sütés pergamenre 5 percig. Ezután piték lehet táplálni az asztalra.
