A történelem tea Oroszországban
részletek
Vladislav Artemiev
az első lépések
orosz tea
Kevesebb Alexander II Moszkva volt az első tea. Számukra a kormány létrehozott, az irigység az összes többi kocsmák, speciális előnyöket - minimális bérleti díjak és nagyon alacsony adókat. Először kinyitotta a munkásosztály külvárosában, közel a nagy ipari vállalatok, és ott vannak olyan piacok és taxik parkoló. Tea joga volt megnyitni 5 órakor, amikor éttermek még zárva voltak. A gazdák, akik került a piacra, a várakozó taxikat lovasok, ezek tea egyedülállók, dolgozó emberek váltak a legnépszerűbb hely a pihenésre és a találkozókon.
Általános szabály, hogy minden tea három szobából állt. Tea mesterek megengedték, hogy „zene” (Gramophone) és biliárd. Szinte az összes tea kellett újság fájlokat. De alkoholmentes italok nem volt joga eladni. Melegvíz adhatnak be csak szamovár.
Teát szolgálnak tej, tejszín, kenyér, zsemle, zsemle, vaj, zúzott cukor.
Így a Szmolenszk néprajzkutató A.Ya.Trofimov egyik a város tea a végén a múlt század, amely tartalmazta a társadalom törődnek az emberek józanság.
„Ez volt a földszintes faszerkezet akár 25 méter hosszú: két szoba, konyha, ahol szakácsok ételek - palacsinta, tojás, hús és halételek.
Időtlen idők óta, a vendéglők és a tea nem csak inni létesítményekben, hanem egyfajta népszerű irodai. Itt, elfogadható, ha nem az alacsony bérek lehet, hogy egy petíciót, panasz - minden papírt. A jegyző a kocsmákban és tea „szolgált” egykori hivatalnokok hivatalos helyen, Kojima kellett válnia az asztalon egy kormány házat, mert a túlzott függőség erős italokat. Esténként a „Pisarsky” hall egy nyúlvány lámpás mutatja nézők homályos kép „azáltal, hogy egy bejárati 1-3 penny.
A második terem uralkodott szellemében gasztronómia és a tea. Abban az időben, tea ivás „pár”. Egy pár tea állt két bábuk: egy nagy forró vizet és egy kis tea levelek, és 2-3 darab cukrot. Egy személy lehet inni a hangulat a 5-10, és néha több csésze, forró vizet adunk, hogy ugyanazon az áron. Térítés ellenében lehet rendelni egy snack a választás.
Tea szolgáltak nemcsak párban (két vízforralók), hanem újratöltötte a forró vizet a speciális réz vízforralók, amelyek úgynevezett „Kettle - oldalsó fogantyú”: volt egy hosszú orr, amely lehetővé tette, hogy öntsünk forró vizet mögül az asztalnál.
A jellemző a legtöbb tea hosszú volt közös táblázatokat. Ül ezek a táblák is elvégezni egy általános beszélgetés, ossza meg a hírt. "
Végén a XIX. Már minden nagyobb központokban elterjedt népszerű éttermek, étkezdék és a tea, ahol értékesítése ital tilos volt. Hasonló létesítmények kezdtek megjelenni a kisvárosokban. Az ehető üzletek és vendéglők tea olcsóbb volt, és ha megkérdeznéd banda aztán „Gurtovaya” ár a feladat.
A központban a hazai kereskedelmi tea - a Nyizsnyij Novgorod-i vásár - az emberek teával hozta különleges kőépület, ami nagyon olcsó megjelent tea három kockacukrot.
Tea a falu
Közepéig a XIX. Szibériában és a nomád népek volt folyamán tégla tea. Ugyanakkor az irodalomban arra utaló jel van, hogy a dél-szibériai, a Kolyvan hegyek, inni helyett tea levelek egy növény neve chagir. A belső orosz bár hosszú volt használható hosszú levél tea, de csak gazdag emberek. Tégla tea vásárolt kétszer annyi Lapsany, akkor ez a kapcsolat egyre inkább változik az utóbbi javára.
Baron A.Gakstgauzen, Oroszországba 1843 fő közlekedési útvonalak mentén, azt mondta, hogy a tea gyakori „tisztességes paraszti otthonokban és egyre kapok egy italt az orosz.”
A siket és távoli falvak tea hatolt, mint az várható volt, sokkal később. Még a végén a XIX. sokan voltak falvak, különösen az északi tartományokban, ahol nem volt egy szamovár.
A vidéki szegény, amelyek létrehozták, mint tudjuk, a túlnyomó többsége a vidéki lakosság Oroszország, tea volt túl is jelenti, és a tea már régóta luxusnak az emberek között, gőg, tétlen időtöltés.
Ebből az alkalomból az egyik szentpétervári újság azt írta: „Az orosz emberek valójában nem iszik teát. Ez részeg a munkások a fővárosban. Ez nem követelmény, de a szeszély, ami megegyezik a fogyasztási dohány. "
És mit mondjak, hol kap egy közember pénze ilyen drága terméket, milyen volt a szamovár? Tea, cukor, tea edények is sokba került. Igen, ahogy már említettem, és a szabad idő chaevnichanya a gazda nem volt ott.
Ezért a falu sok évtizeden tea volt egy italt, hogy idegenek, sőt titokzatos. Értékelje érdemben tudta, hogy milyen kevés, és csak főzni, és tényleg nem tudott.
Úgy telt el több mint egy tucat évvel ezelőtt a szamovár jönne a faluba, és elviszi az első helyet az asztalon vidéki munkások.
