Tisztító cég iney-tisztítást, a blog, hogyan lehet fenntartani a tisztaság a vendéglátó

Az étteremben vagy kávézóban látogató nem kap egy fertőzés vagy szennyezés személyzet végezhet egészségügyi szabályokat.

1. Minden nap tenni nedves tisztítás tisztítószerekkel és fertőtlenítőszerekkel szemben. Eszközök használata, rongyok, tisztítószerek által jóváhagyott Rospotrebnadzor. Minden egyes mosás után a látogató táblázatban.

2. Ha egy hónapig vagy tovább, hogy elvégzi a végső takarítás és fertőtlenítés, szükség esetén - fertőtlenítés (rovar irtás) és irtása (megsemmisítése rágcsálók). Ebben az időben, tiszta, mosás, és mossa:

Az emeleten a konyha, előszoba, iroda;

szőnyegek és padlóburkoló anyagok;

ételeket, köztük igénylő gondos kezelése: porcelán, dekoráció, üveg, kristály;

asztalterítők és főzzük ruházati;

bútor - a munkaterületet a konyhában, szekrények, asztalok, székek;

Equipment - hűtőszekrények, fagyasztók, tűzhelyek, sütők, olajsütők, kipufogó panel dagasztók;

WC - a személyzet és a látogatók, vízvezeték, nem kell szagát;

üveg és tükör - függetlenül a hőmérséklet és a páratartalom.

3. A munkahelyeknek megtisztítani magukat főz és tisztítószerek nem.

4. A WC - tisztító.

5. Fold szemetet és az élelmiszer-hulladék külön tartályokban fedéllel. Mentesítik amikor tele 2/3, majd tisztítani és fertőtleníteni kell.

6. A terület körül az intézmények javítani kell, és tisztán kell tartani.

Ötvözi WC személyzet és a látogatók nem.

Konyha, raktár, irodák, WC tiszta, elkülönített nyilvántartás - mops, rongyok, vödrök. A tisztítás után, mossuk, fertőtleníteni és szárítjuk. Tartsuk kell kísérni, hogy a betakarítás oldalakon.

A készlet a WC szükség figyelmeztetés színe.

mosószerek

A kávézókban és éttermekben saját sajátosságait nagy forgalom a személyzet, a folyamatos stream a látogatók, egy korlátozott ideig, hogy tiszta, magas vagy alacsony hőmérséklet és a páratartalom. A felületek és a technika jelennek trudnootmyvaemye szennyeződés: zsírt, fehérjét (vér, tojás) és a fém behatolása.

mosószer szaga nem hatolnak be a termékeket. A készítményt kell szelíd, hogy a látogatók nem mérgezett.

Ezért közétkeztetés takarítás kell tenni a szakmai tisztítószert.

wash-up

CPS használatát javasolja mosogatógépek sterilizáló hatást. De ha van egy ilyen gép

Evőeszközök mosókefék és fürdő szett neki három rész:

Az első rész-ben eltávolítjuk a csészékből ételmaradékok, vízzel mossuk, és a mosószer.

A második részt vízzel mostuk, nem alacsonyabb, mint 40 ° C, és a mosószer mennyisége kevesebb, mint a fele az első fürdő.

A harmadik metszetet folyó vízzel leöblítettük nem alacsonyabb, mint 65 ° C segítségével egy rugalmas tömlő zuhanyfej.

Szárított a rács polcok, állványok. Kalcinált szél, pék, hevítőszekrénybe 10 percig.

Mert üvegáru és evőeszközök - két részből áll:

Asztali a kétrészes fürdő csak mossuk korlátozott tartományban intézmények.

Bögrék, poharak, csészék mosóvíz nem alacsonyabb, mint 45 ° C-detergensekkel és öblítsük keresztül shpritsevalnyh berendezések.

Tálcák látogatók törölje le egy tiszta ruhával minden használat után. A nap végén - forró vízzel mossuk mosószerrel és fertőtlenítőszerek, öblítjük meleg folyó vízzel, és szárítjuk.

Fordított tartályokat mostuk egy külön szobában.

History mosogatógép