A korábbi séf, Anatolij Galkin Kreml Leonyid Brezsnyev, akinek az orvosok volna egy szigorú

Ember, állat takarmány Brezsnyev, Gorbacsov és Jelcin bemutatott Moszkvában a „Book of ízletes ételeket a Kreml”

Titkaikat, Anatolij Galkin úgy döntött, hogy ossza meg az összes orosz háziasszonyok, mint arról az ételeket lehet készíteni a szokásos konyhában. És mivel ez árt nézni, hogyan kell elfelejteni Moszkva orosz ételek. „Most már egyre több kínai, de a japán éttermek. De az orosz konyha - van valami, amit büszke lehet „- mondja a séf, akinek főzeteket még szűkszavú Margaret Thatcher hagyva az asztalon, miután a vacsora a Kremlben kiadott egy döntést :!” Nagy „A felesége George Bush Sr. Barbara azt állította, hogy miután az orosz elnök „beszedik hat kilogrammot.”

„Napi leves húslevest egy hármas a Sztálin készített három napig”

Azokban az években a peresztrojka, Anatolij Galkin európai etikett képzés elküldött, hogy tanulmányozza az Egyesült Királyságban, ahol a mester átvette a finomságok arisztokratikus etikett udvarában Elizabeth II. Queen of England úgy szerette desszert eper töltött fenyőmag, amely kész és elemzi az ő tiszteletére orosz szakács, hogy Őfelsége tisztelte Galkina közönséget. Igaz, ez tartott csak két percig. Elizabeth II kezet rázott vele, és adott Anatolij ezüst étkészlet.

Galkin hivatásának örökölt a nagymamája, aki Sztálin, mint egy szakács az ő dacha a közeli Volyn. Nagymama ritkán beszélt unokája a funkciók a Kreml idején az étkezések, de néhány részletet tudott kitalálni.

Azt mondta, hogy Sztálin egyaránt szereti az orosz és grúz konyha. „Táblázat úgy van beállítva, hogy mindig is válogatott snackek és az orosz és a grúz. Imádta az asztalon rengeteg dolgot kell kényszerítette az asztalra egyáltalán látható, „- mondta Galkin. Sztálin nem eszik annyira magát, ahogy a vendégek. „Úgy nézett ki: mint aki eszik. Úgy néz ki, és azt mondja: „Miért nem eszel? Nem tetszik valami, vagy nem tetszik a cég? „- mondja Anatolij nagymamája.

Tőle tanulta a recept egy kedvenc étele Sztálin - Napi leves. Tették a régi orosz hagyomány - három napig. Cook jól választott sózott káposztát finomra aprítva, és akkor sült, tettem ki öt vagy hat órát, és csak ezután adjuk hozzá a húslevest. „Rendkívül fontos, hogy a húsleves három célja volt: egy darab borjú, marha, csirke,” - mondta Galkin.

Főztünk levest 2-3 órán át, majd hagyjuk lehűlni, és fagyasztva 10-12 órán át. Szerint Galkin, ez ad ajánlatot káposzta. Ezután a levest eltávolítjuk, és hagyjuk a kiolvasztás. Végén az edényt egy agyagedényt borított leveles tészta, és tegye az orosz kemencében.

Anatolij Galkin jött dolgozni a Kreml volt, amikor 20 éves volt. Ez volt 1980-ban, közvetlenül a moszkvai olimpia. „Azt találtuk, Leonyid Brezsnyev munkája az elmúlt években. Összeállításakor a menü Brezsnyev nem vesz részt - csak válasszon a javasolt. De Leonyid Iljics, akik a konyhába, először mindig azt kérdezi, hogy mennek a dolgok és az egészség. Soha szeszélyes az élelmiszer, még mindig nagyon figyelmes és tiszteletteljes személyzettel # 133; „- mondja a séf.

Annak ellenére, hogy a diéta, amely abban az időben volt kénytelen betartani Brezsnyev a ragaszkodás, az orvosok, Leonyid Iljics szeretett fogadások, ahogy ő fogalmazott, „az asztalnál lábak hajlítva.” „Az orosz nincs diétás menüt. Mindannyian bőségesen és szépen. Minden hivatalos fogadás, különösen akkor, ha átmegy a boltívek alatt a sokoldalú tanács maga szép és exkluzív. És mindenki azt ért és alkalmassá tette a kezét, „- mondta Galkin.

„A reggeli, Gorbacsov mindig szolgált legalább öt fajta gabona”

Gorbacsov Anatolij kezdett dolgozni, akkor is, ha Mihail Gorbacsov volt tagja a Politikai és amíg a végén az ő elnöksége. A személyes menü Gorbacsov kedvezett az orosz konyha. „Reggelire mindig szolgált egy omlettet vagy rántotta és a zabkása. Biztos vagyok benne, hogy nem kevesebb, mint öt fajta gabonát. Ő tehetne egy kanálnyi minden. Feltétlenül tej Főzött. És ott vannak a különböző lóhere. Mark árpa főzött 8-9 óra # 133; Hajdina még mindig ezt tette, tudja, puhány, omlós, vajas, „- mondja a séf.

Mert Raisa főzött kávé keleties: frissen őrölt gabona töltött egy Turk, öntött hideg vízben felforraljuk, eltávolítjuk a habot háromszor és üzembe azt a kupát. Ezután óvatosan, a szélén a pohár, kitöltötte a kávét -, hogy ne sértse meg a habot. Gorbacsov nagyon válogatós étel.

