Esterházy torta otthon klasszikus recept dió kezeli
Azt javaslom, hogy készítsen egy remekmű az európai szakácsok otthon - egy figyelemre méltó torta Esterházy egy ősi recept. A megkülönböztető jegye - ropogós fehérje sütemények, pralinék és tejszín egy jellegzetes mintát a felületen formájában szövedékek.
Megbízhatóan egy: a neve a klasszikus Esterházy kapta a nevét, a diplomata a magyar fejedelmi család - Pál Esterházy Antal, aki élt a késő XVIII - XIX. Prince is szolgált külügyminiszter, volt a tagság a Magyar Tudományos Akadémia, de élt, és végre funkcionális feladatok időről időre Belgiumban és néha Svájcban.
Változatok között a két hozzon létre egy remekmű. Az egyikük kitaláltam egy csemege és elkészített személyi szakács diplomata az ő utasításait. Desszert állítólag kezelésére szánt vendégek nagy fogadások, és természetesen, tiszteletére nevezték el az ünnepi host. A második változat szerint a tehetséges herceg maga szeretett főzni, folytassa a kulináris kísérletek, és egy nap tiszteletére a fia születése, jött és főzött egy ínyenc torta.
Lépésről lépésre recept Esterházy általunk kínált, ez nem túl bonyolult, de ez időt igényel, és a figyelmet. Cake elég drága, ez magában foglalja a dió liszt mogyoró és a mandula, mogyoró praliné, vaj, baracklekvárral, tojás, csokoládé. Bizonyos kiviteli alakokban, a recept van jelen, vagy cseresznye brandy vodka (hozzáadni a krém) és mandula, mogyoró részben helyettesíthető diót.
Ennek előkészítése desszertkrém mogyorós praliné. Ha úgy érzi, a Messiás praliné nincs a megfelelő termékeket, akkor egyszerűsíteni a recept helyett a dió öntettel főtt sűrített tej.
Szerint a klasszikus recept, a torta kell díszített mandula szirmok a felső és oldalsó Az olvasztott fehér és étcsokoládé. A még meg nem fagyott csokoládét késsel végeznek egyszerű minta, amely hasonlít egy pókháló, és más dísztárgy arab fejkendő arafatki.
Esterházy - sütemény nagyon gazdag, köszönhetően a nagy mennyiségű zsír és szénhidrát. Kalorikus ez körülbelül 350 K cal / 100g.
összetevők
Információ a recept
Főzni
tejsodó
Egy kis tálban tegye a tojássárgája, cukor és keményítő.
Grind simára.
1/3 részét a tej elegyét mikrohullámú sütőben, vagy tűzhely. A sárgáját egy vékony sugárban öntsük a tejet.
Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
Forraljuk a maradék tejet, öntsük vékony sugárban a tojás keveréket.
Ha nem tetszik, vagy ellenjavallt tehéntejet lehet készítéséhez használt kókusz krém.
Forraljuk a tejszínt át alacsony lángon, állandóan zavaró kanállal vagy habverővel. Krémet kell sűrűsödik kicsit, amíg az összhang a sűrített tej.
Vegye ki a tálat a hőt, zárja el a fóliát a kapcsolatot. Azaz, a film kell foglalkozni krémet, hogy megakadályozzák a kialakulását egy kéreg felületén vagy hab. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
A serpenyőbe öntsük a cukor és olvadásig melegítjük, és átalakítása karamell. Add pörkölt dió. Keverjük. Karamellizált dió fel a fóliát, olajozott, és hagyjuk kihűlni.
Lehűtjük karamellizált dió, tedd egy turmixgépbe, és grind. A folyamat meglehetősen hosszú, lesz az első anya morzsa.
Továbbra őrölni krémes masszává. Itt látható a praliné ki. Ha a főzés e finomság először, azt tanácsolom, hogy megismerjék a részletes recept a praliné. az összes árnyalatok és finomságok.
krém muszlin
Egy nagy tálban, beat vajat simára.
Az elegyhez adagonként 1 evőkanál hűtött puding, keverjük, amíg egyenletes tömegben.
Bevezeti az egész puding.
A végén darabokat hozzá a praliné.
Cream fog fordulni egy finom diós utóízzel. Ha szükséges, akkor adjuk hozzá a tejszínt 2 evőkanál. l. kókusz.
süti dakuaz
Ahhoz, hogy jobban felvert fehérjét előre, távolítsa el a tojásokat a hűtőszekrényből. Fehérjék szobahőmérsékleten gyorsabb és könnyebb oxigénben dúsított emelkedés.
Adjuk hozzá a cukrot a szakaszban.
Habverővel addig, amíg a cukor feloldódik.
