Vízforralók - studopediya
Elektromos kazánok, kiengedés 1-14: készülék használati irányelveinek
Ételt tett a technológia-styah folyadék (víz, tej), amelyek összetevői konyhai termékekkel. Elterjedt is kap progresszív folyamat, Var egységes termékek, párás légkörben telített gőzzel (gőzzel) annak közvetlen hatással a termék a főzés során.
A berendezés és az élelmiszer-üstök design kell megfelelően Vova-technológiai követelmények egy adott szódás folyamatokat pi schevogo termék.
Azáltal eljárás üstök sorolják nem kiengedés, dönthető és kivehető sörfőzés hajó.
Attól függően, hogy a fűtési módozat üstök különböztetik közvetett és közvetlen fűtés. Mivel kazánok NYM közvetlen fűtésű működhet szilárd tüzelőanyag, gáz vagy elektromos fűtés. Szerint a kialakítása és működése nagyon egyszerű, de van egy sous-szignifikáns, hiányosságok: az alacsony hatékonyság, nagyon nehéz szabályozni hő-nek módban, a képesség, hogy ragaszkodni az alján az élelmiszer főzőedény.
Vízforralók működnek közvetett melegítéssel gőzköpenyt, ahol a közbenső hőátadó közeget használunk desztillált víz.
Attól függően, hogy a nyomás a főzőedény, osztályozására minden kazánok-ed on üstök, hogy légköri nyomáson dolgozunk, és az autoklávot működő emelt nyomáson.
Szerint a geometriai méretei a főzőedény vízforralók minősülnek nem modulált, modulált és szekcionált kazánok alatti funkcionális kapacitását.
A modulálatlan vízforralók hengeres főzőedény. Szekcionált modulált kazánok és kazánok alatti funkcionális kapacitásának a főzőedény egy derékszögű doboz.
Besorolása szerint minden üstök alfanumerikus digitális-kéz indexelést. A modulált kazánok betűk csoport pu, tekintse meg a kazán és az energiával. A számok azt mutatják, a kapacitás a főzőedény dm 3. Például, a kazán index KPI-100-rasshifrovy JELÖLI az alábbiak szerint: K a kazán, P - élelmiszer-főzésére, E - elektromos, 100 - kapacitás dm 3. szekcionált modulált kazánok foglaljon-vennomu index adunk a betűk SM, ami azt jelenti, - keresztmetszeti modulált. Például, egy kazán-60 index KPESM dekódolás etsya, mint: elektromos kazán pishchevarochnye egy modulált keresztmetszeti Vanny kapacitása 60 dm3.
Vízforralók alatt a funkcionális kapacitás mutató, beleértve írni: K - kazán, E - elektromos, a szám jelzi a kapacitás a főzőedény dm 3. Például, FE 100 kazán.
Eszköz Index eltávolítható főzetkészítő tartály (például 40-UEV) jelentése - villamos eszköz 40 dm 3.
Vízforralók, működő emelt nyomáson az all-in-távon edényben van egy index, mint például a AE-60 áll oly elektromos autoklávban, a főzőedény 60 dm 3 kapacitást.
A főzési üstök folyadékokban légköri nyomáson-SRI végezzük két mód, és csak az a fajta TBE kazánok - három mód.
Mode 1 - így a tartalmát emésztő tartályban forrásig teljes kapacitással, majd automatikusan átvált egy kisteljesítményű (1/6), hogy folytassa a folyamatot a főzés a „csendes forráspontja”. Ez az üzemmód akkor használatos, ha a főzés levesek, cékla és más levesek.
Mode 2 - így a tartalmát emésztő tartályban forrásig teljes kapacitással, majd teljesen automatikusan letiltja a fűtő-set. Dovarivanie annak köszönhető, hogy a hőtároló-ment áram nélkül. Ez az üzemmód Execu-továbbítja olvasmányok főzés zabkása, forró tejjel és főzzük italokat.
Mode 3 - (CE-típusú kazánok) beállítjuk a tartalmát a emésztő tartályból forrásig teljes teljesítménnyel, majd az automatikus chenie bekapcsolása után a hálózati 1/6 és abban az esetben, uralkodó nyomás csökkentése gőz-köpeny egy előre meghatározott alsó határérték, újra esztergálás 1/2 fűtési teljesítmény. Amikor a nyomás növekszik és egy felső határ, az automatikus visszakapcsolás 1/6 a fűtési teljesítmény. Ezt követően a ciklus ismétlődik.