Osztályozása alkoholmentes italok
Koktélok különböző meleg és égő (ami meg kell inni szívószállal egy korty égés közben folyadék), a hideg és fagyott.
Koktélokat szolgálnak fel a különböző üvegek nagy a kis stopochek: néhány részeg egy hajtásra (lövés ital), a másik erőssége akár 47% részeg kis kortyokban (rövid ital), mások részeg hosszú és lassan (long drink). Néhány ital koktél étkezés előtt (előételek), mások az étkezés után - emésztést.
A félreértések elkerülése érdekében általában koktélok kombinálni csoportokban bármelyike jellemző.
A hagyományos osztályozás koktélok rendszerezte az alábbiak szerint:
- A mérete és ereje a koktél (rövid italok, hosszú ital, lövés italok);
- ideig használható (aperitif, Digestives, kényelem);
- íz (édes és savanyú, édes menta, stb);
- jelenléte tojásaikat vagy pezsgő.
Méretétől függően az ital italok típusai a következők:
Rövid italok - „Shot Italok» (Rövid italok).
Erejük változik 17-45%. A kötet az ilyen ital 40-50 ml, így azok részegek egy hajtásra. Ezek koktélok: Oyster (osztriga), tükrözése (Flips), Eg-láb (tojáslikőr).
Hosszú italok - „Long Italok» (Long ital)
Erejük változik 7-17%. Italok térfogata 100 ml vagy több. Ők hozzá sok jég. A neve „hosszú korty” kell, mit iszik szeszes italokra kell lassan, lassan, meghosszabbítva az öröm. Long drink részeg szívószálon keresztül.
Ezek koktélok: Fizy (fizzes) javítások (javítások), Collins (Collins), Cobbler (cobblers). Ez a fajta koktélok előállíthatjuk közvetlenül az üveg, kivételek fizy, előállítására, amely kezelhető egy rázógépen.
Fizy (fizzes) - egy csillogó frissítő koktélok, szomjoltó a forró évszakban. A név származik az angol „, hogy pezseg» - felszisszent. Alapján az ilyen italok közé szeszes italok, pezsgő, citromlé, porított cukor vagy szirup. Felvert hozzávalókat egy shakerben, majd add hozzá a szénsavas víz és sok jéggel. Hozzáadása után szóda ital keverjük, ami lehetővé teszi, hogy az oldott szén-dioxid, amely kölcsönöz egy koktél tonizáló hatása. Erős fizy gyakran szolgált vacsora előtt, és a gyenge desszert. Ez a fajta koktélt a magas üvegek, hengeres vagy kúpos alakú (Collins, Hayboll, Pilsner). Cocktail díszített szelet citrom, narancs vagy cseresznye, tápláljuk a szalma. Példák koktélok: Gene-nat (Gin Fizz), vodka-nat (Vodka Fizz).
Javítások (javítások) - ezt az italt, amely erős alkoholos italok, szirup vagy likőr, bor és a citromlevet. A módszer a főzés nagyon egyszerű: egy pohár jéggel töltött 2/3, hozzá az összes hozzávalót egy koktél díszített egy szelet citrom és a szalma. Példák koktélok: Brandy fixe (Brandy Fix), Gene fixe (Gin Fix).
Collins (Collins) - koktélok, amelyek alapja tartalmazza cukormentes szesz citromlé, cukorszirup, szóda és ásványvíz. Nem tartalmaz egyetlen alkatrészt kell cserélni a többi. Collins készített rázógépen jéggel. Itassunk öntjük egy pohár Collins, jéggel töltött, és hígítjuk szóda. Díszített egy szelet citrommal vagy cseresznye. Az egyik legismertebb Collins - Collins John (John Collins).
Kobler (cipészek) vagy a „gyümölcssaláta bormártásban.” A fő különbség a többi koktélok nagy mennyiségben tartalmaz gyümölcsöt. Készítsünk Kobler közvetlenül az üveg, általában magas üveglombikok vagy pezsgős üvegek. Ők alkotják, és ugyanazokat az összetevőket, mint a fizy és Collins. Az egyik fő komponensek Kobler tört jég, töltő fél pohár. Ez olvadékvíz erős, fűszeres ital simább és élvezetes. Kobler frissül, és oltja a szomjúságot. Egy pohár általában díszített szelet citrom, cseresznye, eper és egyéb gyümölcsök. Példák koktélok: Brandy suszterről (Brandy Cobbler), Porto varga (Porto Cobbler).
„A forgatás” italok vagy „torok” italok - „Shot Italok» (Shot ital). Erejük változik 17-45%. Az ilyen koktélokat ivott röplabda, mivel azok mennyisége 4-6 cl. Példák koktélok: Equator (Equator) Tiltott gyümölcs (tiltott gyümölcs), B-52, részeg (ázottan szem).
