Tükörtojás francia kenyér, sajt, paradicsom, pirítóssal
Omlett - eredetileg a francia konyha erdész Ferenc József császár a 19. században az a tény, hogy „Isten küldött”: tojás, liszt és víz. Az új étel annyira elégedett volt az úr, hogy ő szerepel a menüben való királyi ételeket. Azóta a klasszikus omlett recept gyakorlatilag változatlan maradt: csak a kompozíciót változatos ételeket: Provence szeretett főzni gesztenyét, az Alpes-Maritimes - sonkával, Savoie - pirított szalonnával, a Poitou - gombával.
A fő jellemzője a francia omlett - nincs magasság; Tengerentúli szakácsok előkészítsük a talajt több töltőanyagot, így a omlett Franciaországban hagyományosan készített tej nélkül egy serpenyőben, és egyenes hengerelt egy csőbe. Francia omlett recept, általában egészíti kockára vágott darab kovásztalan kenyerek - pirítós, így az étel több töltési és identitás.
A titkok francia konyha
Mit kell tudni, hogy egy omlettet készített az igazi francia konyha?
- Ne adjon tejet omlettet. Annak ellenére, hogy a gyakori a szabályoktól való eltérést, a klasszikus recept kiküszöböli hozzáadásával tej vagy tejszín. Így a sűrű és kódolt, mint egy „palacsinta”, amely lehet csomagolni bármilyen tölteléket.
- Ne kímélje a vajat. Olvasztott vaj, rendszerint közvetlenül adagolunk be omletnuyu keveréket, ami az étel puhább és ízletesebb. Fry omlettet is kívánatos a vaj, megakadályozza annak forráspontja.
- Ne ostor rántotta egy mixer. Francia főzés nem a keveréshez használt keverék még párta: csak csatlakoztassa. Felvert habot elhervadt garantált étel főzés után.
- Nem ízesítve bőséges fűszerek. Szárított vagy friss fűszernövények, paprika és a bazsalikom nagy mennyiségben lehet ölni az eredeti krémes íz az étel. Klasszikus omlett recept rendszerint tartalmaz még zöld.
- Ne főzze. Omlett gyűjtjük cső már abban a pillanatban, amikor a fehérek csak most kezdenek „rögzítse”. Mivel összecsukható tál ideje, hogy készen áll, és boldog finom íze sült nélkül héja.
Tükörtojás francia
A klasszikus recept
Recept tükörtojás francia gyakran magában foglalja a kockára vágott pirítóst, ami a feltételek az orosz konyha is helyettesíthető a búza, rozs kenyér vagy baguette. Ne, ne használja a szárított vagy tegnapi kenyér - gazdag tojásos keveréket ő csak gazdagítja az ízét az edényt.
- tojás - 2 db;
- cipó - 2 szelet;
- paradicsom - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- Sajt - 100 g;
- sót.
- Dice hagyma, paradicsom és egy cipót. Fry az összes összetevőt egy növényi olajban 4-6 percig.
- Tojás sóval, hogy az egységesség és öntsük a serpenyőbe.
- Pároljuk a tartalmát körülbelül 8 percig, majd öntsük a reszelt sajtot edénybe, és főzzük további 2 percig. Jó étvágyat!
Recept tükörtojás francia egyszerű. Meg lehet főtt multivarka: ez megpirítjuk a „sütés” módban, hagyma, paradicsom és kenyér körülbelül 5 percig, majd öntsük a tartalmát a tojásos keveréket, és főzzük a „Sütés” üzemmódban 20 percig. Sajt hozzá 1-2 percig, amíg a főzési befejeződött. A multivarka tojás minél több buja és hasznosabb, mint egy serpenyőben.
Francia omlett hagyományosan főzött nyitott serpenyőben, hogy nem adja fel az edényt. Igazi tojás Franciaország vékony és törékeny ahhoz: hogy nem elveszti alakját, akkor gyorsan át egy tányérra, és azonnal darabokra vágjuk.
