Grillezett csirkemell 8 legjobb módja, hogy ezt
A nyári szezonban a főétel menü húst a tüzet. Abszolút kedvenc táblázat a nyársat a sertéshús. A második helyen a népszerűsége csirke ér. Ennek nem csak felfűzve nyárs, de a sült részeket, hogy ellenálljon az előre pácolt, fűszerezett fűszerek és szétlapított vagy egész hasított ül a bank. Csirke ételek a grill nagyon változatosak. És ha hirtelen szeretnénk változtatni az ízét és illatát a madár, adjunk hozzá annyi pác a hús, vagy főzni egy eredeti szósszal.
- Fűszeres csirke -
Hozzávalók 14 személyre:
1/2 csésze füstölt spanyol paprikát
1/4 csésze kóser só
1/4 csésze durvára őrölt fekete bors
1,5 evőkanál cayenne-i bors
Két 1,5-1,8 kg. csirke, távolítsa el a gerinc
1 rusztikus kenyérhez, szeletekre vágva 2 cm hosszúságú.
1/4 csésze olívaolaj
4 citrom, felére csökken
1/2 csésze petrezselyem levelek
Készítsünk a grill, hő, hogy hozzon létre két zónát, egy közepes-magas hőmérséklet, egy második - közvetett fűtéssel. Keverjük össze paprika, só, bors és cayenne bors egy kis tálban.
Egyesével helyezze a csirkét egy munkafelület bőr oldalával felfelé. Ahhoz, hogy gyakoroljon nyomást a csirkét, hogy ez lapított. Szezonban a pác. Fry csirke bőrét felfelé, mint egy közvetlen tűz, néha forog és halad a második zónában, ha úgy tűnik, a lángok és a barna, 5-8 percig. Kapcsolja bőrrel lefelé, és főzzük, esztergálás alkalmanként amíg a madár enyhén pirított, körülbelül 8-10 percig. Kapcsolja bőr oldalával felfelé, és menjen a főzés közvetett hőt. Fry, forgó csirke néha, hogy a belső hőmérséklet a legvastagabb része a comb 74 ° C-on, 50-60 perc alatt.
Tegyen egy madár egy vágódeszka, és hagyjuk 5 percig. Eközben, zsír kenyér mindkét oldalán 1/4 csésze olajat és megsütjük, amíg világos cser jegyekkel, körülbelül 4 percig, tegye egy tányérra. Fry a citrom vágott felükkel lefelé, amíg jól cser jegyekkel, kb 4 perc. Tálalás előtt nyomjon egy csirke a citromlevet, és tálaljuk kenyérrel.
- Csirke citrus -
Hozzávalók 4 személyre:
Egy 1,3-1,5 kg. csirke, vágjuk 8 db
3 evőkanál növényi olaj
2 citrom, felére csökken
2 narancs, felére csökken
Kóser só és frissen őrölt bors
Melegítsük elő a grill a közepes-magas hőmérséklet. Rostély csirke alkatrészeket 2 evőkanál olaj, só és bors. Fry csirke bőre le periodikusan bekapcsolása és a gyümölcslé kinyerése a két felét, citrom és narancs, valamint készségét hogy a belső hőmérséklete 74 ° C-on egy vastag része a comb, 25-35 perc alatt.
Kenjük meg a maradék két fele citrom és narancs olaj. Fry vágott oldalával lefelé, amíg elszenesedett, 5-10 perc. Tálaláskor a csirkét grillezett citrom és a narancs.
- Hen a lehet -
Hozzávalók 4-6 személyre:
Egy csirke, súlya 1,5 kg.
1 lager Bank
2 evőkanál száraz pác
Pác 3/4 csésze:
4 evőkanál kóser só
3 evőkanál világos barna cukor
2 evőkanál paprika
1 evőkanál cayenne-i bors
Egy tálban keverjük össze az összes fűszerek a pác. Strain (vagy ital) felét sör. Hozzon létre egy grillezett terület közvetlen tűz és közvetett melegítés. Add a serpenyőbe a víz magassága 1 cm.
Szezonban a csirkét a pác. Madár ül a bank. Tegyük jar tyúk közvetett hő terület felett a serpenyőbe. Civakodás, amíg hőmérő illeszteni a legvastagabb része a comb regisztrál egy 74 ° C-on, 45-60 perc alatt. Írásban csirke pihenni 10 percig.