A fehérjék add dió. (Pre-sült dió, megtisztítottuk a héj és a megőröltük, hogy egy állam finom morzsa hasonló liszt).
Keverjük óvatosan lapáttal.
Egyes szakácsok fehérje-anya masszát adunk kis mennyiségű fahéj ízű.
Dough eltolódás a csővezetékek zsák egy vastag fúvókával.
Pergamen a hátsó oldalán a kör megrajzolásához az átmérő (ez lesz számítva), az összes sütemény lakás. Általában én sütemény átmérőjű 24 cm. A nagyobb az átmérő, annál kisebb a sütemény lesz, és az alsó a torta, és fordítva. Az első oldalon a papír enyhén kenje vajjal. Otsadit tészta réteg vastagsága körülbelül 7 mm.
Süti a sütésre kész. Ha a készülék nem teszi lehetővé, hogy sütni néhány sütemény, transzplantációs része a vizsgálatot, elrejti a többi a hűtőben, borított fóliát, hogy a fehérjék nem „rendezni”.
Süteményeket sütni 170 fokon 20-25 percig. Végeztünk sütemény legyen világos bézs színű.
Süteményeket a sütő, kapcsolja be az asztal tetejére egy pergamen papírt. Amíg a torta lehűlt óvatosan távolítsa el a papírt. Ehhez óvatosan, mert a keksz nagyon kényes és törékeny, könnyen feltörni, törött.
Mint például sütemények lehet használni a készítmény a híres Kijev torta.
Cake elkezdik begyűjteni, amikor a sütemény kihűlni.
Összeszerelése torta
A hordozó, hogy először a süteményt, kenjük a krémet.
Fedjük le a következő torta.
És azt is elterjedt krém. Tehát összegyűjteni a tortán.
Vezetik a torta zsírt baracklekvárral.
Baracklekvárral lehet cserélni szilva, barack. Ha túl sűrű lekvár, hogy azt az összhang a lekvár: adj egy pár evőkanál víz, egy kicsit meleg, és dörzsölje át egy szitán vas.
Boca torta zsír maradék tejszínt és megszórjuk mandula szirmokkal.
Olvad a fehér csokoládét, öntjük baracklekvárral, sima széles késsel, felhívni a spirál fekete olvasztott csokoládét.
A kés (vagy egy fogpiszkáló, Match) a központtól, hogy tartsa a 4 szalag és a 4 szalag a szélektől a központba. Így először vizuálisan osztja a torta 4 darabra, majd a 8. Szóval pók a tortán.
Dekoráció általában szerény, de úgy néz ki elég szalonképes. Úgy néz ki, szép és egy másik minta, így például az egyenes vagy hullámos csíkok étcsokoládé, keresztbe merőleges vonal vagy csík alakú formájában egy virág.
Díszítsd desszert lehet, és fordítva: először töltse felületén étcsokoládé, fehér csokoládé, majd felhívni a tetején pókháló. Előfordul, hogy a szélei a tortán terjedt a dió, csokoládé csipke betéttel.
Tedd egy élvezet kész a hűtőbe krémet fagyasztani, de nem sokáig.
Ha a „Napoleon” torta impregnáló évente legalább 10-12 órán át hűtőszekrényben, majd a Magyar torta kívánatos, hogy ugyanezen a napon anélkül, hogy megvárná a sütemény meglágyult. A hosszú ideje tartó és meleg krémes süteményeket puha és minden élvezettel recept csak az a tény, hogy ezek csikorogtak.
További összeroppant csatolja dió és mandula szirmok. Bár lehet, hogy inkább puha és áztatott kalács, és ez - a jobb.
- Ahhoz, hogy olvad a csokoládé a tűz nem ég, és nem lesz túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tál tejszín (10 g). Azt is elolvad a vízfürdőben, a mikrohullámú sütőben.
- 2-4 egyidejű főzési sütemények a kemencében, akkor lehet bevezetni a felső és az alsó edényben. És így, hogy egyenletesen átsült, rendszeresen átrendezése tálcák, változó helyeken.
- Ennek alapján a torta recept főzni egy tortát az azonos nevet. Könnyebb és gyorsabb, mert megsült egy nagy téglalap alakú tortát. Lehűtés után vágják kisebb négyszögek a megfelelő méretű és összegyűlik néhány sütemény, négyszögletes. Dekorációs minta erre a termékre készített egy olyan húzott és keresztirányú csík keresztbe-olvasztott csokoládét.
- A legjobb sütemény receptek „Részeg cseresznye”
- Cake Lady ujjai otthon
- Főoldal örmény tészta készült liszt, olaj és a cukor - egy egyszerű keleti desszert
- Mézeskalács két krémet típusú
