Mi van, ha nincs dugó besűrűsödik
Ha elkészítjük ötperces - lekvár, amelyet főzött egy rövid ideig, akkor természetesen, hogy készítsen egy folyadék, az azonos cukor általában oda egy kicsit. De előfordul, hogy lekvár, főzött hosszú puluchaetsya folyadék. Hogyan kerüljük el, és hogy sűrű lekvár?
Íme néhány módszer.
1) A használt szilárd, enyhén éretlen gyümölcsök (alma, ribizli, szilva), ezek több zselésítővegyületet.
2) Elhelyezés több cukrot általában kilogramm kilogrammonként, de az egyes esetekben 1 kg bogyók vannak elhelyezve 1,2-1,5 kg cukor.
3) főtt jam (állandó keverés) kétharmadára vagy akár fele térfogatának az első szakaszban, akkor megvastagszik.
4) hozzáadjuk a gélképző komponensek - pektint, zselatint - nagyon folyékony megőrzi, például cseresznye.
5) Ne öntsön vizet, csak bogyók töltse cukorral, várja meg, amíg adnak juice, majd főzzük lekvár.
Ez a probléma néha előfordul, és elkezdi, hogy ideges, hogy lehet? Én is, mint ez történik. Talán mert egy kicsit rossz arányban gyümölcs és a cukor került több folyadékot tette hozzá.
És ha ez már megtörtént, és lekvár hosszú megvastagszik, aztán adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy almaszósz, de nem cukor. Cukor lekvár lesz még édesebb, de ez nem mindenkinek fog tetszeni.
A citromlé vagy citromsavat, és általában segít elkerülni cukrosítás a kész jam. Ezek a technikák használom mindig és soha nem hagyott cserben! Próbáld ki, és vegye tudomásul, ha a lekvár forraljuk.
vagy még jobb, első felforraljuk a lekvárt, hogy mi lesz, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot, majd túl vastag lekvár kiderül, és ami a legfontosabb a bogyók sértetlen marad. Anyukám mindig málna cukorral, majd kikészíti szakácsok -, mert ez a lekvár folyékony, málna forr, és úgy érezte cukorszirup, nem mondom, hogy nem finom, ízletes. Először főzni a málna, majd megcsináljuk cukrot és főzzük. Az eredmény: bogyók átitatott szirup és myagenkie tselenkie, és ami a legfontosabb jam vastag és íze, mint friss málna cukorral)
Semmi köze, hogy egy tekercs, kivéve persze minden arányban cukor eleget tettek. Annyira a múltban történt ribizli. Hozzátette cukor, ahogy kellene, és főzés után alumínium tazu- 2 alkalommal varila- néhány vizes. Én még mindig azt tekerni, és tudod, amikor a téli lekvár kinyitotta normális volt, nem olyan vastag, mint lekvár, persze, de a normál következetesség és megette „nagy durranással”.
több mint egy évvel ezelőtt
Elakadást megvastagszik a sütés végén, felveheti a pektin, de nem várhatunk azonnali hatállyal, mert a dzsem pektin besűrűsödik, amikor kihűlt. Csak sűrűsödik dugók adhat citromsav vagy citrom. És az utolsó is egyszerűen engedje le a szirupot egy külön edénybe, és használja a főzéshez kompót vagy kötszerek fagylalt, stb