Mivel a semmiből nyitni egy kis kávézóban, és hogy hol kezdjem, egy interjú egy vállalkozó beruházások

Nikolai az ő 23. évében immár a tulajdonos egy kis üzlet.

A fő téziseit

• Válogatás a tevékenységi területek: kávézó, "Black Cat", Rostov régióban Shakhty, ul. Shevchenko, 100.
• Fő akadálya a kezdete a kétségek.
• A kezdeti beruházás: hitel program keretében "Youth Business Oroszország", 300 m p .. három évig 12% évente.
• Payback: négy hónap.
• A szezonalitás: évre csökken 15%.
• A válság hatása: a reáljövedelmek csökkenése.
• A siker titka: a cselekvésre.

- Ez egy régi álom az én anyám. Imádja kávét, ő tud róla szinte minden. Ő lett az elme az egész projekt. És szerettem volna dolgozni a maga számára. Aztán jött az ötlet, hogy összekapcsolják a két álmok. Nem emlékszem, mikor volt a végső döntést a nyitó egy kávéházban, de emlékszem, hogy ettől a pillanattól, hogy csökkentsék a piros szalagot már több mint hat hónapja. Én egy racionális ember, mentem a pénzügyi, jogi és szervezeti kérdések. Mom - egy kreatív ember, ő volt a helyiség kialakítása és a kávé elkészítéséhez. A világos feladatmegosztás segített elkerülni a félreértéseket és a problémákat. Minden egyszerűen a munkájukat végzik.

Az ötlettől a megvalósításig az álom csak hat hónap elteltével.

Mi volt a legfőbb akadálya a vállalkozás elindítása?

- A tapasztalat hiánya. kellemetlen hibákat is vétettek, ami alig sikerült megoldani. Mi már évek óta keres egy szoba, mert a tisztítás nagyon fontos áramlását ember halad a falak mögött. Tevő okmányokat állítottak ki nekem, tárgyalnak a tulajdonosokkal és a beszállítók is töltöttem, és a többség nem fogadja el az ajánlatot komolyan. Ma sikerült a beszélgetés pedig vissza a pályára, és módosítsa a megállapodást aláírása előtt.

És, hogy segített az elején?

- A naiv hitben, hogy minden ki fog derülni. Ez erőt adott, hogy a javításokat a szobában napi tizennyolc órát, megoldani a problémákat az adóhatóság és keresik berendezés. Ne légy biztos, akkor adja le az elején. Visszatekintve most, megértem, ha valaki arról, hogy el fog érni az eredményt, akkor ez így is lesz.

Ez az út a szobában nézte a kezdet. Javítások elvégzése egy héten.

Mennyibe kerül a kávé felfedezése?

- Pontosan 297 ezer rubel. Háromezer hagyta, hogy megünnepeljük a dob. Nem volt pénz, hogy nyissa meg a projekt addigi munkát, én szerzett csak, hogy mit kell fizetni bérlakások, és vásároljon hazai termékek. Ezért a start tartott hitel. Collateral szükséges banki kölcsön, nem tettem. Azt találtuk, hogy a program támogatja a fiatal vállalkozókat, amiért megkapta a hitelt háromszázezer óvadék nélkül. Ő lett az alapja a megnyitó az intézmény. Ahhoz, hogy a hitel szükséges üzleti tervet. Dolgoztam két hónapig, a ebédszünet és este munka után. Ne felejtsük el, majd kapott egy hívást a bank és azt mondták, hogy az első alkalommal, amikor látni, hogy kutatott projekt. Ismét egy naiv bizalom. Gondolod, hogy háromszázezer valóban nyitott vendéglátó-ipari egységek?

Az összeg nem tűnik olyan lenyűgöző.

Tehát kávéházi néz ki ma.

Mennyi ideig tartott, hogy elérje a fedezeti pont?

- Néhány hónappal. Érinti hibákat az elején. A megnyitó után, mondtuk, hogy mi fog működni a kávék és desszertek. Nem akartam, hogy kapcsolja be a vacsora, amely arra szolgál leves galuskával. Összhangban a tervezett kávé kártya, talán a legkiterjedtebb a városban, több mint ötven különböző italokat alapuló kávét. De Oroszországban, az emberek jönnek a kávézóban enni. Mi szembesülnek azzal a meggyőződéssel, hogy van, hogy az első, második és harmadik - kávé és desszert. Meg kellett találni az egyensúlyt a fogalmak és a vásárlók igényeinek. Frissen be zsemle sonkával, sajttal és Adygei több lehetőséget szendvicset. Egy kis snack, ez elég, és a látogatók száma növekedni kezdett.

Photo kávé készült különleges módon. Benyújtása előtt azt jeges vizet öntöttünk, és infúzióban 08:00 a hideg.

Van-e a szezonalitás, az aktivitás?

