Búza - mint mezőgazdasági termék, tulajdonságai és felhasználása
Régóta szokás szlávok között: az emberek, megtörte a kenyeret, összebarátkozni az élet. Kenyér - nagykövete a béke és a népek közötti barátság, és így marad ma. Változó életüket újra értékei, valamint a kenyér-apa, kenyérkereső kenyér a legnagyobb érték. Vannak azonban kivétel nélkül, egy dolog közös: a kenyér - ez az élet. Emlékeztetni kell arra, hogy a kenyér az asztalunkra onnan a kemény munka az emberek 120 szakma.
A tudósok úgy vélik, hogy a kenyér megjelent a földön több mint tizenöt évvel ezelőtt. Az élet őseink akkoriban nem volt könnyű. A fő probléma az volt, az ellátás az ételt. Élelmet keresve azok, akik felhívták a figyelmet a gabonanövények. Ezek a szemcsék ősei a mai búza, rozs, zab és árpa. Az ókori ember észrevette, hogy a gabonát dobott a földre egy pár szem visszatér, ami laza és nedves talajon nőnek több szemek. Hosszú ideig az emberek használják enni szemeket nyers formában, majd megtanult dörzsölje őket közötti kövek, így a far, és főzzük. Így jelent meg az első malomkövet, az első étkezés, az első kenyeret. Az első fajta kenyér volt kifáraszt. Ő az ősanya kenyeret. A vad búza alig elválasztható a fülét. És kivonásának elősegítése céljából az ősi nép újabb felfedezés. Mire az emberek megtanulták, hogy a tűz, és használják azt a főzéshez. Azt észrevettem, hogy melegítjük a gabona könnyebb elválasztani a füle. A betakarított gabona kezdett felmelegedni a forró kövek, amelyeket elhelyezett ásott gödrök erre. Alkalmi férfi felfedezte, hogy ha a túlhevült szemek, vagyis a pörkölt, őrölt és vízzel keverve, zabkása egy sokkal ízletesebb, mint az, amit ő evett a nyers szemek. Ez volt a második felfedezés kenyeret. Körülbelül hat és fél - ötezer évvel ezelőtt az ember megtanult évig és ápolják a búza és az árpa. Míg a kitalált kéz malmok, habarcs, született az első sült kenyeret. A régészek azt sugallják, hogy ha egyszer a főzés során a kukorica kása és öntött része kiderült egy rózsaszín torta. Kellemes illatú, étvágygerjesztő megjelenés és az íz, ő meglepett egy ember. Ekkor történt, hogy őseink ki a vastag acél kiőrlésű gabona sütni kovásztalan kenyér formájában sütemények. Sűrű nerazryhlennye Scroched db barna medve kevés hasonlóságot mutat a modern tömeges kenyér, de azóta kiderült, pékség a földön. Amikor az öreg nagy nehezen lazítás a talaj, a magjait, a betakarítás és a sült kenyeret, akkor tett szert, és saját hazájában. Ez még mindig egy csomó időt, és ez történt újabb csodát. Az ókori egyiptomiak megtanulták, hogy a kenyér erjesztett tészta. Úgy gondoljuk, hogy egy tévedés következtében szolga, aki elő a tésztát, úgy savanyítjuk, és hogy elkerüljék a büntetést, még mindig merte süteményeket sütni. Kaptak több csodálatos, pirospozsgás, ízletesebb, mint a következőtől kovásztalan tésztát. lépést tartani a gyorsabb és jobb eredményeket ad.
2. Búza - mint mezőgazdasági termék, tulajdonságai és felhasználása.
Búza - fontos növények. lágy növények (90%) és a durumbúza elosztott Oroszországban művelt téli és tavaszi búza. Őszi búza termesztett összes mezőgazdasági területeken, tavasz - a erdőssztyepp és a sztyeppék régiók Szibéria, az Urál, a Volga-vidéken, Közép-Fekete Föld és a nem-csernozjom zóna, durumbúza - a Volga, az Ural.
búzaszem a nyersanyag előállítására a liszt és a kenyérsütés, durumbúza - a tészta gyártására. Üvegszerű lágy fajták csiszolásakor kiválasztott búzadara, és egy szilárd anyagot készítünk, a gabonafélék Poltavsky Artek. Előállítva búzakeményítő és ragasztók. Búzakorpa orvosság, és koncentrált takarmány. Pelyva és a szalma használják takarmány és alom, valamint a papír, karton, csomagolóanyagok, kosarak, kalapok és m. P.
