Hogyan erjedni tej száraz kovász megfelelően
Vásárlás lipáz Sajt
Ha még soha nem próbált erjedni tej száraz élesztő, nem az, hogy meg tudod csinálni azonnal.
Áhított táska a kezében, amely meg tudná vásárolni az online boltban, nem garancia arra, hogy néhány óra múlva az asztalon kijavítjuk kefir vagy joghurt jobb üzletekben.
Útmutató a zsák általában csak az egyszerű és nem túl informatív. Nem minősül a sok árnyalatok, amelyek hatással lehetnek a minősége a fermentált tejtermék.
Most megmutatjuk, hogyan kell használni a száraz kovász tej és néhány titkot és finomságok elkészítésének folyamatát a tejtermékek a lakásban.
A tiszta edények - a siker kulcsa!
Minden étel, amit majd használni a folyamat előkészítésére és tárolására, tökéletesen tisztának kell lennie!
Minden, ami lesz érintkező élesztő és tej - edények, fedők, kanalak, üvegek, stb alaposan meg kell tisztítani és sterilizálni, kívánatos: kezelni forrásban lévő vízben 10-15 másodpercig.
A felszínen a főzőedény eltérő lehet kórokozó mikrobák, amelyek megtörik a fermentációs folyamat tejet.
Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a tárolás edény Domashov joghurt, erjesztett sült tej, joghurt és a túró.
Ha megy, hogy állandóan a tejtermékek előállítására saját kezűleg, majd tegyük félre egy külön sor ételek az erjedés.
Tehát akkor biztos, hogy az edények nem használhatók gyengén mosott termékek, amelyek tartós szagokat - hal, hús, paprika, stb, ami rontja az ízét tender joghurt vagy tejföl.
Ami anyagok, akkor ideális esetben meg kell egy üveg vagy zománcozott edények. Fit és kerámia.
Hogyan tároljuk száraz kovász
Száraz baktériumtenyészet hermetikusan csomagolt Adagolt tasakokban vagy palackok.
Ők csak meg kell nyitnia közvetlenül a felhasználás előtt.
Nem tanácsos, hogy osztja a száraz kultúra használható alkatrészek és folyamatosan nyitott zacskó, hogy megakadályozzák behatolása idegen mikrobák és a nedvességet.
Tartsa száraz kovász legjobb a hűtőben, a polcon, ahol kevesebb nedvességet.
A szállítás alatt lehet egy kis megsértése starterkuitúrák tárolására. De a minőségi csomagolás megőrzi tulajdonságait.
Eltarthatóságát csomagolt kovászos - 12 hónap.
De általában minden kovász számított is a kínálat eltarthatóságát.
Ezt ellenőrizheti, erjesztett tej. Ha a kovász elveszti tulajdonságait, csak nem kovász, ártalmatlanul.
Hogyan készítsünk egy starter tej
A legfontosabb dolog, ha nem tesznek kovász tejben - nem szabad összetéveszteni a hőmérséklet.
Edények, amelyben akkor szaporodnak kovászt vagy fermentált tejet önteni nem lehet meleg. Sterilizálás után meg kell hűlni egy kicsit.
Hőmérsékletének mérésére alkalmas, hogy egy speciális hőmérővel.
Felhasználás előtt az kell törölni alkohollal.
Egyes háziasszonyok, hogy időt és energiát takarítva így kovász közvetlenül a tejbe csomagot.
Ehhez nem éri meg, mert a legtöbb kovász skomkuetsya vagy falához tapadnak a csomag.
Továbbá, ne öntsük közvetlenül a kasszába a fermentáció során.
A jobb eloszlása száraz kovász szükséges, hogy először híg a zacskó tartalmát kis térfogatú meleg tej - körülbelül 150 ml, majd összekeverjük a maradék tejet.
Mit ne tegyünk az erjedési folyamat tej
Miután a tej hígítjuk kovász jött a fermentációs folyamat, fontos, hogy ne érjen hozzá.
Azaz, ne tegye ki rázkódásnak és a mozgások a konyha körül. Csakúgy, mint az emelkedő tésztát.
A tej ebben az időben kialakult vérrög, és a baktériumok szüksége teljes nyugalom.
Fáj tej tervezetet, ezért ne nyissa ki a szellőzőnyílások a konyhában.
Az erjedés nagyon kényelmes termosz. Ez a kompakt, nem fáj, és a belső hőmérsékletet állandó értéken tartjuk.
Hogyan állapítható meg, készen a termék
Az utasítások gyakran nem jelzi a pontos időt, de néhány készítmény időközökben, például 6-11 óráig.
És mi van, hogy megértsük, hogy itt az ideje, hogy tisztítsa meg a hűtőben?
Általában újonnan tartani a maximum, így biztosan.
A végén kiderül, nagyon savanyú joghurt, és a benyomás hasznos fermentált tejtermék otthon - romlott az elkövetkező években.
Ha száraz élesztő fontos, hogy ne vigyük túlzásba a vérrögöt.
A különböző körülmények között a vérrögképződés következik be különböző időpontokban.
Ha nincs tervezet, tej egyenletesen melegítjük, és nagyon jó minőségű, a baktériumok könnyen felébred egy száraz állapotban, és gyorsan képez vérrög.
Ezért 6-7 órával a burkolat alatt kell nézni a és finoman tolja a tartályt.
Ha a vérrög már ott van, akkor meg kell tenni a tartályt a hűtőbe, ahol befolyása alatt alacsony hőmérsékletű erjedési folyamat leáll, és a tejtermék egy kicsit megvastagodott.
Ha marad a hőség, a baktériumok folytatja a munkát.
Hasznos tulajdonságai a termék nem lesz rosszabb, de akkor felhalmozódnak túlzott tejsav.
Tehát az első alkalommal meg kell figyelemmel kíséri a vérrögképződés.
Nagyon gyorsan rájössz, hogy mennyi időt kell az otthoni erjedő kiváló termék.
Ha perezakvashivaete joghurt, hogy van, ahelyett, hogy egy száraz kovász egy kicsit az előző termék, a fermentációs idő is jelentősen csökken.
Végtére is, a baktériumok nem kell felébredni száraz állapotban. Ezért ellenőrizze az állapotát fermentált tejtermék lehet 4 óra alatt!
Mi van házi joghurt, hogy ez finom
Tejpor anyag. Mi ez a definíciója
