Marcipán, akkor jön, hogyan kell főzni
Ez még egy kezdő a hazai édesipari piacon, de gyakori vendég az asztalon az európaiak. Ez jó, mint anyag a kreatív vállalkozások és ízletes, mint a csemege. Aki már kipróbálta egyszer is szeretné élvezni őket.
Marcipán - keveréke zúzott porrá mandulát és a cukrot. Olaszországban született (bár vannak más változatai a származás) az időszak nagy termés, ha csak gyümölcsfák, túlélők nem hideg, nem az invázió ismeretlen hibákat meg mandulával.
Leleményes olasz emberek azonnal megtanulták, hogy a kenyér, mandula, mandula pizza, édes marcipán, mandula mártással tésztával.
Ma marcipán leggyakoribb töltelékként csokoládék, valamint egy önálló termék - formájában bogyók, gyümölcsök, édességek dekorációk, stb
A közelmúltban, mivel a rendelkezésre álló egyszerű és marcipánmassza gyártási folyamat (ez nagyon hasonlít az agyag, de ehető), ettől divattá vált, hogy a saját kezébe a különböző számok.
Ezek mesterművek
Szakemberek létre marcipán műalkotások. Sokan közülük látható múzeumok szentelt ennek a csodálatos édességeket. A világ négy marcipán múzeum nyílt - Lübeck az épület a vállalat Niederegger J. G. Tallinn, Kfar Tavor (Izrael) és a magyar Szentendre.
Itt lehet tanulni egy csomó kíváncsi a történelem, a „King of édes táblázat”, hogyan lehet fejleszteni a technológiát, a termelés, és még nézni, ahogy most megjelent.
Voltak magas mesék
Tallinnban, az egyik legrégebbi gyógyszertárak Európában a korai XV században, marcipán felírt, mint orvosolni fejfájás és a mentális zavarok. A jelen csemege egy bonyolult kialakítása és tartalmaz legalább 33% mandula.
A legjobb a világon a marcipán a Lübeck, Németország, ahol ez által egy titkos ősi recept alapján. Azt mondják azonban, hogy a Lübeck mester minden 100 rendes mindalinok fel keserű.
Spanyolországban, Toledo, marcipán hozzá fenyőmag, a Rioja - citromhéjat, és Andalúziában készítik a lapban tele kandírozott gyümölcs.
Holland dübörgött mandula, keverjük össze a cukrot, tojásfehérje, egy csepp citromlevet és likőrt. Roll a keveréket hűtőszekrényben tartjuk, maximum 7 napig, majd darabokra vágjuk.
Főzni marcipánmassza
Vegyünk 0,5 kg hámozott mandula mag (10-15 magok felvehet egy keserű mandula), leforrázott forró vízzel, távolítsa el a héj, száraz, a sütő nyitott ajtóval nagyon alacsony hő.
A szárított magok őrölt egy kávédaráló, hozzátéve, porcukor (mintegy 200 g), és keverjük egy keverőben. Ezután bemutatjuk a kapott masszát óvatosan hideg vízben (körülbelül 1 evőkanál. Spoon).
Mindez kerül egy fém edényben egy vastag, fűtött alacsony lángon. Az eredmény egy hasonló tömegű egy közönséges tésztát.
Technológus azt állítják, hogy a legjobb számokat kapunk egész darab marcipán tésztát. A nagy gyárak termelésének marcipán termékek különleges formákat használnak. Otthon, akkor a cookie-vágó, tésztát és darabolás semmilyen más készülékhez.
Finomságok és trükkök
Valószínűleg, az egyetlen hátránya ennek az anyagnak az a része, a termék (különösen hosszú és vékony) rosszul egymáshoz kötve. Ez a probléma könnyen megoldható a segítségével fogpiszkálóval (csak biztos, hogy figyelmeztesse őket, akik majd a mintavétel).
Mivel marcipán tömege semleges krémszínű, festeni speciális élelmiszer-színezékek. Tudod festeni a marcipán előtt az öntési eljárás megadásával néhány csepp súlya és a nyújtás a kezét egy egységes színű.
És akkor jelölje ki a kész termék egy hagyományos kefe, száraz réteg festéket (arany, ezüst, gyöngy, stb).