Miért zavaros lé uborka alapvető hibák pácolás
Homályos sós uborka - a régiben. A zavarosság megjelenését üvegekbe pácolt zöldségek sérti a technológia. Ezek uborka gyorsan elveszítik összeroppant, és a port. Eszik őket nebezopasno.Pochemu zavaros sós uborka?
Egy kis pácolás
Pácolás - ez a módja ételek tartósítására. Főként zöldség, gyümölcs és gomba. Élelmiszer termékek hatására fenntartott sav magas sókoncentráció. Sok mikroorganizmus savas környezetben nem tudnak fejlődni. Azt is gyakran használják, hogy előkészítse a pác cukor és napraforgóolaj.
A levegő nem áramlik egy lezárt üvegben. Azaz, korhadás baktériumok nem tud behatolni kívülről. Egy életfunkciók felületén hozzáférhető ételek és összetevők elnyomja hőkezeléssel, és a savas közegben.
Ha figyelembe vesszük a pácolás folyamat már világossá válik, hogy miért zavaros üvegekbe uborka. Tehát valahol elromlott technológia. Mely szakaszában lehetséges hibák?
Okai a kialakulását homályosság
Turbiditást uborka - mikroorganizmusok. És itt van, hogyan sikerült túlélni ott, meg kell érteni. Miért felhős sóoldat savanyú?
1) hiánya ecetet.
Ecet - ez egy szerves sav, amelynek tartalmaznia kell a mikroorganizmusokat folyamatot. A készítmény a savanyúság ecet szükséges. Hála neki, a bank zavarosság nem jelenik meg.
Ha a homályosság elfogadható savanyúság. Sőt, a köd mindig jelen van az edényt konzerv zöldségek. A pácolt termék nem zavaros.
A zavarosság megjelenését vezet ecet hátránya, visszaélés aránya az alap arányokat (só még plusz cukrot, plusz ecet) vagy hibás ecetet.
2) Elégtelen fűtés a kannák.
A hőkezelés elősegíti a elnyomása rothasztó baktériumok. Ezért savanyúság öntsünk forró pác, pasztőrözött, többször változó forró vízzel, és csomagolva egy zárt edényben meleg takaró. A recept használja a technikákat. Például, kétszer vagy háromszor, és a zubogó víz pakolás. Vagy töltse le forró pác, a pasztőrözés és pakolások.
3) Laza parafa bank.
Air kívülről egy korsó savanyúság nem kell. Egyébként vele jön a baktériumok, amely indul a folyamat zavaros.
Miért zárt üvegben kerül a levegőbe?
Először is, a nyakán vannak chipek és repedések. Nem engedi a fedél szorosan a bank.
Másodszor, a probléma az összekötő gép. Valahol „csúszik”, valahol nem bilincs a végére.
Harmadszor, a problémát maguk ón fedővel. Hibás párt. Vagy a használata takaró kopott rugalmas szalagok. A csavaros kupakok is hibák.
4) hiánya a feldolgozott élelmiszerek és ételek.
Banks jól kell mosni és sterilizálni. Akkor öntsünk forró vizet többször is.
Caps forró vízbe mártott egy pár percig.
Uborka vízben áztatjuk két vagy három órán át, majd óvatosan dörzsölte. Ne törölje le a fogantyúkat. Nevezetesen tapló. Egyes nők egy ecsettel, majd öntsük át a gyümölcsöt forró vízben.
A levelek ribizli, cseresznye, meggy, torma gyökere, hagyma, fokhagyma és más ízletes és aromás adalék anyagokat úgy kell gondosan kimossuk,.
Ha egy terméket készítünk rosszul, ez vezetett a kosz, a folyamat a bomlás indul ecetes uborka.
Mi köze az átlátszatlan dobozzáró?
A kezdeti szakaszban az eljárás a munkadarab még menthető. Ebből a célból, a bank nyitott, a sóoldat öntjük, az összes összetevőt öntsük a forró vizet, újra mossa jar és öntsük friss pác.
Van egy másik út. Elérhető sóoldattal öntenek a bankot, felforraljuk, és öntsük uborka újra.
Egyes háziasszonyok egyszerűen fogalmazva uborka a hűtőben. A folyamat a képződő üledék leáll.
Mindenesetre, nem lehet megengedni, hogy tovább erjedni belül savanyúság. Uborka megsavanyodik, megromlott. Használatuk káros az egészségre. Mérgezőek lehetnek.