Hogyan kávét a bécsi június 12, 2019
Az eredete a recept
Ez az első alkalom ez előkészítési technikát alkalmazták Ausztriában, a végén a XVII században. Aztán a kávé csak most kezdődött területére behozott Európát, és eleinte nem használták az emberek kesernyés íze keserű. Ezért a vállalkozó tulajdonosa az első kávézó Bécsben kezdte add hozzá a cukrot és a tejet, amely átfedi a jellemző keserűség. Pontosan ez az, amit úgy tűnt, hogy sok ismerős recept bécsi kávét. Kezdetben csak hozzáadott tej, és később, amikor elterjedt Angliában és Amerikában, a készítmény kissé deformálódott. Bécsi kávét készíteni azzal a kiegészítéssel, acélkapli tejszínhab, aminek köszönhetően az ital felismerhető szerte a világon.
Az árnyalatok a választéka összetevők
Főzni egy finom kávét, nem elég, hogy talál egy jó recept. Meg kell választani a legjobb összetevőket az italt, és a legfontosabb szerepet itt játsszák a kávészemek. Fontos, hogy számos tényezőt figyelembe, amelyek befolyásolják az ízt:
- fajta;
- a származási országot;
- gyártó
- megjelenés;
- pörkölés.
Három fajta kávé: Robusta, arabica és liberica. Hazánkban az eladó melyekre általában csak az első két típus. Robusta kávé erős keserűség, élességét és telítettségét a nagy mennyiségű koffein. Arabica több édes, finom célzásokat a csokoládé és a karakterisztikus viszkozitását. Tekintettel arra, hogy kézzel szerelik össze, az ára sokkal magasabb. Szintén ezek a fajták különböznek szemcseméret, azok Arabica nagyobb, 6-8 mm, míg a Robusta valamivel kisebb, 5 mm.
Attól függően, hogy melyik országban termesztett kávé, íze jelentősen változhat.
- Brazília - egy hangsúlyos fanyarság és mogyorós íze;
- Kolumbia - jellegzetes savasság és bársonyos ízét az ital;
- Guatemala - az íze a fűszerekkel és virágos utóíz;
- Kenya - bogyó megjegyzi, együtt, enyhén savanykás;
- Etiópia - az íze a bogyók, de még kifejezettebb keserűség;
- India - élénk ízű csokoládét.
Megjelenése kávébab van egy csomó mondani hozzáértő személy. Ahhoz, hogy értékelni tudja őket, célszerű megvásárolni ömlesztve, hanem a kész csomagokat. Szükséges annak biztosítása, hogy minden szem szárazon, és nem volt semmilyen sérülés, karcolás vagy kis chips, nagyjából azonos méretű. Nem süt, mert ez azt jelenti, hogy az értékes illóolajok, az esedékes és az íze és aromája a kávé, oxidált oxigénnel.
Azt is érdemes, hogy fordítsanak különös figyelmet a pörkölés a babot. Ez volt tőle nagyban függ az íze a jövőben az ital.
- Világos, vagy skandináv garantálja lágyság és érzékenység. Ez az ital tökéletesen inni reggel hozzáadása nélkül a tej vagy tejszín.
- Bécsi kávé pörkölő kölcsönöz könnyű édesség és gazdag ízű, tökéletesen ötvözi szinte minden összetevőjére.
- Erős francia teszi az ital kesernyés, testes és bársonyos.
- Olasz pörkölés adja a legkifejezőbb, összehúzó és egy sötétebb árnyalatú. Ez a kávé kiválóan alkalmas a nap közepén.
Előállítására különféle eljárások
Bármelyik módszerrel a legjobb használni kávébab, hogy a kimart közvetlenül a sütés előtt. Így lesz képes elérni a legélénkebb íz és aroma gazdag az ital, mert az őrölt kávé gyorsan elveszíti tulajdonságait. Ezért minden igaz ínyencek van otthon egy kis kávédaráló.
Az összetevők a klasszikus recept bécsi kávé nagyon egyszerű:
- 2 órán át. L. őrölt kávébab;
- 100 ml langyos tisztított víz;
- 50 ml-es természetes zsíros krémet;
- cukor.