Az ipar a használata a ragasztó és a viszkózus tulajdonságok a lisztet. Ez arra szolgál, adalékanyagként a fúrás használt fluidumok olajkitermelés, és flokkuláló (flokkuláló) szert a helyreállítási az arany az oldatból, javítja a kötődését az ásványi rész egy papír bevont gipszkarton töltjük helyreállítjuk rétegelt ragasztók, impregnáló kompozíciók és m. P.
3. Az előállítását és alkalmazását lisztet.
Élelmiszer őrlésével nyert termék gabonamagvak gyakorlatilag bármely vagy hüvelyes növények. Made általában búza, rozs, árpa (árpa), hajdina, rizs, kukorica, zab, borsó és szójaliszt.
Őrlését a lisztet úgy van kialakítva, hogy a hézagot a malomkövek növeli vagy csökkenti, és a szitán lyukak, amelyen keresztül az őrlés után szitáljuk, különböző keresztmetszetek. Ezért az egyedi értéke a lisztet szemek a különböző fajták, amelyre van osztva, őrlés után, különböző. Ezek a különbségek a finomsága egyaránt érintik a tisztán fizikai, látható minőségű liszt (vékonyabb, lágyabb, fehérebb) és gasztronómiai tulajdonságai (íz, propekaemost).
Egy jó étel legyen egy elefántcsont árnyalatú, kellemes illatú frissen őrölt babot. Ez nyikorog, amikor a sűrített neki hüvelyk- és mutatóujjával, nem hagy nyomot rajtuk, hogy nem ér nekik, és nem egyfajta nyomást kellene alkalmazni.
Együtt búzaliszt, leggyakrabban használt a főzéshez, és használja annak egyéb formáit, különösen a készítmény nemzeti ételeket. Liszt szitálás használat előtt: ez teszi őt a föld, javítja propekaemost.
Számos lisztfajták:
A leggyakoribb típus a lisztet. Tartalmaz 70% búza szemek, és őrléssel ez a korpa és a csíra, a eltávolítjuk, így csak a fehér része keményítőtartalmú szemcsék.
Samovoskhodyaschaya vagy palacsinta liszt.
Ez egy egyszerű lisztet sütőport hozzá. Szétesést elősegítő szer a liszt a főzés során reagál és gyárt oxigént, miáltal a tésztát emelkedik és fényt fogadó antenna szerkezete. Mivel a sütőport adunk a liszt még mindig a gyártás, használata kényelmesebb, akkor adjunk hozzá egy egyszerű lisztet sütőport.
Teljes kiőrlésű gabona liszt.
A speciálisan kezelt eltávolítására abszolút minden korpa és búzacsíra, így csak a fehér rész a búzaszem. Ez tartalmaz egy csomó glutén (sikér). Amikor kenyérsütés glutén reagál élesztő és kenyeret az oxigén a telített zsírsavak, és a reakció vízzel ad egy különleges kenyeret textúra.
4. kiszámítása gazdasági lehetőségeket a vállalat LLC „CXC-S”
Szakaszában a gyakorlati rész:
• Gyakorlati szempontból, megkérdeztem a cég „CXC-C.” Egy interjúban Bulanov V. találtam felhasznált adatok megoldása a következő matematikai problémákat.
• meghatározása földterület használt növény kezelése „CXC-C.”
A teljes terület „CXC-S” 1943 hektár földet
A gazdaság termesztett növények: őszi rozs, zab, árpa, őszi búza, borsó, hajdina, napraforgó.
évi őszi búza Téli rozs ha ha ℅ ℅
Megoldás: 1943-100℅ X = 290 * 100/1943 = 15 (℅) -Ozimoy búza
1943-100℅ X = 473 * 100/1943 = 24 (℅) -Ozimoy búza
1943-100℅ X = 304 * 100/1943 = 16 (℅) -Ozimoy rozs
1943-100℅ X = 289 * 100/1943 = 15 (℅) -Ozimoy rozs
Ábra. 3 bevetett búza és a rozs
• Számítási búza hozama.
