Töltött ravioli csirke
Hozzávalók a tésztához:
- Flour - 400 g
- Egg - 2 db.
- Víz - 120 ml.
- Olívaolaj - 50 ml.
- Egy csipet sót.
- Főtt csirkefilé - 400 g
- Egg - 2 db.
- Só - ízlés szerint.
- Bors - ízlés szerint.
Ravioli - egyfajta tészta készült vékony tésztát különböző sós vagy édes töltelékkel.
A legenda szerint a ravioli Olaszországban hozta vissza Kínából, a híres felfedező, Marco Polo. Az egyik kínai tartományokban Szecsuán utazó megízlelte az ételt, amit az úgynevezett „huntun”. Az étel annyira elégedett volt Marco Polo, hogy érkezéskor Olaszországban, megkérdezte egy barátom, hogy neki főzzük. Ezt hívják „huntun” megváltozott „ravioli”, és lett a kedvenc étel az olaszok. Meg kell jegyezni, hogy sok kutató kétségbe vonták ezt a verziót, mert a szakirodalom említése ravioli nyúlnak vissza a 13. században.
előállítás:
- Csirke vágott. Keverjük össze a tojásokat. Sózzuk, fekete bors. Ha szükséges, adjunk hozzá gyógynövények, ez adja a ravioli aroma.
- Verte a tojást egy villával. Öntsük a vizet és az olívaolaj. Sóval. Keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és egy pohár. Keverjük, amíg homogén. Lassan öntsük a maradék lisztet, dagasztás a tésztát. Gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig tart.
- Roll tésztát vastagsága 0,5 cm-es (vagy használjon egy speciális gép gördülő). Osszuk a tésztát 2 rész. Az egyik felét egy bizonyos távolságra egymástól laikus töltési csúszda (fél kanál). Fedjük le a másik felét a tésztát. Nedves kézzel húzza körül a tészta széleit. A kés (vagy egy speciális eszközt), vágni a tésztát négyzetek kitöltésével közepén volt.
- Forraljuk ravioli forrásban lévő sós vízben 5-6 percig. Kész ravioli szórjuk meg gyógynövények és öntsük a mártást. A legjobb krém, paradicsom vagy pesto szósszal.
Jó étvágyat! Szakács italy-ai.ru!