Koktélok alapján pezsgőt. Alapvetően ez habzó italok, amelyek alapján pezsgőkomponensekkel hazudik. Ilyen koktélok erősen ajánlott szállít hűtött, mivel a hideg támogatja időtartama gyöngyöző italt, és megtartja ízét adatokat. Ezért hozzáadása után pezsgőt inni nem szabad keverni. Koktélok általában használt száraz vagy félszáraz pezsgő, mivel játszik tovább, ellentétben édes. Italokat, hogy kész a magas üvegek hosszú szárú. Között a koktélok alapján pezsgőt kiemelte több alcsoportra:
- koktélok erős alkoholos italok Champagne, a leghíresebb - Champagne koktél (Champagne Cocktail);
- alapú koktélok likőr és a pezsgő, egy klasszikus példája - Royal Kir (Kir Royal);
- italok alapuló gyümölcslé és a pezsgő, mint a Bellini (Bellini), Bucks Fizz (Buck Fizz).
Sauer - savanyú amerikai italok (az angol szó «savanyú» - savas), mely alapján része a citromlé, cukor és a szeszes italok. Ez a csoport neve koktél volt köszönhető, hogy a savanyú íz, ami által létrehozott citrus és citrus gyümölcslevek, amelyek részei a koktél. Kezdetben részeként Sauer lelkek voltak, a citromlevet és a cukorszirupot. Jelenleg gyártás során felhasznált sokféle gyümölcslevek, szirupok, szíverősítő és likőrök. Sauer elő rázógépen. Díszítsd ital narancs szelet (citrom), cseresznye. Példák koktélok: Whisky savanyú (Whisky Sour), Brandy savanyú (Brandy Sour).
Koktélok alapján tojást. Ezek koktélok: Oyster (osztriga), tükrözése (Flips), Eg-láb (tojáslikőr).
Eg-láb főtt egy shaker vagy turmixgép felvert. Az összetevőket kell keverni lassan. Először habverővel a tojássárgáját szirup vagy likőr, majd hozzáadjuk a jég, és csak ezután az alkohol és a tej. Tojásfehérje is felvert és használt, mint a díszítés formájában egy „sapka”, amelyet meghintjük zúzott szerecsendió. Az ital szállítjuk szalma. Ez lehet hideg és meleg. Példák koktél: Brandy ego-lábak (Brandy tojáslikőr).
Fejtetőre. Angol lepattintható - «» elemre kattintva. Ma fejtetőre - ez általában hideg italokat. Ez áll a szesz vagy bor, tojás, és a szirup. Koktélok Az ilyen típusú alkalmazásával állítjuk elő egy rázó vagy keverő. Habverő fejtetőre kell csak egy perc. Díszítsük egy koktél lehet zúzott szerecsendió vagy reszelt csokoládéval, megszórjuk a tetejére.
Oyster (osztriga). Angol osztriga - «osztriga» Oyster - egy koktélt tojással. Ready koktél hasonló osztriga keresztül szilárd, nem rasteksheysya tojássárgája, amely hasonlít egy gyöngyszem. Az ő másik fickó Oyster több fűszeres ízű, mivel állnak fűszeres paradicsomszósz, só, bors. Mivel a súlyossága nevezte őket „kijózanító koktélok.” Ennek előkészítése koktél, akkor először meg kell szétválasztani a fehér a sárgáját, keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a tojás sárgáját egy shaker vagy turmixgép. Ezután öntsük a tartalmát egy koktélospohárba. Ezután óvatosan tegye egy egyrészes koktél sárgáját. Normális, tojássárgája vzbryzgivayut ecet, és a koktél díszített levelei petrezselyem vagy más gyógynövények. Az ital nélkül szállítjuk jég. Igyál egy korty, így nem haladja meg a 25 cm3.
Forró italok (forró italok).
Forró italok lehetnek különböző méretű, különböző erőd (12-35%). Középpontjában a forró ital, bor vagy sima forralt meleg víz. Ilyen italok közé tartozik: grog (cukor, citromlé, tea, fűszer, alkoholos ital), puncs (alkohol, víz vagy gyümölcslé, cukor vagy méz), forró kávé (alkohol, kávé, cukor, tejszín), bélyeg (gyümölcslevek, cukor , alkohol, fűszerek), forralt bor (bor, fűszerek, szegfűszeg, fahéj, gyümölcs), glogg (bor, brandy, kardamom, fűszerek).
Forró italok kell kiszolgálni egy hőálló üvegből. A készítmény alkohol kell csak meleg, de nem forraljuk fel.
Összetételében rétegzett italt erős étvágygerjesztő koktélok. Az összetevők ilyen italok kell kontrasztos színű, és sorokba rendezett. Nem keverjük össze.
Ahhoz, hogy több különálló rétegek, az üveg kell tenni a hűtőbe 20-30 percre.
Drink réteges ital legyen egy korty, ügyelve arra, hogy ne keverjük össze a hozzávalókat.
Vannak más típusú koktélok:
Juleps (Julep) - alapú koktélok friss menta, amely egy erős alkoholtartalmú ital, cukorszirup és a borsmenta. Lehetnek hígítjuk szódát, vagy ásványvízzel.
Hayboll (Highbal) - bármilyen alkoholtartalmú ital, híg ásványi víz, gyümölcslé, szóda vagy pezsgő.