Főzni a házi sajt
[Tej]
A hazai sajtot, és nem csak
A mai gazdaságban az üzletekben lehetett vásárolni szinte bármilyen terméket, de nem mindegyikük magas tápértékű. Hogy növelje az eltarthatóság ilyen termékek gyakran kényszerítik táplált különféle tartósítószereket, és csökkentse a pénzügyi költségeket a termelési gyártó nem habozott, hogy cserélje ki a természetes összetevője a szintetikus.
Természetesség - az egyik legfontosabb előnye hazai termék több mint a gyárban. Ebből az is logikusan következik a másik: ha egy termék természetes, akkor - a minőség, és a minőség közvetlenül függ az ízét.
Az egyik ilyen termékek, amelyek könnyen elvégezhető otthon, sajt.
Azt fogja mondani, a érdekességgel az alapvető szabályokat a főzés a túró.
- Ne légy mohó tejjel. Ha azt szeretnénk, hogy a legjobb minőségű terméket sajtkészítésre, szüksége lesz legalább 1,5-2 liter tejet. Célszerű, hogy a legtöbb zsírtartalmú tej, amely megtalálható a boltban (mint általában, a zsírtartalma 6%). Több jobb lenne, ha a tejet vásárol rusztikus, amely könnyű megtalálni a legközelebbi piacon.
- Túró. mint a szabály, hogy puha. Meg kell erősíteni a szívósság lehet segítségével a nehezebb média. By the way, mint a keményebb a sajt, annál kisebb a páratartalom, a hosszabb ideig tárolják.
- Általában házi sajtot tárolják, nem tovább, mint egy héttel a hűtőben, mert nincs vegyi üzem, amely arra szolgál, a cél, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot.
- Ha azt szeretnénk, hogy csökkentse az idő előkészítése sajt, egy jó kövér túró.
- Sajt (kivéve persze, beszélünk az otthoni vagy más, kiváló minőségű sajt) tagadhatatlan egészségügyi ellátások és magas tápértékű, mert a természet sajt - koncentrált tej. Így, egy kis darab sajtot kalcium- és vitaminok gruppyB nem rosszabb, mint egy fél pohár friss tejet. Ezen túlmenően, a sajt - egy nagy fehérjeforrás.
- Előállítása túró - igazi művészet, mert a képzelet ebben az esetben nincs korlátozva, és felveheti a sajt az összetevők, amelyek szeretnék (zöldek, paprika, különböző fűszerek, gyógynövények, stb.)
Mivel a készítmény a túró folyamat meglehetősen időigényes és felelősségteljes, fennáll annak a veszélye, hogy az első alkalommal nem tud forogni.
Ezért azt javasoljuk, hogy próbálja meg egy nagyon egyszerű recept krémsajt. Ő főzés nem kell sok idő, és az eredmény biztos, hogy kérem.
Tej - 2 liter
Curd - 1 kg
Só, szódabikarbóna
Olaj a sütéshez
Tej kerül a kályhára, s amíg forrni nem kezd, készítsen egy tésztaszűrő borított gézzel, és a kapacitás szivattyúzás. Amikor a tej jön egy felforraljuk, hozzáadjuk a sajtot, és a hő. Amikor a szérum látszanak, fold egy szűrőedény és súlya Dekantáljuk. Dekantálás után megsütjük tömeg olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőbe egy tapadásmentes bevonattal, hozzátéve, szóda csipet, és egy kis sót. Amikor a massza olvadni kezd, keverjük, elpárologtatjuk az felesleges folyadékot. Ne feledje, hogy ha a megszilárdulás a sajt sokkal sűrűbbé válik, így érik el a kívánt konzisztencia, a váltás a jövőben sajtot egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
Még több belföldi sajt elolvashatja itt: