Hogyan kell megnyitni egy pizza nulláról számításokat a költségek és a jövedelmezőség
Minden valaha nézett abba az irányba, a kulináris üzlet - nyereségesség felhők néz a jövőbe üzletemberek. Ebben a népszerű üzleti megnyitásával pizzéria. Attól függően, hogy a piaci verseny képes meghatározni a formátum esetén majd egy lépésről lépésre tervét a költségtényező.
Akár megnyitni egy pizzéria?
méret pizzéria
Fontos, hogy megértsük a lehetőségek megnyitásával pizzéria, és kimaradnak minden „pénztárca”:
- Kiszállítást pizza. Akkor főzni otthon, persze, szájról szájra tökéletesen működik, és ha az otthoni környezet lesz egy jó választék, héja, vagy egy újdonság, mivel a kapott eredmény akkor lesz képes új távlatokat nyit az üzleti maguknak.
- Pizza on Wheels van, vagy gyalog. Ez van eladhatja egész pizzák, valamint darab. Mindenesetre - ez egy nyereséges vállalkozás, mert akkor helyének megváltoztatására kiépítési és részt venni egy nap a legtöbb bevételt hozó helyeken!
- Kono Pizza nem túl népszerű a FÁK országokban. Úgy néz ki, mint egy tekercs, de van csomagolva pizza, melyik lesz könnyű enni útközben. Ha keres az intézmény valami eredetit, hogy Kono Pizza - ideális választás.
Tehát, ha szeretne indítani egy vállalkozást, de nincs elég tőke pizza, hogy elhalasztja szállítás. Akkor is kezdeni egy kis pizza a kerekek, nyerni az ügyfelek, tapasztalatot és fokozatosan bővíteni.
Regisztráció tevékenységek
Amellett, hogy a regisztrációs adó, akkor kell a következő dokumentumokat:
- Amely lehetővé teszi dokumentumok Rospotrebnadzor, amellyel a teljes üzleti vendéglátás;
- Állásfoglalás az egészségügyi és járványügyi állomások és a tűzoltóság a helyszínen a biztonság és a lehetőségét annak ipari használatra főzési célokra;
- Dokumentumok összehangolt szállítása és ártalmatlanítása szerves hulladékok;
- Vonatkozó szerződéseket a mosoda és vegytisztítás;
- A szerződést fertőtlenítésére szellőztető és légkondicionáló rendszerek.
Ha azt tervezi, hogy a gyártás pizza, szükséges, hogy a megállapodást az fertőtlenítése rendelkezésére álló járművek a pizzériában.
„Cash” egy hely, hogy nyit egy pizzéria és annak fejlesztésére
Ha úgy dönt, hogy hozzon létre egy álló pizzéria, kiadó - egy nagyon fontos részlet, így úgy a helyét a fészek Olasz - prioritás:
- A mini-business helyen a város központjában (nagyváros) - nincs bónusz. Mintegy versenytársak nem, de a téma pizzéria, de például, McDonald közelben - egy jó versenyző, hogy bárki, akár egy első osztályú termelési gyorsételek (pizza tegyünk ide, mert készül elég gyorsan).
- Ha megnyit egy pizzéria egy kisvárosban, akkor van a legjobb helyzetben a város központjában. Így lesz képes, hogy „húzza” a monopólium a természetesen nem csak a minőség miatt, de a kényelem és a jó intézmények dolgozó személyzet.
- Kell választani egy lakott területen, közel iskolák, kórházak, klinikák, nagy kereskedelmi központok, piacok. Mindig lesz nem csak a potenciális vásárlók, hanem a pártfogója a létesítmény. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és hozzon létre egy speciális ajánlatot, mint egy üzleti ebéd, vagy egy italt, amikor pizzát, mint egy ajándék, és az emberek, hogy elérje az Ön számára.
- Megadhatja egy hálószoba közösség, hanem egy közelebbről körül: ott kell lennie a rengeteg magas épületek vagy teljes lakóparkok - állandó áramlását látogatók biztosított.
Soha ne használja a pincében, mint egy pizzéria vagy tárolás (termelési) szolgáltatások.
Miután kiválasztottunk egy szobában, akkor kell készíteni, figyelembe véve a követelményeket az ellenőrzési vizsgálatok:
- Távolság a pizza lakóépületek nem lehet kevesebb, mint 50 négyzetek;
- A padlóburkolat legyen vízálló;
- A jelenléte mesterséges és természetes szellőzés, szennyvíz;
- A jelen lévő további szoba (kabinok, tároló helyiség, fürdőszoba).
A személyzet a pizzériában
Természetesen erre a kérdésre nem nehéz, ha csak nyitott szállítási pizza vagy „RV” - itt meg kell főzni, és a futár, és a számviteli és egyéb megállapodások akkor lesz képes, hogy saját.