Tojást egy pirítós - az eredeti étel, ami miatt a szokatlan etetés lenne a legjobb megoldás a gyermek, vagy egy romantikus reggelit. Ez a lehetőség a rántotta jó, mint egy külön edénybe, kombinálva koktélparadicsommal vagy hagyományos paradicsom, szeletelt, zöld hagyma és bazsalikom.
- pirítós - 4 db;
- tojás - 4 db;
- gyógynövények (petrezselyem, kapor) - 150 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
- Sajt - 100 g;
- sót.
- A központban a pirítós vágott kerek lyukak. Fry előformagyártó olívaolajban 2-3 percig mindkét oldalán.
- Óvatosan öntsük a közepén a kenyér tojás prisolit és kis lángon főzzük kb 3 percig. Ha a fehérjék elvesztik az átláthatóság, megszórjuk a reszelt sajttal étel és tovább főzzük, amíg elolvad. A kész omlettet díszítsük apróra vágott fűszernövényeket.
Pirítós sült még nem omlott össze, akkor jobb, ha választani már vágott darab kenyeret erős árrések.
omlett francia
A klasszikus recept
A titok a klasszikus francia omlett - összetételét és a szállítási módok. Főzzük akkor csak a tojás és a kötelező összetevők - vaj, borítékolás omlett főzés közben (ne forraljuk). A megjelenése hasonlít egy palacsinta (töltött vagy töltetlen), csomagolva egy tekercs. Nem tilos hozzá gomba, hagyma, zöldbab, paprika különféle omlettek.
- tojás - 3 db;
- vaj - 50 g;
- só, bors (fehér).
- Addig keverjük, amíg egyenletes tojást, a sót és a borsot.
- Melt háromnegyede az olajat egy serpenyőben, és folyamatos keverés közben, öntsük a tojásos keveréket.
- A kapott elegyet a serpenyőbe, és főzzük 3-4 percig, amíg a széle edényt kezdenek fehérré.
- Lapátokkal csomagolja egy félig omlett roll. 1-2 perc múlva csészébe megállapítják a tányéron varrás.
Francia omlett, porózus, levegős, finom íze. Alkalmazása során a Rolls teheti egyes darabjait, hogy szépen viselkedett kitöltésével. Jó étvágyat!
Hozzáadásához omlett jóllakottság, egy edényben nem tilos, hogy adjunk a burgonyát 3 vagy 4 a gumó dörzsölik egy durva reszelő, pripuskayut 2-3 percig a serpenyőben, majd hozzáadjuk a keverékhez omletnuyu. A burgonya omlett jó, hogy összekapcsolják a hagymát, és húsipari termékek.
Sajttal és paradicsommal
Recept omlett francia sajt - egy egyszerű étel, krémes, fűszeres dió megjegyzés. Gyors omlett alkalmas nemcsak a szokásos reggeli, de lehet egy csodálatos élvezet váratlan vendégek. Emellett dió, sajt és paradicsom lehet egészíteni zöldségek és olajbogyó - ebben az esetben, az íze lesz fényesebb.
- tojás - 3 db;
- paradicsom - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. l.;
- Sajt - 50 g;
- Dió - 3 db;
- sót.
- Keverjük össze a tojásokat a sót.
- Paradicsom kockákra vágott, sajt rostély, vágjuk a diót.
- Omletnuyu öntsük a keveréket a serpenyőbe, és főzzük 4-5 percig. Amikor a felület az élelmiszer lesz egy kis folyadékot, helyezze a paradicsom, sajt, dió és hajtsa az omlett a csőben. Kész!
Tálaljuk francia omlett sajttal ajánlott vágják tekercs és megszórjuk friss fűszernövények.
Recept francia omlettet és rántottát egyszerű, de az étel kiderül az eredeti, finom és fényes. Ezen túlmenően, a hagyományos alkotórészeket. Segítségével a klasszikus és szokatlan tálalóedényeket lehet kiadós takarmány, hatni, és kérjük a vendégeket és a rokonok. Próbáld ki magad!