A minta előkészítése haccp programot a cég - a technológia - f - - Információ
Controlling népességnövekedés patogén mikro-a mikroorganizmusok, amelyek miatt:
-megfelelő tárolása és nyilvántartása paraméterek kétségbeesett Rabo hűtőszekrények.
-szolgáltatás és a program hőmérséklet szabályozóval beállításait hűtőszekrények.
-helyes tárolási módszerek termékek.
(Például, amikor zárva; külön és tárolja-set, elkülönítve nyers főzve.
-megfelelő élelmiszer tárolási technikák (például, külön, a zárt forma).
-külön vegyi raktár a raktárból termékeket.
A jelenléte idegen tárgyak, synanthropic kártevők nyers élelmiszerek
Az átlagos mértéke; az átlagos valószínűsége.
A nyers zöldségek és gyümölcsök számos patogén mikrobák magas lehet távollétében megfelelő higiénia.
A potenciálisan veszélyes élelmiszerek mikroflórája növekedés figyelhető körülményei között hőmérséklet alacsonyabb, mint a kívánt tárolási, vagy egyéb szennyeződés az élelmiszer a főzés során.
Az átlagos mértéke; kis valószínűségű
Ellenőrzése mikrobiológiai szennyezettsége:
-a hatásos tisztítást és higiéniai termékek szabályozott folyamat, amely nem lesz kitéve a magas hőmérsékletű feldolgozás.
-elkülönített tárolására tiszta és a szennyezett gyümölcsök és zöldségek az újrafertőződés elkerülhető legyen.
-hőmérséklet-szabályozás a hűtőszekrények és fagyasztók.
-hatékony módszerek a személyes higiénia személyzet.
-felett a szállítási feltételekkel kapcsolatban.
Ellenőrző fizikai és kémiai szennyezés:
-megfelelő higiéniai technikák
-szabályozása synanthropic állatok,
-külön a vegyi anyagok tárolására,
-forgalma felett a raktáron termék.
-felett a szállítási feltételekkel kapcsolatban.
-alkalmazott politika: „Nincs üveg” és „nincs fa”, amely ellenőrzi a üvegcserép.
Ha a potenciális veszély Nye kész élelmiszereket fogyasztani leniyu tartott megsérti a hőmérséklet és a számos patogén mikroorganizmusok nőtt a veszélyes szintet, akkor nincs szükség további lépésekre nem csökkentik a szennyezés a vétel-lemogo szinten.
Controlling a patogén organizmusok szaporodását:
Idő-hőmérséklet szabályozás szárazjég a teherautók és konténerek élelmiszerek és fenntartása a megfelelő hőmérsékletet a hűtőszekrényben autók.
Fizikai szennyezés ellenőrzése:
-megfelelő élelmiszer tárolási módszerek (zárt formában, tárolás állványok, stb).
-garantálva az ajtókat zárva, ha nem használjuk.
-megfelelő takarítás / tisztítás, higiéniai eszközök,
-commensal állat programokat.