Az étterem házi szakács saláta - Caesar, a parancsnok egy információs portál
„Caesar” (angol Cézár saláta.) - a népszerű saláta, az egyik legismertebb fogásait az észak-amerikai konyha. Saláta hívták a megnevezés Gaius Julius Caesar, és egy személy nevében, leggyakrabban hívott a feltaláló ez az étel - amerikai szakács Caesar Cardini olasz eredetű (Caesar Cardini), amely a 20-40-es években a XX század tulajdonában több étterem Tijuana, most található Mexikóban.
Szerint a Caesar Cardini lánya, apja, ellentétben a józan változata recept, én soha nem adtam hozzá szardellát a saláta (könnyű hal szósz ízét okozza jelenléte szardella részeként Worcestershire szósz).
Sokkal népszerűbb ma már több magas kalóriatartalmú változata a saláta, amely tartalmazza, a fentiek mellett, grillezett csirkemell (vagy lazac szeletek, főtt garnélarák, és így tovább. N.). Vannak más, még egzotikus saláta módosítását "Tsezar'.V 1953 Saláta Caesar„jellemezte az epikureus Society Párizsban »a legjobb recept megjelent Amerikában az elmúlt 50 évben.«
- 300 g csirke,
- 100 g parmezán sajt,
- 2 szelet fehér kenyér,
- 1 csomó saláta,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 20 ml olívaolaj,
- őrölt fekete bors, ízlés
- só ízlés szerint.
- 1 tojás sárgája,
- 10 g szardella,
- 0,5 órán át. Mustár kanál
- 30 ml olívaolaj,
- 1 órán át. Kanálnyi citromlé,
- 50 g parmezán,
- őrölt fekete bors, ízlés
- só ízlés szerint.
- A kenyér vegye le a héjat, és megvágtam magam akkor kis kockákra.
- Őröljük fokhagymát és sütjük 2 percig forró olívaolaj.
- Csirkemell filé fogjuk apró darabokra vágjuk, sóval és borssal, és adjunk a serpenyőbe.
- Csirke pirított, esztergálás, 10 perc alatt.
- Vegye ki a csirkét a serpenyőbe, és az edényt még több olajat, és megpirítjuk a kenyeret, folyamatos keverés közben, amíg aranybarna.
- Készítsük el a mártást a saláta „Caesar”.
- Az apróra vágott szardella.
- Dörzsölje egy kis reszelő parmezán.
- Unite tojássárgája, olívaolaj, mustár, citromlé, szardella, parmezán és egy jó vzbey minden összetevő.
- saláta mosás, száraz és Tear közepes darabokat.
- Share on csirke saláta, mező öntettel, parmezán a tetején dörzsölje.
- Add croutons a saláta „Caesar” csak tálalás előtt, így azokat nem lágyított.
Készítsünk Cézár saláta garnélarák. Klasszikus recept alatt, megfizethető és gyorsan, értékelni fogják a rajongók az ínyenc fogásokat.
Cézár saláta garnélarák - egy változata a népszerű világszerte salátát. Bár a legelső cézár saláta nem tartalmaz állati eredetű termékek, idővel kezdett hozzá tojást, csirke, pulyka, rák, lazac, tonhal, szalonna és sonka.
Recept Cézár saláta garnélarák - a második legnagyobb a kereslet után Caesar csirkével. Könnyű de gazdag, puha és szaftos, illatos és ropogós klasszikus cézár saláta garnélarák eleganciát minden asztalra - és ünnepi és hétköznapi.
A legízletesebb tölteléket Caesar garnéla (sőt az összes Caesar), akkor kap, ha betölt olívaolaj fokhagymás öt napon keresztül. Ha nincs ideje rá, akkor tartsa legalább néhány órát. És ha a teljes idő nyomás, most megpirítjuk a fokhagymát az olajban, majd távolítsa el és dobja ki. Lemezt a Cézár saláta is ajánlott, hogy dörzsölje fokhagymát.
Ne felejtsük el, hogy a ropogós saláta levelek a nedvességgel. Tartsa saláta nagyon hideg vízben körülbelül egy órát, majd pat száraz. Ha nem vesz egy salátát, cserélje ki egy kínai kel.
Sült garnélarák végén főzés a lemez még meleg.
Az összetevők a klasszikus Cézár saláta garnélarák egy lemez csatlakozik a készletbe. Caesar későbbi használatra nem készít.
- garnélarák, 400 g
- saláta 300g
- fehér kenyér, 200g
- Cherry, 3-4 db.
- Tojás, 2 db.
- fokhagyma, 2-3 gerezd
- olívaolaj, 150 ml
- citromlé, 3-4 evőkanál. l
- Worcestershire szósz, 1,5 órán át. L. (Ha van)
- mustár, 1 órán át. l.
- cukor, 1 órán át. l.
- ecet, 1 órán át. l. (Balsamic)
- só ízlés
- fekete bors, ízlés szerint
Fehér kenyér héja van vágva, vágott kenyeret kockákra egy oldalon 12 cm, a sült olívaolaj és fokhagyma Browning, keverés időközönként. Mi váltás kekszet azok sütés, és kemencében szárítjuk 5-10 percig közepes hő (körülbelül 180 fok). Kérésre, megszórjuk pirított kenyérkockákkal olasz fűszerek.
Garnéla is forrni sós vízben babérlevéllel, de ott van a lehetőség ízletesebb. A nyers garnéla héj eltávolítás, törölni bélben és állni fél óra elegyében evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, egy csipet sót.
Ha véletlenül kap Worcestershire szósz, adjuk hozzá a pác, és - mintegy fél teáskanál. Felveheti szójaszósz helyett Worcester. Fry garnéla pácolt olívaolajban egy percre mindkét oldalán.
A töltelékhez forraljuk főtt tojás - egy perc forró vízben. Kivonat sárgáját és keverék őket mustárral, 2 evőkanál citromlé, balzsamecet, 4 evőkanál olívaolaj, fokhagyma, só, cukor és egy csipet fekete bors.
Ha főzni Worcestershire szósz, majd újratöltés hogy egy evőkanál citromlé, 4 evőkanál olívaolaj, egy teáskanál mustárral és Worcestershire szósz, két tojás sárgáját és a sót és a borsot ízlés szerint.
Most meg kell gyűjteni egy salátát. Hands szakadás a saláta leveleket, és szórd a tányéron. Tedd a krutonnal a tetején, félbevágjuk koktélparadicsommal és garnéla. Mi öntsük a mártással, meghintjük reszelt parmezán sajttal.