Ez az első alkalom a falvakban a gazdag emberek nem tudják, ahogy a tea főzése, és megtartotta a kedvéért a divat és az élelmiszer. Így történt, hogy a tea főzött, így - öntött egy font pot és főtt, mint a fű vagy leves, nem tanultak meg főzni rendesen. Egy ilyen hiba és káromkodás tea ismételt nemcsak Oroszországban, hanem más országokban is, ahol a tea most kezdik jött divatba.
Még tea lassan, de folyamatosan lépett az emberek mindennapi életében, hiszen kiderült, hogy egy jó mellett a diéta a paraszti lakosság. De több millió ember volt az oldalán tea civilizáció, teát ivott, mint bármi az elővárosi falvak, ipari területek, valamint a tisztán mezőgazdasági és távoli helyekre - csak egy kisebb, gazdagabb, különösen a marginális területeken, valamint az emberi szakadárok, amelyek többsége tisztelt tea főzet a bűnért, mint a dohány.
Verse-raeshnik teáról
Között óhitűek Oroszországban megy kézzel írott szabályokat, amelyeket tilos inni kávét és teát, a dohányzás és a tubák, vágott szakálla, tánc, játék kártyák és a sakk. „Ha valaki meri PITI tea kétségbeesés, hogy ő maga az Isten és bocsátják Tremere anafemstvu. "
Tilalma ivás tea és kávé áll rendelkezésre az 10-ik cikk Fedoseevskaya elfogadott szabályok 1868-ban a Tanács Rechino: „Tea és kofiyu nem iszik, és fellebbezni kíván az ősök, a mi atyáink szhili, a szemhéjak nem iszik, és mi is UTB hozzon létre egyet. "
Ebben az értelemben, kíváncsi kézzel írott vers Hívők-raeshnik teáról, tagjai a közepén a XIX. Tea, annak ellenére, hogy ő tekinthető ördögi italt, itt működik a vádló számos emberi satu.
Mit jelent a tea,
Ez a megtiszteltetés az olvasó, azt veszi észre.
És mondd csak, hogy legyen,
Ki kell inni rám.
Én Kínából küldött az urak,
És nem a hétköznapi szakállasokat.
Ez vagyok én, aki itatók,
És dicséretét,
És aki nem ivók,
Ő átok.
Lust gondolják, hogy ez nem bűn,
És ez lenyűgözte őt szinte minden
Nem csak a hétköznapi emberek, hanem chettsov
Ezután az olvasó, és búcsú,
De ne feledd, hogy az említett Tea.
Vége a beszélgetés idegen.
Bár ez a Szentírás nem ad nekünk öröm,
De el kell fogadnunk azt az igazságot.
A elterjedése tea Oroszországban kísérte nagyon jellemző jelenség, amit más országok nem vesznek észre. A Nagy Oroszország szokás volt, hogy kérje meg minden lehetőséget „hogy teát tea”, és bizonyos területeken maradt, ahol további kérte a régi „vodka”. A „vodka” váltotta finomabb kérés „tea”, és ott volt egy mondás: „most nem a részeges és kérte a vodka, és az összes teára.”
Borravalót Kocsis lett a feladata az utas, és legalább az egyik egység orosz szokásjog, ez annyira beleivódott az emberek utaznak kormány üzleti és nem fizet fut, azt még a törvény által előírt, így lendületet driver. Megtagadja a valami természetellenes és valószínűtlen.
Miután kocsisok tea SOP vált szokássá között szolgái szállodák, éttermek, éttermek, stb majd beköltözött másik, alsó rétegeinek. Tea is megkapta az összes bérelt olyan szolgáltatásokat, mint a rendszeres kiegészítő a megállapodott bérek, valamint az emberek, akik a múló szolgáltatásokat, mint például a portások, gyalogost, hírvivők, teherhordók, stb A „tip” elterjedt volt az egész Oroszországban. Ez feltételes formájú közvetett díjazás nem kötelező, elhallgatás munka során szerzett ilyen fontos, hogy egy jól ismert német tudós Göring szentelt lerakása külön monográfia, amelyben a német alapossággal, minden lefektetett polcokon és osztályozott:
”. Oroszország ebben a formában három színben:
1) borravalót adni extra édes díjat vygovorennoy már fizetni a külön erőfeszítést (pl kocsisok és cabbies amiért jól járt), de bizonyos esetekben ez a választható formában kötelezővé válik (pl színházak és más helyeken megtakarítási ruha);
2) közvetlen szolgáltatás kifizetését, de nem mennyiségileg előre meghatározott, de csak burkolt (például a Bizottság, messenger, teherhordók, stb);
3) abban az értelemben, ünnep pénz (a „szabadság” eltérő munkavállalói felek, alkalmazottak, stb.)
Mindent összevetve, ezek a „teák” egy nagyon nagy összeg, és jelentős százalékát a költségvetés. Számunkra a legfontosabb, a „tea”, bizonyítva - milyen nagy jelentőséget tulajdonítanak a ezt az italt, nemesi címet, amely magában foglalja a több nemtelen célra. Naivitás lenne, persze, úgy vélik, hogy a „borravaló” folyik valójában tea fogyasztása. Ez a kifejezés gyakran leplezni a vágy, hogy megzavarják semmit a „mester”, „inni vodka”, csak a vágy, hogy használni kosztümök hiába a „tea”.
Más államokban, ahol a tea nem szociális érték, mint maszkolás nem, és egyszerűen azt mondja: „egy ital» (Trinkgeld, pourboir) vagy azt a karakter egy önkéntes alamizsnát (olasz - buono mano). Közben van ebben a formában talán még elterjedtebb, mint Oroszországban. "
Azonban A. von Haxthausen utazott Oroszországba 1840-ben. Írtam erről a témáról a következő: „Petersburger már elfoglalták az európai kultúrának, suttogva kér teát, moszkovita őszintén kéri vodka.”