- Csirke curry pác -
Hozzávalók 4 személyre:
A pác:
1 liter író
4 tk kóser só
1 tk frissen őrölt fekete bors
4 tk curry por
2 tk őrölt kömény
2 tk őrölt kurkuma
A pác. Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy visszazárható tasakban. Tedd a csirke, és távolítsa el a hideg legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
- Csirke nyomás alatt -
Hozzávalók 4 személyre:
Egy csirke, súlya 1,5 kg. távolítsa el a gerinc
2 evőkanál növényi olaj
Kóser só és frissen őrölt bors
A grill létrehozni két zóna: a nagy tűz és közvetett hő. Helyezzük a csirkét egy munkafelületre bőr oldalával felfelé. Ahhoz, hogy gyakoroljon nyomást a csirkét, hogy ez lapított. Grate csirke olaj, só, bors. Tedd a madár bőrrel lefelé a zónában közvetett hő, hogy egy madár a tetején egy tégla és megsütjük grill zárt, mintegy 25-30 perc. Vegye ki a tégla, flip madár ismét simítsa a terhelést, és továbbra is sütjük, amíg a belső hőmérséklet a 74 ° C-on egy vastag része a comb, 20-30 percig.
- Csirke pácolt szardella, olaj és citromlé -
Hozzávalók 8 személyre:
10 szardella filé olajban, apróra vágott
4 gerezd fokhagyma, finomra rostély
1,5 csésze zöld olajbogyó, 1/2 csésze plusz sóoldattal
1/2 csésze olívaolaj
1 evőkanál reszelt citromhéj
2 evőkanál friss citromlé
1 kisebb hagyma, apróra vágott
1/2 csésze durvára vágott friss oregano
Egy csirke, súlya 1,5-1,8 kg, felére csökken hosszában
Növényi olaj a sütéshez
Kóser só és frissen őrölt bors
Keverjük szardellát, fokhagyma, sóoldattal olívaolajból olívaolaj és citromlevet egy közepes tálban, só és bors. Az elegy felét tegye egy nagy visszazárható tasakban. Hozzáadjuk a hagymát és apróra vágott oregano. Fedjük le és tedd a hűtőbe a maradék pác.
Szezonban a csirkét sóval és borssal, tedd egy zacskóba, és rázzuk össze, hogy egy madár borított pác. Pickle 4 és 12 órán át.
Melegítsük elő a grill a közepes-magas hőmérséklet. Kenje meg a grill növényi olajat. Vegye ki a csirkét a pác. Tegye a csirkét a grill bőrrel lefelé, és főzzük, esztergálás alkalmanként amíg enyhén égett, és nem lesz kész 30-40 perc alatt.
Ugyanakkor, hogy a maradványai a pác, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Crush olajbogyó, vágjuk, és adjunk a pác a reszelt citromhéjat. Tálalás előtt ossza fel a csirkét darabokra és öntsük a pác.
- Csirke fűszeres pácban -
Hozzávalók 4 személyre:
1/2 csésze világos barna cukor
1/2 csésze rizs ecet
1/3 csésze tészta sambal Olek
1/4 csésze halszósz
1/4 csésze shrirachi
2 tk finomra reszelt hámozott gyömbér
680 gr. csirkecomb bőr nélkül és a csontok, kis darabokra vágva
Készítsünk grill létrehozni egy közepes-magas hő. Mix barna cukor, ecet, sambal Olek paszta, halszósz, shrirachu és a gyömbért egy nagy tálba. Adjuk hozzá a csirkét és a tekercs őket a pác. Nyársra húzott csirkedarabok nyárson.
Öntsük a pác apró serpenyőbe. Forraljuk fel, csökkenti a hő-és pároljuk, amíg a térfogata a felére csökken, 7-10 perc.
Civakodás csirke, gyakran fordult Basting a pác, amíg meg nem puhul, 8-10 perc.
- Csirke BBQ mártással -
Hozzávalók 4-6 személyre:
A mártáshoz:
2 evőkanál növényi olaj
1/4 csésze paradicsompüré
2 tk fokhagyma por
2 tk hagyma por
1 tk füstölt paprika
1/2 teáskanál cayenne-i bors
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 csésze almaecet
1/2 csésze friss narancslé
1/3 csésze világos barna cukor
1/3 csésze melasz
2 evőkanál Worcestershire szósz
2 tk mustár por
Kóser só
Egy csirke, súlya 1,5 kg. vágva 10 db (emlő fele)
2 evőkanál száraz pác
Száraz pác:
4 evőkanál kóser só
3 evőkanál világos barna cukor
2 evőkanál paprika
1 evőkanál cayenne-i bors
Barbecue szósszal. Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes közepes lángon. Adjuk hozzá a paradicsompüré és Cook, gyakran kevergetve, amíg a paszta lesz téglavörös, körülbelül 2 perc alatt. Add fokhagyma por, vöröshagyma por, paprika, cayenne, fekete bors. Cook, keverés, amíg illatos, kb 1 perc. Hozzá az ecetet, narancslé, barna cukor, melasz, Worcestershire szósz, mustár por és 3 csésze vizet. Cook, keverés és deglaziruya serpenyőben, amíg a keverék főtt le a felére, 50-60 perc; sózzuk.
Grillezett létre egy középső hőt. Szezonban a csirke száraz pác. Fry, alkalmanként fordult, amíg könnyű cser jegyekkel, 15-20 percig. Továbbra is megsütjük, gyakran fordult Basting barbecue szósz, amíg a csirke kész, a másik 8-10 percig.