A legjobb receptek vaj, olíva-és zöldség, kulináris article
Vaj - tejtermék, amely által termelt kavargó krémet egy sűrű zsír. A szabvány szerint elfogadott a legtöbb országban, az olaj kell tartalmaznia 80% -nál kevesebb zsírt és több mint 16% -a víz. A kivált olajat melegítjük víz elpárologtatására, majd szűrjük a szilárd anyagok eltávolítására a nem-zsír eredetű, úgynevezett olvad.
Olaj használják szendvicsek, amikor a főtt ételek és összetevőként sokféle édes és sós ételeket.
Hogyan frissíteni savanyított vaj:
1. meddő olaj alaposan öblítse le több vizekben, só és adjuk hozzá a sárgarépa, keverjük jól juice olajban oldott. Sárgarépalé teszi az olajat nagyon finom íze jó, de jobb keverni használat előtt olaj néhány napig.
2. 1,6 kg olaj veszi 6 csésze friss tejet, tedd a lemorzsolódás és a lemorzsolódás a homogenitás és megszerezni az új olaj. Tej maradványok leeresztett olajat öblítés tiszta vízben.
3. Helyezzük a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet, forraljuk 15-20 percig, hűvös, csatorna, távolítsa el a tiszta olaj mosni hideg vízben, és a sót.
4. Olaj öntsünk forró vizet, keverjük, hűvös. Amikor az olaj kezd megszilárdulni, a vizet és köpül egy spatulával, amíg sima, homogén masszát. Engedje le a vizet. Olaj mosás és a sót.
5. VAC olajat többször vízben szóda (1 csésze víz 1 óra hosszat keverjük. Kávéskanál szódabikarbóna), öblítjük tiszta víz és só.
• A vaj nem keserű, és nem vesztette el frissességét még tárolva hő, hogy sós a következők szerint: 800 g finom só, hogy 400 gramm ammónium-nitrátot és 2 csésze cukor, zúzott nagyon finoman, alaposan keverjük össze, és minden 400 g olajat venni 25 g ilyen keveréket. Sós így olaj lehet körülbelül két év, és továbbra is teljes állapotú. Mielőtt az olajat le kell öblíteni az ivást.
• Mossa jól vajat, tedd egy edénybe, fedjük le sós vízzel. Változás a vizet minden nap. Így sótlan vajat tárolják során három hétig.
Olívaolaj - az olajat a halvány sárga sötét zöld színű, kivonjuk a cellulóz friss olajbogyó. Ez egy gyümölcsös aromájú, amely felerősödik a főzési folyamatot.
Ez fontos! Olívaolaj növeli az élelmiszerek tápértékét, amelyek összetevői is.
Olívaolaj értékelik függően savtartalom: a legjobb - hidegen sajtolt. amely kevesebb, mint 1% sav. Ez sötét zöld színű, gazdag aromájú. Ezek megszórva tészta ételek, saláták és zöldségek. Hidegen sajtolt olaj, alacsony kalóriatartalmú. Sokkal jobb, hogy használni ételek, amelyek nem főzött.
Következő minőségi először sajtolt olaj (kevesebb, mint 1,5% ecetsav) és a tiszta (kevesebb, mint 3%).
Finomított olívaolaj nyerik olajbogyó, amelyek nem felelnek meg a szabványnak való felhasználásra előkészítése az első olaj- és hidegen sajtolt.
Olívaolaj tároljuk sötét, hűvös helyen, nem a hűtőben! - nem több, mint 6 hónap. Alacsony hőmérsékleteken, az olívaolaj viszkózussá válik.
Növényi olaj - egy zsíros anyag származó különféle mag, virág vagy gyümölcs egyes növények, mint például a mandulaolaj, avokádóolaj, repce, kókusz, gyapotmag, szőlőmag, mogyoró, kukorica, olajbogyó, földimogyoró, tökmag, pórsáfrány, szezámmag, szójabab, napraforgómag, dió.
A legtöbb népszerű Oroszországban - napraforgóolaj. Finomított napraforgóolaj - átlátszó, arany vagy világossárga színű, a tároló nem termel csapadék.
A kőolaj van egy sötétebb színű, és intenzív illatú. Amikor a tároló csapadék képződik.
eltartható - kisebb, mint a finomított. Egy egyszerű és olcsó gyártási technikák - számára ritka és kis vegyes „mentés” egyéb zsírok.
Fenntartása és ossza meg barátaival
Lé garnéla 1 evőkanál narancslé, édeskömény, szójaszósz és a zúzott fokhagymát nem kevesebb, mint fél óra. Fehér halak és a lazac vágott hosszú csíkok vastagsága