Uralkodása alatt a Gorbacsov, Anatolij Galkin jött ki a tökéletes frissítő ital, ami nagyon frissítő a nagy melegben: a nagy mennyiségű jég, menta gerenda, friss lime leve vagy citromlé, 50-70 gramm pezsgő, előnyösen hazai termelés, egy teáskanál bármilyen ital vagy friss bogyók. Cook azt állítja, hogy az italt szolgálnak fel a Kreml eddig.

Általában tekintetében az alkohol, a szovjet és az orosz vezetők nem sokban különbözik a hétköznapi emberek, mondta Galkin. „Olyanok, mint te vagy én. Borisz Jelcin, például előnyös szeszesitalok főként orosz vodka és pálinka minőségét, és nem lenne jó a játék és a vaddisznó által gyártott magát a vadászat. Most a Kreml már bort inni - vörös vagy fehér # 133; „- mondja a séf.

Visszatérve Gorbacsov Galkin mondja: „Ha Gorbacsov elkezdett hízni, Raisa tanácsolta nekem, hogy főzni könnyebb étrend. Az ugyanazon kibír egy diéta minden alkalommal - nem eszik semmit nehéz, zsíros, nagyon különös a szám. Azt mondta: „Azt hiszem, nem akarom, krumpli szalonnával? Akarok. De nem tudsz! "

A legtöbb jegyzetek Gorbacsov szakácsok megrémítette a következő mondatot: „tetszése + Raisa.” Kérjük Raisa Maksimovna mondta Galkin, nagyon nehéz volt.

Egyszer során hivatalos vacsora a bolgár delegáció Gorbacsov intett a karját, hogy megdöntötte magát nadrág csésze húsleves, amit benyújtott Galkin. Az elnök azt mondta: „Két perc” - jött ki, felöltözött, de nem hibáztatom a szakács.

„Tulajdonképpen ez egy csodálatos család. Azt a fajta szeretet soha nem látott. És nem látom sehol máshol most”- mondta Galkin.

„Jelcin szerette kabanyatinu, elk, szibériai hal. És a vodka "

Rendezzük étkezés kiemelkedő államférfi - nem könnyű feladat, mondta Galkin. Meg kell vizsgálni az ajánlásokat az orvosok és táplálkozási szakértők, politikai preferenciák és ízek. Kísérő államfő útja során, a személyi szakács általában magával viszi magával egy bőrönd tele van egy üveg víz, kávé, cukor és tea. Elhagyva az elnök egy másik országban, a szakács általában magukkal viszik a 95 százaléka a termékek, beleértve a vizet. „Az ember lehet zavaró, ha eszik a rossz ételek, amely korábban” - mondta Galkin.

Elsődleges feladata a minőségi és élelmiszerbiztonsági az elnök egy szakács, aki készíti. „Mielőtt az étel lesz az elnök, már magam csak harminc-negyven próbát. Ha valami elromlik, az áldozat az első helyen „- tette hozzá. Bár 50 gramm bármely ételt minden esetben hagytuk 24 órán át.

De a környezeti tisztaság termékek államférfiak ápolók szakosodott gazdaságok, ahol zöldséget, gyümölcsöt és bogyókat. Van és a tejtermékek, és az állattenyésztés.

Az üzenet személyi szakács az első, aki az állam - saját sajátosságait. A könyv ma bemutatott a sajtó, Anatolij Galkin azt mondja, hogy az ő munkája szoba falán keresztül a Kreml irodai Gorbacsov. Sokkal hozott egy nagy konyha formájában félig sült. Tálalás előtt Galkin sült hús, hozzá friss fűszernövények, melyet maga nyújtott be. A munkanap kezdődött hét szakácsok reggel, és végül éjfél körül.

Korábban a Kreml konyhában dolgozott többnyire férfiak, nők már az erejét a 3 százalékot. Most már 50 százalék.

Az egyik legigényesebb és igényes az élelmiszer Anatolij mondta Jelcin. „Boris Nyikolajevics orosz férfi rajongója volt a nagy mennyiségű hús, gombóc. Szerettem kabanyatinu, elk, szibériai hal. És mi volt ez az egész. És a vodka. Orosz elnök”- mondta a szakács. „És Naina minden arany ember. Megettem mindent. Házivarrónő tudott jönni a konyhába, és becsomagolt gombócok, piték csinálni „- mondta Galkin.

Most szerint a szakács, a vezető tisztviselők menü megváltozott. „Először is, akkor kezdett nyíltan beszélni. Azt hiszem, most Oroszország elérte az azonos szintű demokrácia, hogy most sem az első, aki nem szégyelli semmit, hogy mit eszik, mit iszik. Nem is tudja, hogy az amerikaiak készül az első személy. És mi van mindez nem csinál titkot”- mondta Anatolij. Elmondása szerint, a jelenlegi első ember az országban nagyon vigyázni magukra, és a diéta. „Alapvetően a menü - a sok zöldség, gyümölcs, gyógynövény. Kevesebb zsírt. Gyakran külön étel „- mondta Galkin.

P. S. Annak bizonyítására, hogy a művészet, Anatolij Galkin közvetlenül a sajtótájékoztatón szentelt bemutatásához könyvében, a Kreml tükörtojás! Rántotta, szolgált az első személyek Oroszország kiderült, hogy egy titkot: azt szeretnénk, hogy pirítós egy lyuk a közepén, ahol a tojást, és töltött neki.

Galkin maga is elismerte, hogy ő volt otthon a konyhában uralkodik feleségével. Nincs ízletesebb hússzeleteket ő sohasem evett. Általában a séf szeret főtt kolbász, a legtöbb egyszerű és gyors ételeket. Anatolij reggel elhagyja a házat, iszik egy csésze kávét. „Éneklő a munka!” - mondja.