vad élesztő
A bor a legjobb, hogy egy speciális élesztő, amelyeket kifejezetten azért készülnek, hogy a gyümölcslé erjedni. Ezek kiszámítható és megbízható. De vannak mások - vad. Azok, akik leselkednek a bőrön gyümölcsök és bogyók, amelyek erjesztett bort meglehetősen sikeresen. De soha nem velük, és semmi nem lehet biztos a 100 százalékot. Nem tudnak dolgozni, nem Dobrodiy keresztül. Mégis vad élesztők tartják a leginkább természetes úton megszerezni alkoholt. Ezek főként él a bőr a gyümölcsök és bogyók. Ezért fontos, hogy csak egy nagyon tiszta gyümölcs és bogyós bor, és nem mossa őket. Is, akkor nem sterilizálja a levet tőlük, ha azt szeretné, hogy keresni egy vad élesztők. Általában bármely élesztő die feletti hőmérsékleten 40 fok.
A bőr a sok gyümölcs és zöldség élő vad élesztővel. Ennél is fontosabb, milyen édes az eredeti termék, mert az élesztő kell kapcsolni valamit alkohol. Ezért a szőlőt kell tekinteni a fő forrása a vad élesztők és a legjobb nyersanyagot a bor. De azt is hozzá, hogy házi készítésű bort és cukrot, hogy még a savas gyümölcsök.
házi bor
Meg kell szorítani a levet az almákat, és öntsük egy tartály fedéllel. Hagy egy sötét helyen éjszaka. Ezután öntsük egy palack vízzel tömítéssel (víz csapda egy olyan rendszer, amely eltávolítja a szén-dioxidot a bor, de nem ad a levegő jön, hogy a bor Szagelzáró lehet tenni könnyen, hogy :. Tedd egy üveg bor, erős kesztyűt, helyezze bele egy rugalmas cső, a második vége, amely csökkentette a vízbe). Várjon 2-3 napig, amíg a bor kovász. És, hogy a bor erjedése körülbelül két hónap.
Amikor a bor kész palackot, és adjunk hozzá egy kis barna cukrot egy edényben.
Wild élesztő kovász
Különösen népszerű a rajongók körében a független termelés holdvilág forrongás bor vagy málna cefre.
Mert szükséges, hogy 200 g mosott málna (helyettesítheti ribizli vagy eper), fedjük cukor (100 g), és az 1 csésze vizet. Rázza az üveget, és hagyjuk 3-4 napig a meleget. Majd lecsepegtetjük. 10 napig használható fel.
Milyen gyümölcsök és bogyók jobb használni
Vad élesztő, a bőrön nem minden gyümölcsök és bogyók. Legyen óvatos. A legjobb lehetőségek a következők:
Kapcsolódó hírek
- Alma (szem előtt tartani, hogy az alma bor könnyen alakulnak ecet)
- vadrózsa
- ribizli
- eper
- málna
- Mazsola (a mazsolát, amely kapható a boltokban a legtöbb esetben a feldolgozott kémiailag, és az élesztő a bőrén nem élte túl). Mazsola kell a természetes, fehér bevonattal a bőrön. Csak a raid az élesztőt.
- Szárított datolyaszilva. Alapvetően ez a datolyaszilva értékesítik a piacon, és nem dolgozott semmilyen módon. Ezért, és a vadon élő élesztő.
- búza
Hogyan működik a vad élesztő
Ne mossa gyümölcsöt és zöldséget, hogy ne forrázás őket.
Desszertborokra hozott kovász 3% -a a teljes mennyiség a bor, az étkezési - 2%.