Hány év úgy tervezte, (t) hány összegyűjtjük, (t)
búza rozs búza rozs
• meghatározása a kapott összeg lisztet.
Ehhez meg kell oldani két problémát:
A megoldások a megadott adatokat az alábbi táblázatban:
Hány éves a betakarítás (t) hány marad a mag (tonna) hulladék mennyisége (tonna) megy a malomipar, (t)
Időpontja döntés programfejlesztés -A szövetségi törvény „A mezőgazdasági fejlődés”
(Neve és száma a vonatkozó rendelet)
Állami Customer Program -A Mezőgazdasági Minisztérium, az Orosz Föderáció gazdaság
Főbb előadók Program -A Mezőgazdasági Minisztérium, az Orosz Föderáció, a szervek által engedélyezett legmagasabb végrehajtó szervei államhatalom alanyok
Major fejlesztők Program -A Mezőgazdasági Minisztérium, az Orosz Föderáció Állami Tudományos Intézet „All-Russian Institute Agrár problémák és Informatikai elnevezett Nikonov AA” nem állami non-profit alapítvány „Analytical Center agrár-gazdaság”
feltételeinek megteremtése a fenntartható fejlődés a vidéki területeken;
általános javulásában működési feltételek a mezőgazdaságban;
A felgyorsult fejlődése prioritás alágazatok a mezőgazdaságban;
javítása a pénzügyi fenntarthatóság a mezőgazdaságban;
mechanizmusok javítására, a mezőgazdasági piaci szabályozás, nyersanyagok és élelmiszerek
311000000000. Rubelt.
Várható eredmények A program végrehajtásának Pontosítsa lakásviszonyok a vidéki területeken (a növekedés a bemeneti és az ingatlanszerzés a
biztonságának növelése a vidéki népesség ivóvíz akár 66 százalékot, és a szintje a földgáz gázosítás házak - 60 százalék;
dában orosz élelmiszeripari termékek kiskereskedelem élelmiszer-ipari termékek 70 százalékát
A program irányítása és ellenőrzése -realization program által koordinált a Mezőgazdasági Minisztérium, az Orosz Föderáció felett annak végrehajtását.
A szakértő bizottság székhelye megállapított eljárás szerinti értékelésére végrehajtásának eredményeit rutinok (irány) Program egy értékelését tartalmazó jelentést a végrehajtás eredményeit, valamint a Program hatékonyságát, hogy milyen mértékben az állami mezőgazdasági politikát.
Intézkedések végrehajtására a gabona piaci szabályozás, hogy stabilizálja a gabonapiac és a versenyképesség növelése az orosz gabona a világpiacon
E cél elérése érdekében a következő célokat: simító szezonális ingadozások az ár a gabona és a termékek gabona termelők és a fogyasztók; növeli a jövedelem a mezőgazdasági termelők számára; ösztönzi a mozgás gabonát a távoli régiókban az Orosz Föderáció a fogyasztási területen.
A mechanizmus a program végrehajtásának alapja a magatartás az állami beszerzési és nyersanyagárak beavatkozások, valamint a végrehajtására vonatkozó jelzálog műveleteket.
Állami beszerzési és az áru beavatkozásokat végzik megfelelően a szövetségi törvény „A mezőgazdasági fejlődés” csökkenésével vagy áremelkedés a mezőgazdasági termékek.
Középpontjában a fedezett ügyletek a következtetés opciós szerződéseket ad a jogot, hogy a kínálat egy bizonyos mennyiségű gabonát az engedélyezett (hitelesített) liftek, kiválasztott kompetitív alapon.
Annak érdekében, hogy időben történő végrehajtása a közbeszerzések, a kereskedelmi beavatkozások és a jelzálog-műveletek a Mezőgazdasági Minisztérium, az Orosz Föderáció a fejlesztés várható mérlegét a kereslet és kínálat gabona fajok, valamint a monitoring a gabonapiac.
Alapján az egyensúly és az árak nyomon követése döntéseket a térfogat beszerzési és nyersanyagárak beavatkozás és a jelzálog-műveletek a gabona piacon.