Először meg kell ostor a krémet egy vastag hab. Ez kiderült jobb, akkor jobb, ha nem vásárolnak a boltban, és a piacon. A természetes termék sokkal merész és szépen felvert. Akkor meg kell főzni erős kávé, bármilyen ismert módon. Az ital öntjük egy csésze, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és takarja a krémes sapka. Akkor megszórjuk frissen őrölt fahéj, reszelt narancshéj vagy apróra vágott dió.
is elég gyakori ital, úgynevezett „bécsi melange”. Az összetételét, ahelyett, krém, tartalmaz természetes tej. Felkészülés ez nagyon egyszerű, de megvannak a maga sajátosságai, amit nem szabad szem elől téveszteni. Hogy előkészítse a szükséges vizet, frissen őrölt szemes kávé és a tej. Először meg kell főzni erős kávé, ez a legjobb módja a Turku. Majd tejet felforraljuk. A következő pont nagyon fontos, bár sok gyakran figyelmen kívül hagyja. Meg kell melegíteni a kupát, amely a tervek szerint szolgálni egy italra. Ezután egyszerre öntsük kávé és tej, ügyelve arra, hogy a fúvókák összekeverjük. Vannak különböző változatai az ital, azzal a kiegészítéssel, csokoládé, méz, cukor, brandy és még tojássárgája.
A legérdekesebb variáció
Hosszú története kialakítva egy csomó különböző receptek bécsi kávét. Az igazi műértő talál egy személyes választás, de néhány foodies függetlenül új utakat a főzés érdekes összetevőket. A kedvenc a sok kávé cikória meglepően egyszerű készíteni. Mert szükséges, hogy néhány nagyon egyszerű alapanyagokból. nevezetesen:
- 150 ml frissen főzött kávé;
- 2 g cikória;
- cukor;
- 50 ml-es természetes friss tejszín;
- 1 órán át. L. porcukor.
Az első összekeverünk egy italt cukorral ízesítjük, majd fokozatosan lehűtjük. Akkor kell tejszín, összekeverjük a porcukorral és a cikória, amíg sűrű rugalmas hab. Kávé öntjük átlátszó csészét, és tegye meg a tetején egy édes felvert masszához a massza. Hidegen, ez hagyományosan.
Lovers ínyenc édességek tanácsot recept csokoládé. Ez magában foglal egy kissé nagyobb mennyiségű összetevők:
- 0,5 liter friss erős kávé;
- 150 ml tejszín;
- 1 evőkanál. l. cukor;
- 100 g sötét csokoládé;
- 50 ml folyékony tejszín;
- 1 csipet kakaópor és a porított fahéjat.
Melt csokoládé vízfürdőben, hogy elkerüljék, hogy az égés, öntsük egy vödör, vagy egy nagy Turk, öntsük folyékony tejszín, hogy ne hagyja abba keverés. Majd tiszta, vékony sugárban öntsük a kapott keveréket egy kész kávét. Beat maradék tejszínt a cukorral jól, hogy egy szép vastag hab. Az előmelegített csésze önteni egy italt, és menedéket krémes sapka, felső díszíteni fahéjjal, kakaópor.
Ugyanilyen érdekes megvalósítási bécsi kávé hozzáadásával szirupot. Készíteni, meg kell, hogy egyszerű komponensek:
- 6 óra hosszat keverjük. L. zúzott kávébab;
- 150 ml hideg vízzel;
- 1 órán át. L. cukor;
- 150 ml nagy zsírtartalmú természetes krém;
- 3 óra. L. porcukor;
- Csokoládé szirup és kakaó ízét.
Sütés megkezdéséhez következik a tejszín, előre összekeverjük a porított cukor. Az így kapott sűrű habot kell távolítani hűtőszekrényben. Aztán főzött kávé, cukor bekerül a főzés során. Az így kapott ital van szükség, hogy kiszűrje, öntsük csészék meleg, elrejtése lehűtjük tejszínhab és díszítsük fel a sziruppal és a kakaóport.
- 4 óra. L. kávé;
- 1, 25 l szűrt hideg vízzel;
- 4 db. szegfűbors;
- 2 db szegfűszeg;
- 1 vagy 2 fahéjat;
- 50 ml-es természetes tejszín;
- 1 órán át. L. cukor.
A vizet összekeverjük fűszerek, öntenek a kávéfőző, majd előállítására a szokásos módon. Míg főzött kávé, tejszín és cukor keverjük össze, és gyorsan felvert sűrű rugalmas hab. Pour enyhén hűtött ital egy meleg csésze tejszínt és fedjük le a kupakot. Top akkor megszórjuk egy csipet őrölt fahéj.
Hogyan kell alkalmazni, és inni egy kávét
Minden ital, vannak bizonyos szabályok nem csak a főzés, hanem használni. Alkoholfogyasztás bécsi kávét áll lassan, kis kortyokban, élvezve illatát, ízét és szép feed. Ez szolgált általában a csésze teát, vagy cappuccino csésze speciális alátét. Sokan úgy vélik, hogy a kávét, a tejszín hab a csövön keresztül, így egy édes tejszín végre, mint a desszert. Van egy kávét etikett, ő méltán helyet a hagyományos kínai tea szertartás.