Wedding Day - Esküvői Menü
Menü, meg kell tenni annak érdekében, hogy egyrészt az asztal gyönyörű volt, másrészt, hogy a vendégek bal boldog, jól táplált, de nem pereevshimi. Jellemzően az első 10 percben, hogy enni az esküvőn, majd többet isznak. Ezért a menü jobb is több féle ételek.
Adagok számát (húsok, saláták) kiszámítása a tömeg egy élelmiszer a menüben, mint például egy része 100g egy banketten kiviteli alak lehet, hogy két 150 g - három. Vannak adagolt és meleg ételek, mint a julienne, ezek alapján megrendelt a vendégek száma. A legjobb, ha „szervezni” táblázatában műszakban ételek - minél több inning, az élénk ünnepe halad. Hot kell rendelni könnyebb - baromfi vagy hal. A menüben számos étterem van mnogoportsionnye ételek, ez a leginkább megfelelő, gazdaságos és szép megoldás. Először is, hogy egy étel a teremben, hogy képes látni a vendégek, mielőtt melegítjük a konyhában, majd a pincér a teremben az ő vágások és táplálja a vendégeket.
Ezzel teljessé válik a banketten esküvői torta, amely megvásárolta „tömeg” az arány 1,5-2 kg. 10 fő.
Előételek, saláták
1. Cézár saláta - Római saláta grillezett csirkemell, szardella, sajt „parmesan”
2. saláta szalonnával és a csirke - ropogós bacon, uborka, pácolt, sült csirke, pirított kenyérkockákkal és szósz „Zöld sajtok”
3. saláta Sült marhahús - pácolt articsóka, paprika és sült borjúhús szósz „Blue Cheese”
4. saláta Meyerhold - főtt sonka nyelven alma „parmezán” sajt
5. Vegyes hús - kolbász / a nyak, CHOP,
6. olajbogyó - pácolt spanyol olajbogyó saláta és a zöldek
7. Vegyes zöldség - paradicsom, uborka, paprika
8. sajtokhoz - Ramboll dió, Mimolette elnök Camembert, Mozzarella Santa Lucia, kiwi, cseresznye, klyubnika, mandula
9. Gomba ecetes hagymával - pácolt gomba hagyma „mogyoróhagyma” és áfonya
10. marhanyelv - Főtt marhanyelv mustárral, tormával
11. Vegyes Hal - lazac s / s, kecsege g / k, kecsege H / K
meleg előételek
1. Kokot baromfi gombával
2. palacsinta táska gombával - töltött palacsinta gombával tejszínes mártással
3. palacsinta táska rák és lazac - töltött palacsinta hidegvízi garnélarák és norvég lazac „fehérbor” mártás
Meleg ételek, köretek
1. A medál marhahús - grillezett bélszín szalonnába szósz „Vörösbor”
2. Lazac steak, grillezett
3. hasábburgonya
4. Zöldség buggyantott - brokkoli, karfiol, "Baby" -morkov
Desszertek, italok
1. Gyümölcs tál - eper, banán, alma, körte, szőlő, narancs, görögdinnye
meleg előételek
1. Kokot baromfi gombával
2. palacsinta táska gombával - töltött palacsinta gombával tejszínes mártással
3. palacsinta táska rák és lazac - töltött palacsinta hidegvízi garnélarák és norvég lazac „fehérbor” mártás
Meleg ételek, köretek
1. pácolt fehér bor, sült sertés karaj csont nélkül
2. Pisztráng töltött sült pisztráng töltött lazac, gomba, garnélarák ágyon spenót, a „Champagne” mártás
3. Rice párolt zöldségekkel
4. főtt burgonya, friss fűszernövények és vajjal
Desszertek, italok
1. Gyümölcs tál - eper, cseresznye, banán, alma, szőlő, körte, kivi, narancs, grépfrút
meleg előételek
1. Csirke japán stílusban - csirke pácolt szójaszósz, fokhagymás rántott a „Tonkatsu” mártás
2. Padlizsán „Sote” - pácolt szójaszósz, sült padlizsán friss paradicsom, hagyma és fokhagyma vaj
Meleg ételek, köretek
1. Braid lazac - filé tokhal, a lazac és fogas párolt fehérboros „Champagne” mártás
2. Töltött gomba és a hagyma, sertés karaj
3. Sült burgonya gombával
4. Spárga tejszínes mártással
desszertek
1. Gyümölcs tál - eper, cseresznye, banán, alma, szőlő, körte, kivi, narancs, grépfrút
2. Fagylalt választékban
3. Camembert krumpli - rántott camembert sajt, friss áfonya és vörösboros mártással