Főzni húsgombóc
A történelem előfordulása húsgombóc
Annak ellenére, hogy mindannyian megszokták, hogy gondolt hamburgert natív orosz étel, amikor először jelent meg Franciaországban. A szó «cotelette» francia úton „borda”. Ez azért van, mert kezdetben felaprítja elkészített sertéshús vagy marha borda. Cook „swaddled” borda több réteg bélszín, amely egy torta és pörkölt őket a tűz fölött. Csont lényeges „attribútum a” valódi hamburgerek, mint a kezét, kényelmesebb volt, hogy az emberek élvezik az étel - evőeszköz idején még nem volt. De amikor a kést és a villát meghódította az európai országok, a kő megszabadulni a felesleges és a hamburgerek acél végbe az átalakulás. Például, hátszín hús kezdett verni, hogy az étel több ajánlatot, morzsa kekszet adtak szelet finom ropogós héja, a kurzus mind új és új összetevőket.
De hol van az orosz konyha? Mint tudja, a nagy egyeduralkodó I. Péter megnyitotta a „Ablak Európára”, bemutatva egy nagy birodalom burgonya, a paradicsom és a ... szelet. És persze, az étel ment egy csomó változás. Az első „orosz pogácsákat” voltak sütemények apróra vágott húst, sült zsír. Majd menti az orosz nép jött fel a különböző termékek, hogy hígítja a hús - burgonya, hagyma, zöldség. Később voltak alternatívái hús szelet - szelet a halak, madarak és növényi sütemény, rántott (vegetáriánus).
Csirke szelet saját gazdag létrehozásának történetét, de nem egy, hanem több. Az egyik változat szerint, hamburgerek kiderült egészen véletlenül, amikor a potchevaniya díszvendége az egyik kereskedő házak nem volt borjúhús. Aztán a szakácsok kellett „kifelé”, és pogácsákat darált csirkehús. Egy másik verzió szerint a csirke szelet találták, hogy változatossá csodálatos lakoma egy király. I. Miklós, aki abban az időben volt hatalmon, hamburgerek tetszik. Azóta, hogy nagy népszerűségnek örvend nemcsak azért, mert a magas státuszú „királyi élelmiszer”, hanem azért is, mert a relatív olcsósága.
Ironikus, de a steak abban a formában, amit használnak, hogy főzzük, vágjuk csak az országok, amelyek részei voltak az Orosz Birodalom. Minden európai országban szelet volt, van és lesz, csak vágja a húst, jól rántott. De nem számít, hány recepteket, minden esetben, a hamburgereket az egyik legnépszerűbb házi ételeket a világon.
Előállítása szelet
Hivatalosan, több száz receptek húsgombóc, de minden családnak megvan a maga módján a saját kis konyha titkait, aminek köszönhetően szert szelet semmi páratlan íz - az íze kiadós otthoni főzés.
Ma MirSovetov feltárja az egyik a sok titkait előkészítése a házi hamburgert. A trükk ez a recept - a maga egyszerűségében. Ezek a hamburgerek lehet tenni a minimális összetevők a kezét.
- Darált marhahús-sertés - 1 kg.
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Állott fehér kenyér - 2 szelet.
- Tej - 200 ml.
- Só - ízlés szerint.
Peel hagymát hámozott és apró darabokra vágjuk. A kisebb lesz az apróra vágott hagymát, a homogén masszát a húsgombóc. Két közepes méretű izzó elég egy kilogramm húst. Hagyma ad szelet lédús és nem érződik evés közben. Ha többet szeretne szaftos hamburgert, akkor adjunk hozzá egy másik izzó, de már nem.
Tegye a marhahúst egy nagy mély tálba, és szünet két tojást bele.
5-10 perc múlva, a kenyér kell egy jó ázni a tejben. Nyomja meg és adjuk hozzá a tölteléket. Ott is öntsük az apróra vágott hagymát és só ízlés szerint. Egy adott mennyiségű összetevők elegendően nagy sótartalmú rögzítési pontok (fél teáskanál).
Alaposan keverjük össze a hozzávalókat simára. Meg tudod csinálni egy kanállal, de a leghatékonyabb az, hogy keverjük kézzel.
Most már elkezdhetjük alkotnak pogácsákat. Megszórjuk egy kis lisztet vagy búzadara egy lapos edénybe, és egy evőkanál külön a szükséges mennyiségű húst. Prisypaya darab darált hús liszt (dara), vak tiszta kerek pogácsákat.
Ebből az összegből a töltelék lehet kapni körülbelül 20-24 közepes méretű húsgombócokat. Költött az egész tömeg, tedd a hamburgerek főznek ebédre. Mások bővíthető fagyasztóban, és a tárolt maximum 2 hétig veszteség nélkül ízt.
Hő egy serpenyőben, fedett olajjal, és helyezzük rá a hússzeleteket.
Fry pogácsákat 5 percig közepes lángon a fedél nyitott, majd fordítsa át, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük, amíg főtt.
Ha úgy tetszik húsgombóc szósszal vagy akar egy juicier bekapcsolása után húsgombóc, öntse a paradicsompüré vízzel hígítjuk (2: 1). Íz akkor adjunk hozzá egy kevés borsó szegfűbors és egy pár babérlevelet. Fedjük le az edényt fedővel, csökkenti az alacsony hő, és főzzük 15-20 percig.
Ezek a hamburgerek lehet kézbesíteni teljesen olyan köret az ízlése, de ha az asztalon egy saláta friss paradicsomot és uborkát, az árak nem lesz ilyen vacsora!
Kis népi trükkök
Orosz nép már régóta híres „home” találékonyság, nem tette meg, és recept húsgombóc.
Számos módja van, amellyel meg lehet átalakítani rendes hamburgert egy munkát a kulináris művészet:
- Ha hozzá egy kevés vizet darált szelet kiderülhet több puha és szaftos. By the way, hogy igénybe ezt a módszert sok konyhák főzni tölteléket Manti, gombóc, stb khinkali
- Ha hozzá egy kis darált hús, olvasztott vaj, fasírt lesz levegős.
- Töltelék tehet anélkül, hogy a tojás. Ezzel szemben, ha hozzá túl sok tojást, szeletek kiderülhet kemény.
- Ahhoz, hogy a töltelék hajlékonysága és telíti oxigénnel (jó tapadást biztosít az öntés során és a pompa a jövő szelet), míg a keverést odadobta kézre, vagy a „hit” az asztalra.
- Ha hozzáadjuk a darált zöldségek - burgonya, káposzta, sárgarépa, lehet adni, hogy a jövőben szelet lédús és puha. Különben is, ez egy nagyszerű módja annak, hogy egyre több olyan „kellék”, és ragaszkodni az szelet.