Az Advent a hő legtöbb bevételt kezdett, hogy szabadtéri verandán.

Mi a legfontosabb ebben a szakmában?

- Azt akarom mondani, hogy az emberek, de ez elég közhely. Azt mondanám, hogy lehetetlen, hogy túlélje csapat nélkül. Szerencsém volt, az emberek, akik körülvesznek engem. Támogatásuk nélkül a projekt nem maradt fenn. Voltak napok, amikor dolgoztunk fizetés nélkül, tiszta lelkesedéssel. Voltak napok, amikor az volt a kérdés felszámolás és teljesen zárt. De a nehézségek ellenére sikerült túlélni, hogy megoldja a legtöbb problémát, és hogy továbbra is a fejlődés. Most részleges felújítása berendezés, mozgó bérleti saját. Készen áll, hogy cserélje ki a belső, frissíteni, és teszi kényelmesebbé. Sok joggal hihette, hogy van egy hely, ahol főzni jobb kávét. Ez egy érdeme csapatunk, nem az én személyes. Ezért a legfontosabb dolog az üzleti életben egy csapat, hogy megy keresztül minden akadályt együtt.

Anélkül, hogy megbízható üzleti csapat túlélési esélyei általában nulla.

Mik a fő előnyei és hátrányai vannak ebben a szakmában?

Mit változtatna az üzleti elején, ha tudja, mit kell majd szembenéznie?

- Nem semmi említette, hogy a döntés után a nyitó kávé megnyitása előtt, csak hat hónap elteltével. Mindez idő kétlem ment át a különböző lehetőségeket. Kevesebb kétség, több akció - amely szabály én most motivált. Néhány vádolnak, azt mondják, ő nem gondolt semmit, de már kezd valamit tenni. De tudom, hogy ezt a csapdát. A barátaim már több éve gondolkodik, menjen dolgozni, és lesznek elfoglalva kedvenc üzlet. Szóval nem akar esni bele.

Ha a Mines - megy a látogatás egy kávézóban, „Black Cat”, boldog, hogy találkozzanak, és felajánlotta kiváló kávét.

És cselekedni kezdjünk.

Most egy csomó beszélnek a válság az országban. Ahogy tükröződik te?

- Bármilyen válság hatással van a termékek árai. Hazánk erősen függ a behozatalra, kezdve az élelmiszer-és befejező berendezések. A válság, amelyben szárnyaló dollár és az euró, csak van nekünk a magasabb árakat. Az emberek nem kezdenek többet keresnek, de kezdett többet költenek élelmiszerre. És ez vezet az a tény, hogy a nem-core költségek alá csökkentésére. Azt hiszem, látogatás egy kávéházban is szórakoztató, így az emberek pénzt takarít meg. Mindenki a fejemben van a gondolat, hogy ez jobb, ezek a 100-200 rubel vásárolni otthon kenyeret és egy tucat tojást, de még mindig marad egy kilogramm cukrot. Ezért a válság kevesebben mennek az éttermek, bárok és kávézók. Látjuk azt. Az első nap minden hónap és tizenöt nap, amikor sok fizetik vagy előleget, akkor nem kell jövés. A következő napon, majdnem üres. A férfi kapott fizetést, elment pihenni, és másnap gondosan kiteríti pénzt különböző cölöpök: ez a bérleti díj, ez az étel, és hogy vésztartalék, hirtelen valami történik. „Black Cat” ezekben a cölöpök ott. Így a válság hatással van ránk.

Talisman kávét. Egy kóbor fekete macska most otthon Miklós és családja.

Milyen terveid vannak a közeljövőben?

- Növekedéséhez és fejlődéséhez. Most van egy olyan tapasztalat, ami hiányzott az elején. Van egy megbízható csapat, hogy nem fél a nehézségeket. Nézzük a helyzet a gazdaságban, és próbálja nő. Kávé egyes számban nem hoz nagy nyereséget, de van egy másik pont, a profit azonnal ugrik 40-60 százalék. Szerepét tölti be, hogy növeljük a vásárlások a termékek és az árak csökkentése a szállítók. Reménykedjünk abban, hogy hat hónapon belül nyitunk egy másik étteremben.

Milyen tanácsot kezdő vállalkozóknak?

- Nem volt tapasztalata, de már ismert megnyitása előtt, én lapátolt hegyi információt. Talán éppen ezért még mindig fejlődik. A legtöbb versenytárs, amely megnyitotta egy hónappal később - két, képtelenek voltak megfelelően megérteni sok kérdés, hogy vezetett a lezárás. Tapasztalattal és erőforrások fedezhetők az új ismeretekkel. Folyamatosan kell tanulni és nem kétséges, több mint egy nap.

Lesz of Mine, jöjjön el hozzánk egy csésze kávét.