Előnyök és árt a petrezselyem, összetétele és tulajdonságai
Beauty-petrezselyem - gyakori vendég ünnepek. Ő egy csodálatos kiegészítője, és díszítse a hús, hal ételek, különféle salátákkal, valamint kapor, zöld hagyma, saláta. Illatos zöld növény nem csak ad az esztétikai élvezet, hanem fokozza az étvágyat, jótékony hatással van az emberi egészségre.
Petrezselyem kétféle módon: a gyökér és levél (göndör petrezselyem). Az első esetben, az elfogyasztott étel a levelek és a gyökerek, a második - csak a levelek. Előnyei és hátrányai petrezselyem elsősorban attól függ, a termesztés technológia.
A készítmény és a tulajdonságok
Felmelegített (de nem kalcinált) meleg napfényben zöldek termesztett termékeny, laza, nedves talaj - kiváló forrása a vitaminok A, B, PP, K. legtöbb gazdag C-vitamin petrezselyem - 100 g zöldek tartalmazza a minimális napi mértéke. Ez magasabb, sőt, mint sok gyümölcsöt és zöldséget.
A növények gyökereit esszenciális olajokban gazdag, flavonoidok, gyanták, cukrok, a szerves savak. A levelek - lektinek, szénhidrátok, fehérjék, ásványok, ryboflavin, nikotinsav, retinol. Az illóolajok a levelek hosszabb, mint a friss gyökerek 10-szer!
Petrezselyem is előnyös abból a tényből, hogy tartalmaz szelént. Ez védi a rák ellen, javítja a látásélesség, megelőzheti a szövetelhalást és a máj, pozitív hatással van a szexuális szférában, normalizálja az anyagcserét és az aktivitás a pajzsmirigy. A szelén pozitív hatással van a bőrre, gyorsítja a gyógyulást a vágások és karcolások, eltávolítja a korpásodás.
szelén hozzájárulnak a vitaminok felszívódását C és E Összesen szál petrezselyem, fogyasztanak naponta, segít normalizálni a vércukorszintet. Petrezselyem van egy tisztító hatását - tisztítja a májat és a vesét. Jótékony hatással van a bélmozgást, növeli az étvágyat, hasznos is zavarok és hasmenés.
Ne petrezselyem káros
Nehéz megtalálni az élelmiszer, hogy van egy ilyen számos hasznos tulajdonságai, nincs ellenjavallat. Azonban - beszélünk róla. A petrezselyem nem okoz allergiát, a túladagolás is - nem szörnyű.
Ezért arra utaló bizonyíték, hogy a kár, petrezselyem - nem. Természetesen mindez feltéve, hogy a gyógynövények nem nőnek az út mellett, és nem podkormlena növényvédő szerek.
Tárolás lomb
Gyökerek és petrezselyem lehet szárítani, fagyasztva vagy savanyú. Fagyasztott petrezselyem megőrzi az összes hasznos tulajdonságait, feltéve, hogy nem fagynak meg újra. Erre a célra jobb felhasználását göndör petrezselyem. Meg kell nem túl szoros ez a legjobb telepíteni és terjesztésére zöld részeket. Egy adag - egy étel.
Pácolás petrezselyem, meg kell apróra vágott, öntsünk sója kiszámításának l 2 órán át 100 g, és préseljük egy korsó, szorosan záródó annak fedelét. Tárolás hőmérsékleten -1 és +4 ° C
Száraz petrezselyem egy jól szellőző helyen, elkerülve ezáltal, hogy közvetlen napfény. Azt is száraz fűszernövények a sütőben, de nagyon óvatosan, állandó megfigyelés alatt, hogy ne égesse meg. A szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a +50 C-on