Végrehajtása során a beszerzési beavatkozások és a jelzálog-műveletek várhatóan részt csak gabonatermesztője eladásra (jelzálog) a gabonát a saját termelés.
Receptek kenyér
Búza-rozs kenyér tejjel
Mert ez a recept lesz szüksége:
- rozsliszt - 700g
- friss élesztő - 60g
- búzaliszt - 300g
- tej (meleg) - 4 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 1 5 Art. l.
- víz (meleg) - 1/2 l.
Búza és rozsliszt rostálni, keverjük össze egy tálban, össze dia és így a mélyedés közepén. Készítsünk egy sört élesztő, cukor, meleg tejet és egy kevés lisztet. Öntsük a sört a groove, fedjük le a tálat, és tegye a 20 percig meleg helyen. Öntsük egy mélyedés egy sört a napraforgóolaj és a meleg víz, adjunk hozzá sót. Gyúrjuk mindent egy egységes tésztát. Tészta alakítanak át egy hosszúkás cipó, tedd egy kikent tepsibe és fedjük be egy törülközővel, és tegye a kelesztett 40 percig meleg helyen. Miután a cipó fog nőni többször, kenyérsütés közepes lángon körülbelül 60 percig. Ready kenyér „mosni” meleg vízzel, hogy egy héja.
Kenyér készült őrölt korpa liszt
Mert ez a recept lesz szüksége:
- búzakorpa - 100g
- rozsliszt - 100g
- vaj - 5g
Az élesztő oldjuk fel 100 g meleg vízben, adjunk hozzá 50 g lisztet és gyúrjuk alaposan, majd tegye egy meleg helyen fél órán keresztül. Amikor a tészta felemelkedik, majd hozzáadjuk a maradék lisztet és korpát, gyúrás ismét tartott egy meleg helyen 30-40 percig, majd feküdt ki a tésztát egy formája, olajozott, hagyta, hogy a tésztát, és süssük.
Az ilyen kenyér összehasonlítva a közönséges felét tartalmazza a szénhidrátokat, így adható a kettős (szemben a szokásos norma)
Édes kramiek kenyér
Instant száraz élesztő -. 2,5 H vagy L
15g friss élesztő
Búzaliszt - 450g
Vaníliás cukor - 1paketik
Növényi olaj - 6ST. l
Mazsola, aszalt sárgabarack, alma - a teljes adagoló
Tej (víz) - 100ml
Alján a kenyér gép kanál megszórjuk az élesztő a tetejére szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a többi hozzávalókat a legkevésbé tej
Süt a „fő” üzemmód „tésztát mazsolával,” héja átlag.
Édes kenyér - Twirl mákkal és szárított gyümölcsök
A kész tésztát osztható 4 darab, kigurul minden darab egy téglalapot, tedd 1/4
Termékek: töltő és sima, tedd gyümölcsök és szárított gyümölcsök, rolo. Kész tekercs hozott
Instant száraz élesztő - 1,5 tk vagy vödör breadmakers -. 2. az alsó és két felső.
10g friss élesztő Cover törölközővel, és így 1 óra jönni. Azután, hogy a vödröt a kenyér gép, és süsse a
Búzaliszt - 450g mód „Sütés”.
Vaj - 2 evőkanál. l
A töltelékhez: mák - 100 g cukor - 150g tej
- körülbelül 100 ml (fedezésére smech mák cukor), mazsola, szárított sárgabarack, cseresznye.
Alján a kenyér gép kanál megszórjuk az élesztő a tetejére szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a többi összetevő a legkevésbé tejet.
Állítsa be a „teszt” módban.
Amíg a tészta összegyúrjuk, hogy a tölteléket. Poppy összekeverjük a cukrot, a tejet és főzzük, amíg besűrűsödött, de nem arra a pontra, karamell!
Élesztő száraz instant - 1,5 óra. l. vagy friss - 11g
Vaj - 1.5 v. l.
Alján a kenyér gép kanál megszórjuk az élesztő a tetejére szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a többi összetevő a legkevésbé tejet.
Süt az „Alapvető sütés” módban, az átlagos összeg a kenyér (700 g), az átlagos héja.