Főzni egy kacsa
Kacsa hús nagyon kövér, tartalmaz sok kalóriát. Éppen ezért a zsír eltávolítását - a fő feladat elkészítéséhez kacsahús. Ahhoz, hogy távolítsa el a zsírt, ahhoz, hogy tartsa a kacsa át a gőz, 30 percig - csak a zsír lefolyóba.
Azt is átszúrja a fő zseb a zsír egy villával, de légy óvatos - csak átszúrja a bőrt és a testzsír. érintése nélkül a húst. Ha úgy dönt, hogy távolítsa el a zsírt a második módszer, a sült kacsa, egy dombon, mert az olaj fog folyni a lyukakon keresztül, és sütéshez a szokásos módon egy kacsa úszni benne.
Megjegyezzük, hogy a kacsa lesz főzni sokáig, mert csak így melegítjük a zsír és a bőr lesz sült ízesítve. Úgy döntött, hogy főzni a kacsa a sütőben? Öntsön fel forró vízzel. Ezután a hús ropogós. Tartsa a kacsacomb le, és fújjuk le a lassan - nem kell a víz bejutott a tetemet. Fektesse a kacsa csak előmelegített sütőben.
Defrost kacsa fokozatosan: először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten, de nem a vízben.
Leggyakrabban töltött kacsa. Stuff akkor zabkása, fokhagyma, hagyma, narancs, alma, zöldségek és szárított gyümölcsök. Kacsa hús erős szag és íz. és ezért nem sápadt, a háttérben még az erős fűszereket. Ideális ízesítője egy kacsa - kapor, petrezselyem, bazsalikom, menta, és minden zöld fű.
Duck tökéletesen együtt ananász, így sok receptek kacsa ez a gyümölcs.
Hogyan válasszuk ki a kacsa. Vásárolja kacsahús típusú, szélsőséges esetben - myasoyaichnogo. Ebben a kacsa megpuhult, lédús hús. Keresse meg a jól táplált kacsa fényes, nem ragadós bőrt. Kacsa hús legyen piros.
Íme néhány titkot, hogy a megfelelő főzés kacsa.
- Duck-osak 2-2,5 kg. Ha a kacsa súlya több, vagy kevesebb, mint az, hogy nincs garancia arra, hogy ez a fiatal, és ezért nem az a tény, hogy a hús ízletes.
- Bizonyára tudja, hogy a kacsa húst különleges illata. Hogyan lehet, hogy lesz nem olyan éles? Távolítsuk el a kacsa farka, sőt ez - a fő forrása a szag.
- Számítsuk ki a főzési kacsa: 40 perc per 1 kg testsúly baromfi hőmérsékleten nem kevesebb, mint 180 fok. Ne felejtsük el, hogy adjunk a sütési idő 30 perc próbálják kialakítani a ropogós. 1 óra 50 perc - becsült időt pörkölés kacsa súlyú 2 kg.
- Főzni egy kacsa fólia? Hogy a metszést a fólia, a kéreg jól sült kacsa.
- Sok háziasszony egy kis trükk: Forraljuk a kacsa 30 percig, ostuzhivayut majd főtt. Ez biztosítja, hogy a madár nem lesz pontos nedves belülről.
- Főzni egy kacsa fólia nélkül és ujjak? Pour azt zsír, ami melegítjük, a főzési folyamat alatt, de egyébként a hús lesz túl száraz.
- Ha azt észleli, a bőr vagy a tollak kacsa marad a gyökerek - biztos, hogy távolítsa el őket csipesszel.
- Ha úgy dönt, hogy főzni egy kitömött kacsa, a metszés rá kell varrni, vagy rögzítse fogpiszkálóval, mert főzés közben kacsa csökken, ami azt jelenti, hogy a töltelék ki fog esni.
A fő titkait főzés kacsa egyszerű és egyszerű. Ha követi a tanácsadás, a kacsa biztosan illatos, finom és gyengéd. Jó étvágyat.