- Cook (pizzaiolo). 2 eltolja a munkavállaló legalább tapasztalattal ezen aktivitás szükséges. Az íze a kedvenc pizza, hogy elérje az Ön ügyfelei, így van egy választás kell megközelíteni felelős;
- Pincérek. Kezdetnek, akkor bérel 2 pincérek a változás a tevékenység, az egyik - a box office, és a többi - szolgálja az ügyfelek. Itt annak érdekében, hogy pénzt takarítanak meg, akkor van „hívás”, hogy a tanulók;
- Mester tiszta és mosogatógép. Mivel már a termelés, bár kicsi, nem nélkülözheti ezeket az egységeket;
- Az ügyvezető és a futár egy személygépkocsi - ez az egység nem kötelező, de előbb-utóbb lesz szükség. Az adminisztrátor úgy dönt, hogy a szervezeti kérdések, a futár szolgál pizzafutár, az jobb, ha nem kell permetezni az egész várost (hosszú szállítási visszatartja ügyfelek), és válassza ki a területet (talán néhány olyan terület) vonzó;
- Egy könyvelő és egy ügyvéd - kell választani, mint a külső része, és a bérek alacsonyabb lesz, mivel gyakran nincs szükség a mindennapi jelenlétét az irodában.
Felszerelés és termékválaszték
Szükség van speciális felszerelés pizza főzés:
- Domain felszerelés;
- Mixer és a tészta sheeter;
- Hűtőszekrény és mellkasi, kirakat (padlóra vagy asztalra);
- Kávéfőző, facsaró, darálók, mérlegek;
- Páraelszívó, polcok;
- Főzőedények, evőeszközök a látogatók számára;
- Asztalok és székek a teremben.
A termékskála kell lennie. Legalább 12 féle pizza, amelynek tartalmaznia kell az összes kedvenc „Margarita”, „Peperroni” és „4 sajt” a márka lehetőség, pizza, tenger gyümölcsei, édes pizza.
Mivel a „látszanak” meglehetősen nehéz egy nagy verseny, akkor meghosszabbítja a menü:
- A pizza „választani magad” - hagyja, hogy a vevő vegye a saját összetevők;
- Készíts egy tematikus területen a gyermekek számára, és jelölje gyermek menü, plusz egy pár lehetőség a gyermekek pizza;
- Bővíteni a termékek, sütőipari, nem csak az olasz pizza vékony kéreg, hanem az amerikai pizza a levegő. Rajongók is az a tény, és a másik lehetőség;
- Növeli a termelést a vegetáriánus pizza, add, hogy a meglévő, jól ismert „társuk” véleményüket vegán pizza és átveheti az új rendszeres vásárlók.
Természetesen, egy pizzéria, amellett, hogy a pizza, van egy hely italok - kávé, különböző változatban, tea, csomagolt vagy frissen facsart gyümölcslevek. Örülök, hogy van egy pár saláták és desszertek.
Szállító kiválasztása - nem kevésbé bonyolult kérdés, és itt jobb, hogy a hangsúly a természetes anyagok és a „munka” közvetlenül a gazdálkodók, ez függ a termékek minőségét.
A költségek a nyitó egy pizzéria és a jövedelmezőség
Először is, hogy egy üzleti tervet a kérdést (ami kell azt fogja találni itt). Az üzleti tervnek tartalmaznia kell költségként. Tekintsük a példát egy kis pizzéria 20 fő:
A teljes összeg a beruházások az első hónapban lesz 640 000. Ebből az összegből az egyszeri beruházás 415 000 rubelt.
Így jövedelmezősége egy ilyen vállalkozás mintegy 40%. Azt, hogy egy durva becslés bevételek:
- Az ára ára egy pizza - átlagosan 70 rubelt;
- Az átlagos ár egy pizza - 300 rubel;
- Mondjuk, azon a napon eladásra készült 100 pizzák. Azt, hogy egy durva becslés havi jövedelem: (300 * 100-70 * 100) * 30 = 690 000 rubelt.
És ha úgy dönt, hogy nyissa ki a termelési-Kono Pizza, akkor merülnek fel a költségek nem olyan nagy, mint berendezések gyártására modern gyorsétterem meglehetősen szerény, és meg tud felelni a nyitó pont 350 000 rubelt összesen.
Ebben az esetben, ha a gróf értékesítése 100 Kono pizzák egy nap, akkor már fél éve, hogy fizesse vissza a nem csak a projekt, hanem élni a jövedelem, mint az átlagos ára egy pizza 150 rubelt, és annak költsége mintegy 50 rubel.
A számítás a bruttó jövedelem: (150 * 100-50 * 100) * 30 = 300 000 rubelt. Kevesebb fix költségek minimális lesz az összege 100 000 rubelt havonta.
Ha tartozik a lélek a kulináris üzlet, megnyitva egy pizzéria - ez nem csak a szárnyaló fantázia szüleménye és változatai, hanem a lehetőséget, hogy vegye fel egy üzleti start „engedheti meg magának”. Ne félj, meg kell, hogy összpontosítson a kiválasztási terület és a személyzet kiválasztása, míg a jövedelmezőség magas lesz, és már egy éve fizet vissza a projekt. Hajrá!