5 étterem konyha authoring Szentpéterváron
Chef Fabrizio Fatuchchi
Ever-mosolygott, és ne veszítse el a jó hangulat Fabrizio - olasz és csodálatos műértő olasz konyha. Ő nagy tapasztalattal rendelkezik több tucat étterem különböző városokban szerte a világon, valamint a tanítási egyik legnépszerűbb gasztronómiai iskola a világon - Roman «Gambero Rosso».
És St. Petersburg, bárki most is tanulni a készség főzés származó séf Fatuchchi - a Gusto étterem nyitva az első olasz főzőiskola GUSTOMAESTRO.
Fabrizio kedvenc tevékenysége - improvizáció, de a lelket. Azt is fontos, hogy a vendégek jönnek az éttermében, otthon érezheti magát a meleget és a kényelmet. És a főnök inspiráció nagyanyja Luigino akinek receptek is megtalálhatók az étlapon.
Ételek Fabrizio Fatuchchi: „répa-saláta körtével, spenót, aszalt szilva, dió és sajt Chavroux”, „kagyló citromfű, fehér spárga, grapefruit, virágok és lila burgonya”, „Tramonto: lazacfilé fogkő gyümölcs és tejszín sárgarépa és narancs. "
Ez keveri Szentpétervár
Chef Stefan Gortyna
Stefan Gortyna - francia 5 évig dolgozott a híres séf és étteremtulajdonos Alain Ducasse, és most működik az egyetlen étterem a mester Oroszországban.
Stephen, mint egy igazi szakács dolgozik Ducasse, értékeli a friss és helyi termék, a „természetes” megjelenése és íze az élelmiszerek, takarmányok elegancia. Ezen túlmenően, Stephan - natív Provence régióban Franciaországban, ahol a figyelmet a gasztronómiájuk szívódik fel az anyatejjel.
Az étterem miX Szentpétervár séf és csapata nemcsak meglepően pontosan megtestesítik a koncepció étteremben Alain Ducasse, hanem a jól alkalmazkodott a ízlését francia klasszikusok helyiek, anélkül, hogy elveszítené a fő adottságok: frissesség és a kifinomultság.
Ételek Stefan Gortyna „Aioli Észak-atlanti tőkehal sózott”, „sült kacsamell, füge, zsálya és szalonnával mártással dolce forte”, „felfújt vodka, vanília fagylalttal.”
Chef Adrian Ketglas
Adrian Ketglas - a szakács, aki maga is nevet szerzett magának, miközben ő egy szerény ember, és nem kergeti hírnevet. Főzés - életét.
Mivel sikeres tagjai a szakmának, Ketglas feltalálja és előkészíti nemcsak ínyenc ételeket, de mindenki megérti a hagyományos spanyol ételeket. Oroszországban, ő különösen tetszett az orosz és a szovjet hagyományos receptek, amit remake-jét a maga módján, „nemessé”, a közönség elé egy új elképzelés ismerős számukra a gyermekkortól ételeket.
Ételek Adrian Ketglasa: „Kacsa, rozmaring, búza, méz”, „ábra Nero Venus cappuccino mediterrán gyógynövények és fettuccine Barolo”, „Szivacs gesztenye, csokoládé krém, barack sorbet”.
Chef Ivan Berezutskiy
Ivan - egy tehetséges fiatal szakács, diák Adriana Ketglasa. Ivan - a győztes számos rangos gasztronómiai versenyek Chef látását a konyhában. Fiatal kora ellenére a szabványok a gasztronómia, Ivan nagy tapasztalattal és határtalan képzelet. Abban a pillanatban, hogy működik az új étterem a rakparton. Moika River - PMI Bar.
Élelmiszer Ivan hit nem csak az íze, hanem az eredetiség etetés alkatrészek minden ésszerűség és végtelenül kreatív megközelítése összetevők kombinációját.
Ételek Ivan Berezutski PMI Bar: «Zöldség saláta cseresznye, a borsó és a pollen”, »cappuccino leves chanterelles füstölt csicsóka és a pitypang méz«, »Csirke Kukorica Parmentier, belsőségek és a kajszibarack.«
Chef Dmitry Blinov
A Freeman étterme, aki végül képes megtalálni a helyét: az összes, hogy ő akarja a fiatal séf - ez a kísérlet, és folyamatosan meglepetést a vendégeket új és váratlan kombinációk összetevők és ízek.
Ételek Dmitry Blinov: „kagyló tejcsokoládé és gesztenyét”, „Moment füstölt éger zöldhagymát és csuka kaviár”, „joghurt leves avokádó és garnéla.”