Hogyan savanyú gomba
Galóca - ehető gombák Russula család. Hogyan lehet, hogy csak nem hívja - fehér és nyers gruzdom penny, penny nedves, stb Oroszországban, tej gomba tartják az egyik legízletesebb, ehető gomba. Van olyan vélemény, hogy a gombák táplálkozási felülmúlja húst. Miután áztatott gombát, akkor a legjobb, hogy ki a sózás. Ez a legfinomabb módon a főzés. A régi időkben, gomba tartják a legjobb, mondhatni az egyetlen gomba, amelyek alkalmasak arra, hogy a nagykövet, ezért a tej gomba úgynevezett „király gomba”.
A legfontosabb dolog -, hogy a nagykövet jó áztassa gomba, hogy mentek a keserűség. És itt van, hogyan savanyú gomba. válassz. Jellemzően, háziasszonyok Sós gombák kétféleképpen: száraz (hideg) só és forró sós.
A különbség az, hogy a száraz eljárás - a gombát helyezzük egy korsó nyers (pre-áztatott 3-5 nap), és eltolódott só, kapor magvak, levelek ribizli vagy torma. Ez már az ízlése.
Gomba tartják száraz sózás eljárás 40-50 napig hűvös helyen.
Ezt követően, a gombát is szolgálhat. forró módszer az, hogy a gombát vannak kitéve előáztatott főzési majd halmozott a kannák, majdnem kész. Egyél gomba, főtt forró Ambassador már 5-7 nap. Tehát választani, mi a legjobb az Ön számára, és lehet azonnal sózzuk kétféleképpen.
A készítmény a finom meleg és hideg tej gomba só, amire szüksége van:
esernyők kapor vagy édeskömény,
Hot pác:
só - 1-2 evőkanál (Ízlés szerint)
esernyők kapor vagy édeskömény - 2-5, vagy 1-2 evőkanál esernyő magok.
Ahogy só gomba száraz nagykövet:
Gyűjtjük szép gomba gomba. Ha nem tudja gyűjteni őket az erdőben, vásárolni gombát a piacon bizonyultak nagymamája. És most kezdődik a móka.
Gomba kell feküdt egy nagy kapacitású (kád vagy mosdó), és öntsük a hideg víz. Adj egy kis kiállni velük ment az extra kosz, gallyak és levelek.
Ezt követően, elkezdjük tiszta minden gomba egy késsel vagy egy fogkefe, ha szükséges (ha a gomba nagyon piszkos) eltávolítjuk a felső réteg. Tisztító tej gomba - a legnehezebb feladat, de hidd el - megéri. Ha már megtisztított gombát mossuk 3-5 alkalommal hideg vízben ismét megtelik vízzel, és hagyjuk ázni, hogy 3-5 napig, engedje le a vizet, reggel és este.
Gomba legyen a víz alatt, így álcázzák a lemez. Ha a gomba fölé emelkedik a víz, akkor feketére.
Ha már eltelt a várakozási idő gombát vízben és a keserűség eltűnt, a vízleeresztés újra és többször mossuk le hideg vízzel. Merge vizet.
Készítenek tiszta jar gombák kezdenek elterjedni rétegek sóval és kapor magvak vagy kapor esernyők. Alján a öntsünk egy kevés sót és a magvakat.
Ezután egy réteg gombák.
Ismét megszórjuk sóval és Kapormag.
Tehát szóló jar a csúcsra.
Amikor az edény megtelt, nyomjon egy kis gomba kezét, és rávilágított a sós.
A tetején a jar szorítani gomba, kapor szára megállapított keresztben. Mivel gombára süllyesztve lé.
Bank parafa felső műanyag fedelet, és küldje el hűvös helyen 40-50 napig. Minden banknak kell határozni a pontos dátumot sózás.
Miután a gomba elválasztjuk az életét, húzza ki őket a jar, elterjedt egy tányérra, adjuk hozzá a hagymát, a növényi olaj vagy tejfölt, és edd meg az öröm.
Hogyan savanyú gomba forró nagykövet:
Pácolás hot-gomba, akkor is meg kell gyűjteni, tisztítani és vízben áztatott időben (3-5 nap), reggel és este, engedje le a vizet a tartályból gombával.
Amikor a gombák ázni, feküdt őket egy serpenyőben a megfelelő méretű, adjunk hozzá vizet, hozzátéve, só ízlés szerint, és édeskömény. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki a pác a sót, szükséges lehet, hogy adjunk több sót a gomba nem volt friss.
Forraljuk a gombát 25 percig forralt vízzel.
Ready főtt gombát megállapított villát tiszta edényekbe, például a kívánt váltakozó lemezek fokhagyma.
Pour forró sóoldattal, lezárjuk az üveget, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Gomba állni hűvös helyen 3-7 napig, majd. Ők lehet enni.
Ha nem tudja, milyen módon savanyú gomba. biztos, hogy megfőzzük kétféleképpen. Végtére is, a száraz sózás gombát fog solitsya sokáig, legfeljebb hat hónap. És a gombát főznek meleg módon megpróbálja legalább 3 napig.
Olyan ez, mint a recept uborka chili, hogy egy mentális feljegyzést.
By the way, nem gondoltam, hogy a chili paprika is pácoljuk, megszokta, hogy ecetes uborka és paradicsom. És különösen nem tudom, hogy az érett paprika C-vitamin háromszor nagyobb, mint a citrom. Számomra ez volt a kinyilatkoztatás
Köszönöm a jó receptet. Ez nyáron - a megtartása, felkészülés a téli hónapokban. A szupermarketek a város, egy korsó, itt a picsába egy tisztességes összeg. Jobb vásárolni az összes hozzávalót a piacon és a „roll” alatt burgonya doboz 5, hogy ne fojtó suhomyatku)